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淺談提高云南奶牛的產(chǎn)奶量的措施

朱興貴^[1]

[1]云南農(nóng)業(yè)職業(yè)技術(shù)學(xué)院，云南昆明小哨650212

摘要：在云南奶牛產(chǎn)業(yè)鏈中，奶制品的加工離不開優(yōu)質(zhì)的原料奶。提高奶牛的產(chǎn)奶量成了人們普遍關(guān)心的問題。奶牛的產(chǎn)奶量也關(guān)系到云南養(yǎng)殖戶的經(jīng)濟效益，但產(chǎn)奶量除了跟奶牛的品種有關(guān)系外，科學(xué)的飼養(yǎng)也是很重要的一個方面。要想奶牛多產(chǎn)奶，必須按照奶牛生理變化、不同的生理階段及產(chǎn)奶量進行科學(xué)飼養(yǎng)。本文探討提高云南奶牛產(chǎn)奶量的方法。

關(guān)鍵詞：提高產(chǎn)奶量，措施

原料奶的產(chǎn)量與質(zhì)量，影響整個云南奶業(yè)的發(fā)展。奶牛的產(chǎn)奶量直接關(guān)系到養(yǎng)殖戶的經(jīng)濟效益，在奶牛產(chǎn)業(yè)鏈中，奶制品的加工離不開優(yōu)質(zhì)的原料奶。但產(chǎn)奶量除了跟奶牛的品種有關(guān)系外，科學(xué)的飼養(yǎng)和管理也是很重要的一個方面，下面對影響產(chǎn)奶量的因素和提高產(chǎn)奶量的具體的措施做一些探討。

1．影響產(chǎn)奶量的因素

1．1遺傳因素

1.1.1品種不同品種、個體和體重均影響奶牛產(chǎn)奶量。不同品種奶牛的產(chǎn)奶量和乳脂率有很大的差異。在眾多的奶牛品種當(dāng)中，荷斯坦奶牛是產(chǎn)奶量較高的品種，但其乳脂率相對較低。同一品種內(nèi)的不同個體，其產(chǎn)奶量和乳脂率也有差異。如荷斯坦奶牛的產(chǎn)奶量一般在3000～12000公斤之間，乳脂率為2.6～6.0％。體重大的個體其絕對產(chǎn)奶量比體重小者要高。在一定限度內(nèi)，體重每增加100公斤，奶產(chǎn)量提高1000公斤左右。要改良云南奶牛的體型，培育好的品種來提高奶牛產(chǎn)奶的數(shù)量和質(zhì)量。

1.1.2 體型   同一品種和年齡的奶牛，一般而言，體型大的消化器官容積相對也較大，采食量多，因而，產(chǎn)奶量相對比較高。但過大體型的奶牛并不一定產(chǎn)奶就多，而且奶牛體型大，維持代謝需要營養(yǎng)也多，經(jīng)濟上不一定合算。根據(jù)國內(nèi)外經(jīng)驗，荷斯坦牛體重以650～700公斤較為適宜。

1.2生理因素

    1.2.1年齡和胎次奶牛泌乳能力隨年齡和胎次增加而發(fā)生規(guī)律性的變化。初產(chǎn)母牛的年齡在2歲半左右，由于本身還在生長發(fā)育階段，尤其是乳腺的發(fā)育還不充分，所以頭胎牛的產(chǎn)奶量較低。此后，隨著年齡和胎次的增長，產(chǎn)奶量逐漸增加。待到6～9歲，即第4～7胎時，產(chǎn)奶量達到一生中的最高峰。10歲以后，由于機體逐漸衰老，產(chǎn)奶量又逐漸下降。所以，牛不宜養(yǎng)的太老。但是，乳中的脂肪含量（乳脂率）與產(chǎn)奶量呈負(fù)相關(guān)的趨勢；一般來說，在產(chǎn)乳量上升期，含脂率略有下降，當(dāng)產(chǎn)乳量下降時，含脂率可能再度上升。

   1.2.2 泌乳期

母牛從產(chǎn)犢開始泌乳到停止泌乳為止的這段時期稱為泌乳期，乳牛在一個泌乳期中產(chǎn)奶量呈規(guī)律性的變化：分娩后頭幾天產(chǎn)奶量較低，隨著身體逐漸恢復(fù)，日產(chǎn)奶量逐漸增加，約在第20～60天，日產(chǎn)奶量達到該泌乳期的最高峰（低產(chǎn)母牛大約在產(chǎn)后20～30天，高產(chǎn)母牛大約在產(chǎn)后40～60天）。維持一段時間后，從泌乳第3～4個月開始又逐漸下降。泌乳7個月以后，迅速下降。泌乳10個月左右停止產(chǎn)奶。一般盛乳期產(chǎn)奶量達到305天產(chǎn)奶量的45％左右，是影響奶牛高產(chǎn)的關(guān)鍵時期，所以特別要做好這一階段的飼養(yǎng)管理工作。不同的泌乳時期，乳脂率也有變化。初乳期內(nèi)的乳脂率很高，大約超過常乳的1倍。第2～8周，乳脂率最低。從第3個泌乳月開始，乳脂率又逐漸上升。

1.2.3 干乳期

從停止擠奶到分娩前15天這段時期稱為干乳期。母牛干乳期一般為40～60天。但因奶牛的具體情況不同，干乳期時間長短也不一樣。干乳工作的質(zhì)量，直接影響奶牛下一胎產(chǎn)奶質(zhì)量和數(shù)量。

1.2.4 發(fā)情與妊娠

奶牛發(fā)情期間，由于性激素的作用，產(chǎn)奶量會出現(xiàn)暫時性的下降，其下降速度大約為10～12％。在此期間，乳脂率略有上升。母牛妊娠對產(chǎn)奶量的影響因妊娠期時間長短而有差別。妊娠初期，影響輕微；從妊娠第五個月開始，泌乳量顯著下降；第八個月則迅速下降，直至干乳^[4]。一般在產(chǎn)前1～2個月，要對奶牛停止擠奶（干乳），一是有利于胎兒發(fā)育，二是有利于下一個泌乳期更好地產(chǎn)奶。

1.2.5 初產(chǎn)年齡

奶牛的初產(chǎn)年齡不僅影響頭胎產(chǎn)奶量，而且影響終生產(chǎn)奶量。初產(chǎn)年齡過早，小于24月齡，產(chǎn)奶量較低，常因個體生長發(fā)育及沁浮器官的發(fā)育受阻而影響健康。初產(chǎn)時間過晚，大于30月齡，產(chǎn)奶量和產(chǎn)奶胎次減少，從飼養(yǎng)成本上看是不合算的。實踐證明，育成母牛體重達到成年母牛休重的60％（約340～360公斤）時配種，在24～26月齡產(chǎn)第一個犢比較合適。

1.2.6 產(chǎn)犢間隔

產(chǎn)犢間隔指連續(xù)2次產(chǎn)犢之間的間隔天數(shù)。最理想的產(chǎn)犢間隔是365天，即1年1胎，初產(chǎn)母牛應(yīng)保持一年產(chǎn)一犢，一年中有10個月的泌乳期。這樣可以在奶牛一生中出現(xiàn)多次產(chǎn)乳高峰，這樣，對產(chǎn)奶和提高犢牛的體質(zhì)都十分有利。無謂的延長產(chǎn)奶期，雖可獲得當(dāng)前的利益，實則是得不償失，奶牛一般產(chǎn)后60天適合配種，此時發(fā)情配種容易受胎。產(chǎn)后超過90天配種，受胎率可能下降，產(chǎn)犢間隔延長，可以影響終生產(chǎn)奶量，降低養(yǎng)牛的經(jīng)濟效益。

1.2.7 產(chǎn)犢季節(jié)

在我國目前條件下，母牛最適宜的產(chǎn)犢季節(jié)是冬季和春季。此期溫度適宜，又無蚊蠅侵襲，利于母牛體內(nèi)激素分泌，使母牛在分娩后很快達到的泌乳盛期，提高產(chǎn)奶量。夏季雖然飼料條件好，但由于氣候炎熱，母牛食欲不振，影響產(chǎn)奶量。實踐證明，在12、1、2、3月份產(chǎn)犢的母牛全期產(chǎn)奶量較高，在7、8月份產(chǎn)犢的母牛全期產(chǎn)奶量較低。

1.3 環(huán)境因素

1.3.1 飼養(yǎng)管理

奶牛的飼料種類及飼喂方法等，對產(chǎn)奶量都有影響。但其中營養(yǎng)物質(zhì)的供給，對產(chǎn)乳量的影響最為明顯，而且不同種類的飼料及其配合比例，對奶牛產(chǎn)奶的質(zhì)量和數(shù)量都有影響。

1.3.1.1 精飼料對產(chǎn)奶量的影響。在奶牛飼養(yǎng)中，精飼料主要滿足奶牛的產(chǎn)奶營養(yǎng)需要。在泌乳盛期，由于產(chǎn)奶量處于上升期，而采食量的增加比產(chǎn)奶量的增加緩慢，奶牛處于能量負(fù)平衡。如果精飼料喂量不足，會延長奶牛的能量負(fù)平衡期，使產(chǎn)奶高峰期縮短，影響整個胎次的產(chǎn)奶量。但精飼料喂量也不能太多，太多會使奶牛發(fā)生代謝�。ㄈ缌鑫杆嶂卸尽⑼〉龋�，并引起乳房炎和蹄葉炎等疾病。因此要按奶牛的產(chǎn)奶量確定精料喂量，一般奶、料比以2.5～3.0：1為宜。同時還要考慮精粗飼料的干物質(zhì)比例，一般以45：55～55：45為宜，泌乳盛期可達到60：40。

1.3.1.2 粗飼料對產(chǎn)奶量的影響。奶牛的產(chǎn)奶量在相當(dāng)大的程度上取決于干物質(zhì)進食量與粗飼料的品種和質(zhì)量。粗飼料質(zhì)量差，采食量不足，不僅影響奶牛穩(wěn)產(chǎn)、高產(chǎn)，使乳脂率下降，而且會引發(fā)許多疾病，如胎衣不下、產(chǎn)后子宮遲緩、子宮內(nèi)膜炎、肢蹄病等。粗飼料中粗纖維占日糧干物質(zhì)的比例以17％為宜，不低于13％。粗飼料中干草與青貯的干物質(zhì)比例以50：50為宜。如果青貯喂量不足，粗飼料干物質(zhì)采食量達不到要求；而干草不足，粗纖維采食量達不到要求，這樣都會影響奶產(chǎn)量。

1.3.1.3 多汁飼料對產(chǎn)奶量的影響。飼喂多汁飼料如青草、塊根、蔬菜、瓜果及糟渣料等，對提高奶牛產(chǎn)奶量有一定作用。但喂量不宜過多，以5～10公斤/日為宜，多汁飼料喂量過多，影響奶牛干物質(zhì)進食量，同時使奶牛對多汁飼料產(chǎn)生依賴，制約奶牛干物質(zhì)進食量和產(chǎn)奶量的提高。

1.3.1.4 礦物質(zhì)、微量元素和維生素對產(chǎn)奶量的影響。為了維持奶牛的正常泌乳機能，日糧中需要補充一定量的礦物質(zhì)、微量元素和維生素，特別是牛奶中含量較高的礦物質(zhì)。如鈣、磷、鎂，微量元素銅、鋅、錳、硒、碘及維生素A、Bs、B12等。補充這些物質(zhì)可提高牛奶產(chǎn)量和質(zhì)量。

1.3.2 擠奶與按摩乳房

正確的擠乳和按摩乳房方法是提高產(chǎn)奶量的重要因素之一。擠奶技術(shù)熟練，適當(dāng)增加擠乳次數(shù)，能提高產(chǎn)奶量。據(jù)研究，每天擠乳3次比擠乳2次可增加產(chǎn)奶量10～20％。一晝夜產(chǎn)奶量在15公斤以下的奶牛，可采用2次擠乳制。對一晝夜產(chǎn)奶量在15公斤以上的乳牛，特別是高產(chǎn)奶牛，則應(yīng)每日擠奶3次。

擠乳前用熱水擦洗和按摩乳房，能提高產(chǎn)乳量和乳脂率。試驗證明，在不按摩乳房或按摩不充分的情況下，乳腺泡中的乳只有10～25％進入乳池。而在充分按摩乳房的情況下，乳腺泡中的奶有70～90％進入乳池。試驗還證明，乳池中的奶，脂肪含量為0.8～1.2％。輸乳管中的奶，脂肪含量為1.0～1.8％。而乳腺腺泡中的奶，脂肪含量為10～12％。因此，每次擠奶時按摩乳房，使乳腺泡中的奶全部擠盡，能使泌乳量和乳脂率增加。人工擠奶速度應(yīng)達到1.5～2公斤/分，這樣有利于乳腺放乳，提高產(chǎn)奶量。

1.4 外界氣溫

荷斯坦奶牛對溫度的適應(yīng)范圍是0～20℃，最適宜的溫度是10～16℃。當(dāng)外界溫度升高到25℃時，乳牛呼吸頻率加快，食欲不振，自身消耗增加，產(chǎn)乳量開始下降。氣溫達到30℃時，奶牛采食量和產(chǎn)奶量明顯下降，因此夏季做好防暑降溫工作對奶牛十分重要。相對而言，乳牛不怕冷，荷斯坦奶牛在外界氣溫下降到零下13℃時，產(chǎn)奶量才開始下降。只要冬季保證供應(yīng)足夠的青貯飼料和多汁飼料，適當(dāng)增加蛋白質(zhì)飼料，一般對產(chǎn)奶量不會有很大影響。

5．疾病

消耗性疾病和引起體溫升高的其他普通病或傳染病。其中乳房炎對奶牛產(chǎn)奶量危險最大。據(jù)統(tǒng)計，臨床型乳房炎發(fā)病率為2～3％，占奶�？偘l(fā)病率的20～25％；隱性乳房炎的發(fā)病率為38～62％。因乳房炎淘汰的母牛占成年母牛淘汰數(shù)的10～15％。

2．提高產(chǎn)奶量的措施

　　2.1 科學(xué)飼養(yǎng)

　　2.1.1 泌乳初期牛產(chǎn)后3天內(nèi)身體較弱，消化道機能尚未恢復(fù)，每天除供給精料4kg，青貯料lO～15kg及少量塊根塊莖飼料外，還要有充分的優(yōu)質(zhì)干草，盡快促使瘤胃功能恢復(fù)。產(chǎn)后7天，母牛食欲和消化功能逐漸好轉(zhuǎn)，精料和多汁飼料可逐漸增加喂量。

　　2.1.2 泌乳期產(chǎn)后4～6周出現(xiàn)產(chǎn)奶高峰，要隨產(chǎn)奶量增加而增加精料喂量。日產(chǎn)奶20kg奶牛.給精料7～8kg，日產(chǎn)奶30kg，給精料8～10kg；日產(chǎn)奶40kg，給精料lO～12kg，最高不能超過15kg,同時每天給青貯料20kg，塊根類飼料3～5kg，糟粕類飼科不超過10kg,干草自由采食.

　　2.1.3 泌乳后期母牛產(chǎn)奶量每月平均遞減7%左右。精料喂量：日產(chǎn)奶30kg奶牛給7～8kg，日產(chǎn)奶20kg給6～7kg，日產(chǎn)奶15kg給5～6kg。青貯、青飼料每天給15～20kg，糟粕類飼料給10～12kg，塊根多汁飼料5kg，干草自由采食。

　　2.2 添加劑的使用

　　2.2.1 維生素添加劑：農(nóng)村養(yǎng)奶牛喂秸桿太多，維生素A不足，不僅影響正常繁殖而且犢牛先天性雙耳失明者日漸增多。為此應(yīng)補喂青綠多汁飼料或維生素A。補維生素A每lOOkg體重按8000u或胡蘿卜素不低于18～19mg。

　　2.2.2 緩沖劑：有些養(yǎng)殖戶為追求高產(chǎn)加大精料喂量，從而導(dǎo)致瘤胃內(nèi)酸度過高，瘤胃內(nèi)微生物活動受到抑制，并患有多種疾病。據(jù)試驗，日料中精料占60%，粗糧占40%.添加l.5%碳酸氫鈉和0.8%氧化鎂混合喂奶牛，每頭牛日產(chǎn)奶量可增加約3.8 kg。

　　2.2.3 纖維素酶添加劑：屬生長促進劑，可提高纖維素的消化分解率，提高飼料報酬，增加奶產(chǎn)量。據(jù)試驗，每天奶牛日喂20g，并補喂淀粉類飼料1.5kg，14～21天為一療程，產(chǎn)奶量可提高10%。

　　2.2.4 非常規(guī)礦物質(zhì)飼料添加劑：如，天然沸石、麥飯石、稀土等，具有獨特的物理化學(xué)性質(zhì)，含有奶牛需要的常量和微量元素，不僅可提高營養(yǎng)物質(zhì)的消化率，還可提高抗病能力，促進奶牛生長。在奶牛日糧中添加5%沸石，產(chǎn)奶量可提高7.1%，乳脂率可提高0.2%；日糧中添加3g稀土，可提高產(chǎn)奶量2.3kg。

　　2.3 加喂食鹽

　　奶牛在產(chǎn)奶期間，體內(nèi)氯離子的需求比平時多，如奶牛在日糧中攝取的氯離子不足，機體的新陳代謝就會產(chǎn)生紊亂，使奶牛的生理機能失去平衡，從而導(dǎo)致奶牛食欲不振，體重減輕，產(chǎn)奶量下降。因此，在生產(chǎn)中為了保障奶牛的身體健康，使奶牛多產(chǎn)奶，除了要喂富含高蛋白的精飼料外，還應(yīng)在飼料中加入一定量(占飼料干重的1.8～2.4%)的食鹽，以滿足奶牛機體對氯離子的需要，并可提高產(chǎn)奶量15%左右。

　　2.4 供給充足的飲水

　　奶牛若飲水不足，就會降低食欲，消化減慢.影響產(chǎn)奶量；長期飲水不足，還會導(dǎo)致奶牛代謝紊亂，對疾病抵抗能力降低，嚴(yán)重時還會造成死亡。水不但是奶牛代謝過程中不可缺少的重要物質(zhì)，而且還有調(diào)節(jié)體溫的作用。飲水量可按日產(chǎn)奶量的3～5倍供給，夏天還要多些，而且飲水要保持新鮮、清潔衛(wèi)生，冬季最好飲接近體溫的溫水。冬季給奶牛飲溫水可提高產(chǎn)奶量，但不可使用太熱的水。

2.5 夜間補料　冬季夜間11點左右補給產(chǎn)奶牛1千克熱熟料，可增加其營養(yǎng)，提高抗寒能力，日增鮮奶2千克以上。夏季補給夜料也可達到同樣的效果。

　 2.6　驅(qū)蟲法　據(jù)試驗，用噻苯咪唑給奶牛驅(qū)除消化道線蟲，可以增產(chǎn)牛奶，每頭牛每個泌乳期可多產(chǎn)奶400千克～500千克。方法：在母牛產(chǎn)犢后48小時以內(nèi)，口服噻苯咪唑，每千克奶牛體重服用68.8毫克。

　　2.7 冬季增加光照　據(jù)研究證明，不增加任何飼料，僅在奶牛產(chǎn)犢后的頭2個月，每天保證有12小時的光照，也能提高產(chǎn)奶量。

3.提高產(chǎn)奶量的其他方法：

3.1 甜高粱稈　甜高粱稈出汁率達65%～70%，糖分含量18%～20%，蛋白質(zhì)、脂肪分別比玉米高8.7%和17.6%，無氮浸出物比玉米高64%。據(jù)試驗，給奶牛喂甜高粱稈，每頭牛每日比喂玉米增加產(chǎn)奶量0.5千克～1千克。

　3.2 含鉀豐富的飼料　奶牛產(chǎn)奶要消耗大量的鉀元素。據(jù)測定，每天奶牛體內(nèi)有20%～40%的鉀進入奶中。因此，多喂含鉀豐富的飼料，如苜蓿等豆料植物和禾谷類精料，能增加產(chǎn)奶量。

　3.3 粥料　有資料表明，給奶牛喂粥料比喂干濕料提高產(chǎn)奶量13%。加工方法：先把粉狀精料加少許食鹽用少量水沖稀攪勻，待鍋內(nèi)水沸騰時倒入，攪拌5分鐘～10分鐘即成。

3.4 小蘇打　在奶牛日糧中添加小蘇打，能增強奶牛的食欲，有利于粗纖維的消化，提高產(chǎn)奶量，特別是對終年喂青貯料和精料偏高的牛，效果更佳。喂法：奶牛產(chǎn)犢后開始補喂，到產(chǎn)奶期結(jié)束為止，每10千克飼料中拌入150克～200克小蘇打。

3.5 添加胡蘿卜素　在奶牛開始產(chǎn)奶后30天和92天的日糧中添加7克胡蘿卜素制劑，每個產(chǎn)奶期能凈增牛奶200千克。

在云南奶牛產(chǎn)業(yè)鏈中，奶制品的加工離不開優(yōu)質(zhì)的原料奶。奶牛的產(chǎn)奶量也關(guān)系到云南養(yǎng)殖戶的經(jīng)濟效益。通過提高原料奶的產(chǎn)量與質(zhì)量，來加速整個云南奶業(yè)的發(fā)展具有重要的經(jīng)濟意義。

參考文獻：

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