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“云南水牛奶產(chǎn)業(yè)化開(kāi)發(fā)第一人”談水牛奶業(yè)

——訪德宏祥祥乳業(yè)趙永祥總經(jīng)理

（本刊記者：趙彥光）

    作為一個(gè)渴望改變現(xiàn)狀的農(nóng)民，趙永祥經(jīng)過(guò)二十多年的闖蕩，歷經(jīng)許多曲折和困難，從一個(gè)普通的奶牛養(yǎng)殖者逐步成長(zhǎng)為一個(gè)胸懷水牛奶大產(chǎn)業(yè)的農(nóng)民企業(yè)家，成為云南省實(shí)踐水牛奶產(chǎn)業(yè)化開(kāi)發(fā)的第一人。趙永祥為什么要選擇開(kāi)發(fā)水牛奶業(yè)?五年來(lái)經(jīng)歷了怎樣的開(kāi)發(fā)過(guò)程?進(jìn)展如何又面臨什么樣的困難?帶著這一系列的疑問(wèn)，本刊記者采訪了趙永祥總經(jīng)理。

    因選擇而誕生的祥祥乳業(yè)在開(kāi)發(fā)中成長(zhǎng)

    在實(shí)施水牛奶業(yè)開(kāi)發(fā)之前。趙總經(jīng)營(yíng)的是集養(yǎng)殖、加工與銷售一體的潞西市法帕祥祥牛奶廠，這是一個(gè)家庭小型乳品企業(yè)，奶源全靠自養(yǎng)的100余頭奶牛提供，無(wú)法滿足需要。由于當(dāng)?shù)剞r(nóng)戶從未養(yǎng)過(guò)奶牛，濕熱的氣候條件也不適宜奶牛生產(chǎn)。牛奶廠建立農(nóng)村奶源基地的愿望始終無(wú)法實(shí)現(xiàn)。隨著國(guó)內(nèi)奶業(yè)的超常快速發(fā)展，內(nèi)地乳品企業(yè)產(chǎn)品紛紛進(jìn)入德宏市場(chǎng)，競(jìng)爭(zhēng)不斷加劇。趙總深深意識(shí)到由于受資金、技術(shù)、人才和氣候條件等的限制，繼續(xù)按常規(guī)生產(chǎn)牛奶沒(méi)有任何競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)。面臨淘汰的命運(yùn)，要生存和發(fā)展，必須尋求新的途徑，搞出自己的特色。趙總說(shuō)：最初考慮的是奶山羊，但經(jīng)過(guò)調(diào)查了解，認(rèn)為不適合，后來(lái)了解到中歐水牛項(xiàng)目生產(chǎn)的雜交母�？梢詳D奶，就于2002年7月買來(lái)7頭進(jìn)行試驗(yàn)，結(jié)果證明水牛奶的品質(zhì)非常好，雜交水牛養(yǎng)殖有技術(shù)要求不高、耐粗飼、不易得病等優(yōu)勢(shì)。趙總認(rèn)為當(dāng)?shù)剞r(nóng)民的飼養(yǎng)管理水平能夠飼養(yǎng)奶水牛，適宜在農(nóng)村建立奶源基地，就下定決心將重點(diǎn)轉(zhuǎn)向水牛奶開(kāi)發(fā)，并在2003年6月成立了德宏祥祥乳業(yè)有限公司，這是當(dāng)時(shí)云南省第一家以水牛奶業(yè)開(kāi)發(fā)為宗旨的民營(yíng)科技企業(yè)，所以趙總就成了將云南省水牛奶產(chǎn)業(yè)開(kāi)發(fā)付諸實(shí)施的第一人，在全省第一個(gè)將水牛奶加工產(chǎn)品批量上市銷售。

  趙總介紹說(shuō)：我剛成立祥祥乳業(yè)進(jìn)行水牛奶開(kāi)發(fā)時(shí)，因?yàn)闆](méi)有人開(kāi)發(fā)雜交水牛的擠奶性能，雜交水牛和本地水牛一樣主要作為肉用出售，價(jià)格上不能調(diào)動(dòng)農(nóng)民參與水牛改良的積極性。當(dāng)時(shí)我就以高于本地水牛1倍左右的價(jià)格收購(gòu)了200多頭雜交母水牛，在我的炒作和帶動(dòng)下，大家才逐漸認(rèn)識(shí)到了雜交母水牛的價(jià)值。隨著我公司奶水牛養(yǎng)殖規(guī)模的擴(kuò)大和水牛奶產(chǎn)品的上市，先后有好多州內(nèi)外的人員前來(lái)參觀考察，才有了現(xiàn)在的這些水牛奶加工和養(yǎng)殖企業(yè)，奶水牛的價(jià)格也上升到每頭七、八千甚至萬(wàn)元以上。

    在談到公司如何建立農(nóng)村奶源基地時(shí)，趙總說(shuō)：公司一成立．我們就采取了“公司+基地+農(nóng)戶”模式在潞西市開(kāi)發(fā)水牛奶業(yè)。以公司為龍頭，基地為載體，農(nóng)戶為基礎(chǔ)單位，在畜牧部門(mén)的配合下，首先選擇了6戶傣族農(nóng)戶開(kāi)展試驗(yàn)示范，以公司奶牛場(chǎng)為示范培訓(xùn)基地，讓示范戶到牛場(chǎng)免費(fèi)學(xué)習(xí)飼養(yǎng)管理和擠奶技術(shù)及疾病基本防治技術(shù)，學(xué)會(huì)后，每戶從公司作價(jià)購(gòu)買奶水牛4頭，以賒欠3/4以上本金，1個(gè)月內(nèi)出現(xiàn)問(wèn)題包換或包賠，保證固定價(jià)格收購(gòu)合格鮮奶，所欠�？顝哪炭钪邪�60％逐步扣還為條件，與公司簽訂5年合同。結(jié)果農(nóng)戶飼養(yǎng)得很好，獲得了很好的經(jīng)濟(jì)收益，農(nóng)戶養(yǎng)4頭奶水牛可實(shí)現(xiàn)年增收1．5萬(wàn)元以上，成功地帶動(dòng)了其他農(nóng)戶。隨后公司又采取了賒欠50％的購(gòu)牛本金、代養(yǎng)、發(fā)動(dòng)有投資能力者投資與農(nóng)戶份養(yǎng)和農(nóng)戶自由購(gòu)買奶水牛等形式，發(fā)展奶水牛養(yǎng)殖．建立農(nóng)村奶源基地，成立了風(fēng)平鎮(zhèn)法帕村奶水牛協(xié)會(huì)。建立了法帕、勐穩(wěn)2個(gè)收奶站�，F(xiàn)已帶動(dòng)200多戶飼養(yǎng)奶水牛800多頭。

在談到公司的發(fā)展與水牛奶業(yè)開(kāi)發(fā)進(jìn)展時(shí)．趙總介紹說(shuō)：五年來(lái)，在各級(jí)政府和有關(guān)部門(mén)的大力扶持下，通過(guò)公司的艱苦努力，水牛奶業(yè)已從無(wú)到有，基本形成產(chǎn)業(yè)雛形。2007年潞西的奶水牛數(shù)量接近1200頭，年產(chǎn)水牛奶513噸�，F(xiàn)在上市水牛奶產(chǎn)品有三大系列6個(gè)品種雖然我們現(xiàn)在每天的銷量大概有1100多公斤，在云南省水牛奶生產(chǎn)企業(yè)中。還算是最大的了。2005年我公司的水牛奶開(kāi)發(fā)被國(guó)家科技部列為“星火計(jì)劃項(xiàng)目”，公司被列為德宏州龍頭企業(yè)。2006年公司水牛奶產(chǎn)品被德宏州消費(fèi)者協(xié)會(huì)推薦為“消費(fèi)者喜愛(ài)產(chǎn)品”。也成為德宏州“邊民聯(lián)歡大會(huì)”指定用產(chǎn)品和“葫蘆絲文化藝術(shù)節(jié)”首選品牌。2007年公司優(yōu)質(zhì)水牛奶加工項(xiàng)目，獲得了國(guó)家開(kāi)發(fā)銀行云南省分行的資金支持，新的現(xiàn)代化加工廠正在緊張建設(shè)中。公司也在水牛奶業(yè)開(kāi)發(fā)中不斷成長(zhǎng)壯大。與2003年成立時(shí)比，2007年注冊(cè)資金從150萬(wàn)元增加到500萬(wàn)元，總資產(chǎn)從200多萬(wàn)元增加到1700多萬(wàn)元。

  面對(duì)種種困難要勇于開(kāi)拓創(chuàng)新

在問(wèn)及水牛奶業(yè)開(kāi)發(fā)面臨的困難時(shí)，趙總說(shuō)：開(kāi)發(fā)一個(gè)新產(chǎn)業(yè)，必須要有一個(gè)探索過(guò)程，必須要對(duì)目前存在的問(wèn)題進(jìn)行思考解決并創(chuàng)新、對(duì)現(xiàn)在技術(shù)進(jìn)行改進(jìn)或者提高，只要這樣你的事業(yè)才會(huì)越干越好，你的路子才會(huì)越走越寬。

    現(xiàn)在我們面臨的障礙很多，以前人們都以為企業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)是資本的競(jìng)爭(zhēng)，但我認(rèn)為，在某種意義上說(shuō)，企業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)是人才的競(jìng)爭(zhēng)。而我們目前存在最大的障礙也是水牛奶開(kāi)發(fā)的人才匱乏問(wèn)題，也就是大家所說(shuō)的技術(shù)方面的問(wèn)題。尤其是以水牛奶為原料的高附加值產(chǎn)品的研發(fā)比較滯后；因?yàn)橘Y金是人創(chuàng)造的，也是為人服務(wù)的，當(dāng)你有了人才，有了技術(shù)，資金自然也會(huì)來(lái)的，只是遲早或者多少的問(wèn)題。對(duì)于眼前人才匱乏的問(wèn)題，我制定了一系列引進(jìn)人才的計(jì)劃和措施。希望2008年末會(huì)有一些改善。

    還有就是奶水牛的價(jià)值比較高，所需要成本較高，存在擴(kuò)大規(guī)模養(yǎng)殖的資金問(wèn)題，即想養(yǎng)奶水牛的農(nóng)民沒(méi)有錢(qián)，有錢(qián)的農(nóng)民有不想養(yǎng)奶水牛。奶水牛業(yè)是一個(gè)特殊行業(yè)，也是一個(gè)新興行業(yè)。因?yàn)橥顿Y回報(bào)的周期長(zhǎng)，風(fēng)險(xiǎn)大，很長(zhǎng)時(shí)期內(nèi)都是只投資沒(méi)有效益，而目前的大公司都講究高投入高回報(bào)，一般都不會(huì)輕易介入，就是介入也不會(huì)將其做為主業(yè)經(jīng)營(yíng)，所以目前水牛奶業(yè)的資金問(wèn)題不容樂(lè)觀。只有一些小企業(yè)慢慢地進(jìn)行探索，從無(wú)到有，從小到大，慢慢地積累資金，慢慢地學(xué)習(xí)掌握先進(jìn)技術(shù)，慢慢地長(zhǎng)大。任何事物發(fā)展都要有一個(gè)過(guò)程，一下子就發(fā)展起來(lái)，可以說(shuō)是不現(xiàn)實(shí)的，尤其在奶水牛產(chǎn)業(yè)上，發(fā)展過(guò)程相對(duì)緩慢，一但發(fā)展起來(lái)后，也不會(huì)一下減少。

    目前，各個(gè)企業(yè)都存在奶源不足的問(wèn)題，主要原因是利益聯(lián)結(jié)機(jī)制。因?yàn)榧庸て髽I(yè)和養(yǎng)殖農(nóng)戶是分離的，不是一個(gè)利益共同體，而是兩個(gè)。做為加工企業(yè)，想的是如何在加工環(huán)節(jié)實(shí)現(xiàn)利潤(rùn)最大化。大家知道，利潤(rùn)來(lái)源無(wú)非有兩個(gè)途徑：一個(gè)是提高銷售價(jià)格，一個(gè)是降低成本。但成熟的市場(chǎng)體系下，企業(yè)一般都不會(huì)在銷售價(jià)格上動(dòng)心思的。因?yàn)閮r(jià)格和市場(chǎng)份額是相輔相成的，相反在降低成本方面想法都一致，即收奶價(jià)格一般都不會(huì)太高。而在這種機(jī)制下，受傷的往往是農(nóng)民，農(nóng)民在養(yǎng)殖成本的增加和加工企業(yè)收奶價(jià)格的穩(wěn)定雙重壓迫下，只有放棄飼養(yǎng)奶牛。這才導(dǎo)致目前奶牛養(yǎng)殖業(yè)的萎縮。

    在此情況下。我們公司正在探索一條新的利益聯(lián)結(jié)機(jī)制，初步設(shè)想是將加工企業(yè)和農(nóng)民結(jié)成一個(gè)利益聯(lián)合體。農(nóng)民不僅可以獲得出售原料奶的收入，公司加工所獲得的利潤(rùn)也可以給予他們一部分。如奶水牛保險(xiǎn)、防疫體系等都由公司出錢(qián)建設(shè)，以降低供應(yīng)我們牛奶的養(yǎng)殖農(nóng)戶的養(yǎng)殖風(fēng)險(xiǎn)，讓農(nóng)民只要加入我們這個(gè)組織，進(jìn)行標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)牛就可以了，不承擔(dān)或省承擔(dān)風(fēng)險(xiǎn)，并且省時(shí)、省錢(qián)、省力，這樣農(nóng)民和企業(yè)會(huì)緊密結(jié)合在一起，以后不存在其它公司搶收奶的事件。因?yàn)檗r(nóng)民就是公司的股東，公司也是農(nóng)民自己的公司。誰(shuí)愿意把自己的奶不賣給自己的公司加工而賣給其它公司去加工呢?這就克服了以前養(yǎng)殖基地或者合作社同加工企業(yè)是兩個(gè)集體，各自為自己謀取利益而產(chǎn)生矛盾。只能轉(zhuǎn)讓，不能隨意出賣，即：只享有收益權(quán)，不享有處置權(quán)，可以隨時(shí)加入，也可以隨時(shí)轉(zhuǎn)讓，形成一種動(dòng)態(tài)的流轉(zhuǎn)。如果你不想養(yǎng)牛，可以轉(zhuǎn)讓給其他想養(yǎng)的人，由接收者按規(guī)定出資給你并接替你的股東權(quán)益。目前這個(gè)機(jī)制還處于設(shè)想探討階段。還沒(méi)有成熟的具體方案。但構(gòu)建“風(fēng)險(xiǎn)共擔(dān)、利益共享”的共同體的目標(biāo)已經(jīng)確定，不會(huì)動(dòng)搖。

    現(xiàn)在奶水牛發(fā)展的制約因素很多，不光是某一個(gè)環(huán)節(jié)，產(chǎn)前、產(chǎn)中、產(chǎn)后都有，是整體制約。

    堅(jiān)定不移，堅(jiān)持走自己的路

    我對(duì)開(kāi)發(fā)水牛奶業(yè)的信心從未動(dòng)搖過(guò)，始終相信自己的選擇，堅(jiān)持走自己的發(fā)展之路。由于雜交水牛不但可以產(chǎn)奶，而且其肉品質(zhì)也非常優(yōu)良，所以我們還想在成功打造優(yōu)質(zhì)水牛奶品牌基礎(chǔ)上，進(jìn)一步打造優(yōu)質(zhì)水牛肉的品牌，還要開(kāi)發(fā)以水牛奶和水牛肉為飲食主體、與熱帶及民族景觀相結(jié)合的旅游觀光農(nóng)業(yè)。

    在市場(chǎng)開(kāi)拓方面。雖然我們已經(jīng)在全德宏州建立建全了銷售網(wǎng)絡(luò)，也在昆明、麗江等地設(shè)立了銷售點(diǎn)，但總得來(lái)說(shuō)．銷售的機(jī)制還不是很理想，還有待進(jìn)一步改善。我們將聘請(qǐng)一些有能力的營(yíng)銷專家進(jìn)行指導(dǎo)和策劃，來(lái)打造好我們的水牛奶銷售鏈。

    對(duì)于將來(lái)發(fā)展的好壞，就不好說(shuō)了。我不能事事都想好了再做，我是邊想邊做，在做的過(guò)程中不斷的調(diào)整和改進(jìn)自己的想法，也可以這樣說(shuō)“前途是光明的，道路是曲折的”。企業(yè)之路是沒(méi)有模式化的東西可以模仿的，也許你看到別人用這樣方式經(jīng)營(yíng)或者運(yùn)作很有效，但你學(xué)著用同樣的方式，可能不會(huì)那么有效，甚至于有時(shí)會(huì)適得其反，自己雖然沒(méi)有什么模式，但卻十分有效，就說(shuō)明這種方式適合你，適合別人的不一定適合你，適合你的不一定適合別人，就是一個(gè)很有能力的人，沒(méi)有找到適合自己發(fā)展的模式，那么企業(yè)的效益就無(wú)從談起。我們企業(yè)從無(wú)到有，從小到大，都在探索走我們自己的路。

    感同身受,祥祥乳業(yè)評(píng)說(shuō)奶協(xié)

    我們對(duì)奶水牛業(yè)的市場(chǎng)前景始終很看好,當(dāng)務(wù)之急是要加大宣傳力度，這是政府、企業(yè)、包括你們奶協(xié)都要做的事情。如果有機(jī)會(huì)我們將要在云南電視臺(tái)做一些宣傳,讓消費(fèi)者真正了解水牛奶的營(yíng)養(yǎng)成份和特點(diǎn),對(duì)改善和促進(jìn)身體健康的作用等。

    這幾年，我參加過(guò)5—6個(gè)協(xié)會(huì)。但我感覺(jué)云南省奶業(yè)協(xié)會(huì)是我參加過(guò)的最好的一個(gè)協(xié)會(huì)，從協(xié)會(huì)成立一年多來(lái),你們不但創(chuàng)立了網(wǎng)站,還創(chuàng)辦了《奶業(yè)天地雜志》,每期定時(shí)郵寄給我們，這對(duì)我們的幫助是非常大的。這是一種信息的傳遞，在某種意義上來(lái)說(shuō)是我們奶業(yè)信息的發(fā)布平臺(tái),這對(duì)我們準(zhǔn)確地把握市場(chǎng)很有幫助。以后我們希望奶協(xié)像過(guò)去一樣繼續(xù)將網(wǎng)站和雜志辦好，多發(fā)布一些中國(guó)或者世界奶業(yè)方面的信息。同時(shí)也請(qǐng)求云南省奶協(xié)給予我們向政府搭建一個(gè)情況反應(yīng)的平臺(tái),同時(shí)多向政府部門(mén)呼吁，希望政府能幫我們營(yíng)造一個(gè)公平競(jìng)爭(zhēng),合理分配利益的市場(chǎng)環(huán)境,加大投資力度,幫企業(yè)解決一些實(shí)際問(wèn)題。
(瀏覽次數(shù)：977 發(fā)布日期：2009/11/6 17:26:28 打印)