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“模式?jīng)Q定發(fā)展，規(guī)模決定效益”

奶牛養(yǎng)殖模式的探討研究

房國偉    吉林省廣澤牧業(yè)發(fā)展有限公司

      自從我國奶牛業(yè)開始發(fā)展到目前為止相關的專家一直在探討適合中國國情的奶牛飼養(yǎng)的模式，在不同時期和不同的地域形成了不同的模式和規(guī)模。從過去的草原放牧、家庭(小規(guī)模簡單集約化)飼養(yǎng)到規(guī)模飼養(yǎng)以及現(xiàn)代化模式的飼養(yǎng)各自有其不同的特點。今年三聚氰氨事件給我們奶業(yè)發(fā)展模式敲響了警鐘，奶源究竟如何控制?事實證明“模式?jīng)Q定發(fā)展，規(guī)模決定效益"，下面將逐一探討各種模式的利弊以及如何確定規(guī)模?

    草原放牧型模式：我國最早的奶業(yè)發(fā)展主要是靠我國自有的地方產(chǎn)奶牛品種，如草原紅牛、牦牛以及水牛等等，飼養(yǎng)粗放，利用天然草場和河流飼養(yǎng)牛只，由于飼養(yǎng)成本和人工費等不計入成本，而且飼養(yǎng)者以此為生，也就是我們的牧民，擠奶主要依靠人工，奶制品的生產(chǎn)也是靠傳統(tǒng)的手工藝制作，僅僅為了滿足自己的需要和饋贈親朋好友，后來由于載畜量的過大造成草原大面積的沙化。“黑災"和“白災"的持續(xù)發(fā)生以及國家相關政策的出臺從而使草原放牧型的奶業(yè)發(fā)展受到限制，而且由于對奶制品的需求逐漸增大，傳統(tǒng)的模式已經(jīng)不能滿足人們的需要。

      家庭飼養(yǎng)模式：奶制品的需求逐漸增大，日本提出的“一杯牛奶強壯一個民族"啟發(fā)了我國，我們國家提出“每天一杯奶強壯中國人"的奶業(yè)發(fā)展目標。為此必須培育產(chǎn)奶量高的牛只，以滿足奶業(yè)的原料需求，因此進口的荷斯坦奶牛和我國育成的荷斯坦牛以及改良的三河牛等等出現(xiàn)，改變了過去的散放進行圈養(yǎng)。圈養(yǎng)的模式比較簡單，主要以家庭飼養(yǎng)為主，牛舍比較傳統(tǒng)飼養(yǎng)的規(guī)模幾頭到幾十頭不等，飼養(yǎng)的草料逐漸有了專用的青貯和奶牛飼料，但是由于受傳統(tǒng)的放牧形式的影響，飼料以當?shù)氐淖魑餅橹�，飼養(yǎng)人員主要是家庭成員，飼養(yǎng)和管理水平較低，以及接受的新式飼養(yǎng)方法比較慢或者難于接受，雖有所進步但是不能滿足奶業(yè)市場的發(fā)展，所創(chuàng)經(jīng)濟效益不是很高，由于奶業(yè)需求的刺激，為此增加精料的飼喂量，造成奶牛當“豬"飼養(yǎng)的現(xiàn)象，盲目的追求奶量以及擴群等等，造成奶牛的品質畸形發(fā)展，牛價出現(xiàn)泡沫，假奶牛和“美容牛"應運而生，一度造成牛群的非正常擴張和影響奶業(yè)的正常發(fā)展。

      規(guī)�；曫B(yǎng)模式：乳品工業(yè)的發(fā)展促進各地奶業(yè)的興起，過去的模式和飼養(yǎng)方法，已經(jīng)趨于正常，投資人已經(jīng)認識到規(guī)�；�，集約化和科學化飼養(yǎng)的重要性，奶牛的價格以及相關的產(chǎn)業(yè)和服務行業(yè)逐漸發(fā)展，因此結合當?shù)氐娘曫B(yǎng)習慣以及奶業(yè)的發(fā)展，幾百頭到千頭牧場開始興建，乳品企業(yè)為了搶攤自己的市場開始為小區(qū)服務或者投資擠奶設備，也就是所說的公司+農(nóng)戶(規(guī)�；^(qū)以及單頭飼養(yǎng)的集中擠奶或者收奶)，此種模式一直是目前很多乳品企業(yè)控制奶源的主要模式。

     現(xiàn)代化飼養(yǎng)模式：由于國民經(jīng)濟的發(fā)展，人民生活水平的提高，目前人工成本有所提高，需奶量的增大，農(nóng)副產(chǎn)品的漲價從而造成鮮奶的成本越來越高，以及還原奶的禁令和消費者對食品安全關注。近幾年來促使各大乳業(yè)建設自己的奶源基地，同時有了專業(yè)的牛場規(guī)劃和建設的單位，從而使奶牛場的硬件設施以及軟件都有了很大的提高，加快奶牛的養(yǎng)殖規(guī)�；�、現(xiàn)代化的進程，也使我國的奶牛事業(yè)與世界奶牛事業(yè)縮小了距離。從而也便于提高牛場的管理水平和飼養(yǎng)水平。降低了人工費和節(jié)省了飼養(yǎng)的成本。現(xiàn)代化的牧場正在發(fā)展。

    “模式?jīng)Q定發(fā)展，規(guī)模決定效益”模式的好與壞直接決定各大奶業(yè)的奶源問題，規(guī)模的大于小直接決定奶牛養(yǎng)殖業(yè)的利潤和長足的發(fā)展�，F(xiàn)在乳品企業(yè)常說“得奶源者得天下"，的確如此奶源的發(fā)展決定乳品企業(yè)的命運，但現(xiàn)在由于三聚氰氨事件的發(fā)生，對上面的總結應該加上限定詞，就是“得優(yōu)質奶源者得天下，必須順民心得民意"。三聚氰胺事件的發(fā)生不乏有很多乳品企業(yè)仍然受到消費者得信賴，那就是他們有優(yōu)質得奶源和好的奶源發(fā)展模式。

     “模式?jīng)Q定發(fā)展”，適合我國國情的發(fā)展模式到底哪種好?我個人做了總結不知是否妥當，僅作參考。目前草原放牧型模式，由于自然等原因已經(jīng)基本退出了舞臺。家庭型，規(guī)�；同F(xiàn)代化仍然是支持我國奶業(yè)主要部分，如何整合才能真正的適合我國奶業(yè)發(fā)展的要求，才能避免三聚氰氨事件以及類似的事件得發(fā)生?現(xiàn)代化的飼養(yǎng)模式無疑是我國奶業(yè)發(fā)展得大趨勢，但是現(xiàn)代奶牛場得建設要求高、投資比較大、回收比較慢和效益比較低，專業(yè)技術人員和運營管理者缺乏，缺少適合我國的管理經(jīng)驗和辦法，但是我個人認為乳品企業(yè)必須以建設現(xiàn)代化牧場為目標，根據(jù)自身得實力和發(fā)展規(guī)劃把現(xiàn)代的牧場的建設作為一項長期的工作，常抓不懈作為發(fā)展自己奶源的引導和示范。

     目前國家已經(jīng)出臺乳業(yè)發(fā)展相關的政策，乳品企業(yè)必須有30％的奶源是自己的奶牛養(yǎng)殖基地的鮮奶，這也更說明國家對原料奶的重視和食品安全已經(jīng)提到一定重視高度，同時國家對大群體奶牛集中飼養(yǎng)場的建設補貼、良種補貼、后備牛補貼、農(nóng)機補貼和牛只補貼等等，無不說明對規(guī)模化的奶牛場的重視，但是只追求規(guī)�；膊皇悄淘窗l(fā)展好的戰(zhàn)略，必須在規(guī)�；幕A上達到現(xiàn)代化和科學化以及高度機械化。乳品企業(yè)要把發(fā)展自己的現(xiàn)代化、規(guī)模化、科學化以及高度機械化的牧場作為發(fā)展奶源的示范，同時建立屬于自己的集中管理小區(qū)，小區(qū)必須由公司專人管理，技術人員全程跟蹤服務，做到統(tǒng)一飼養(yǎng)模式，統(tǒng)一草料供給，統(tǒng)一獸藥供給，統(tǒng)一防疫治療，統(tǒng)一繁殖育種，統(tǒng)一擠奶運送，統(tǒng)一鮮奶標準，統(tǒng)一鮮奶價格，從而保證原料奶的質量，也保證了奶戶的合理利潤。這就是我提到的模式即“現(xiàn)代化示范牧場加可控統(tǒng)一管理的小區(qū)”。

    “規(guī)模決定效益"，多大的規(guī)模為宜?決定規(guī)模大小的首先是預計投入的資金和可使用的土地的面積，其次就是決定牛場生產(chǎn)運營的各種費用。決定運營費用主要有哪些?第一必須考慮周邊的飼草飼料和達到飲用標準的水源能否滿足設計規(guī)模的牛只的使用量，否則不能利用當?shù)氐馁Y源進行外購或者外引水源無形中就擠走牛場的利潤；第二就是硬件設施和機械化設備的投入，合理的規(guī)模將不會造成硬件設施和設備的投資浪費和高強度運轉磨損；第三就是我們管理能力的自我認識，沒有專業(yè)的管理團隊，將會造成養(yǎng)“糊涂牛”，無法控制牛場的利潤，最終導致牛場的虧損和滅亡，這樣就要根據(jù)管理的水平高低設定可控的規(guī)模。以上只是列出幾項涉及牛場規(guī)模的主要決定因素，因此在牛場的投資建設前一定要設定好適合自己的規(guī)模，只有這樣才能保證利潤的最大化。
(瀏覽次數(shù)：1358 發(fā)布日期：2010/9/30 10:59:32 打印)