前    言

DB53/T 344《奶水牛養(yǎng)殖》包括以下部分

—第1部分：飼草飼料；

—第2部分繁殖部分；

—第3部分疫病防治與衛(wèi)生保��；

—第4部分:養(yǎng)殖技術(shù)。

本部分是《奶水牛養(yǎng)殖》的第4部分。

本部分根據(jù)GB/T1.1-2009《標(biāo)準(zhǔn)化工作導(dǎo)則 第1部分：標(biāo)準(zhǔn)的結(jié)構(gòu)和編寫》給出的規(guī)則進行編寫。。

本標(biāo)準(zhǔn)由云南省農(nóng)業(yè)廳提出并歸口。

本標(biāo)準(zhǔn)起草單位：云南省家畜改良工作站。

本標(biāo)準(zhǔn)主要起草人：李大林、袁躍云、劉敏、郭紅斌、王莉興、毛華明。

00001奶水牛養(yǎng)殖

00002第4部分：養(yǎng)殖技術(shù)

000021　范圍

DB53/T 344.4的本部分規(guī)定了奶水牛的犢牛、后備牛培育和能繁母牛、種公牛的飼養(yǎng)管理等基本技術(shù)要求。

本標(biāo)準(zhǔn)適用于奶水牛養(yǎng)殖。

000022　規(guī)范性引用文件

下列文件對于本文件的應(yīng)用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，僅注日期的版本適用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本文件

GB 7959  糞便無害化衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)

GB 13078  飼料衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)

GB 14554  惡臭污染物排放標(biāo)準(zhǔn)

GB 16548  畜禽病害肉尸及其產(chǎn)品無害化處理規(guī)程

GB 16549  畜禽產(chǎn)地檢疫規(guī)范

NY/T388  畜禽場環(huán)境質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)

DB53/T343.1-2011  荷斯坦牛養(yǎng)第1部份：規(guī)模養(yǎng)殖場（小區(qū)）建設(shè)

000023　術(shù)語與定義

下列術(shù)語和定義適用于本部分

3.1奶水牛

年產(chǎn)奶量在1000kg以上且以乳用性能為主的河流型水牛、沼澤型水牛及其雜交水牛。

3.2河流型水牛

水牛細胞染色體核型2n=50，原產(chǎn)于江河流域地帶，習(xí)性喜水，如摩拉水牛、尼里/拉菲水牛、意大利水牛和檳榔江水牛。

3.3沼澤型水牛

水牛細胞染色體核型2n=48，它有泡水和滾泥的自然習(xí)性。我國絕大部份水牛均屬沼澤型水牛。

3.4雜交水牛

河流型水牛與沼澤型水牛雜交所產(chǎn)生的后代。

000024　場址與牛舍

4.1 場址

參照DB53/T343.1-2011荷斯坦牛養(yǎng)殖第1部份：養(yǎng)殖場（小區(qū)）建設(shè)

4.2 牛舍

參照DB53/T343.1-2011荷斯坦牛養(yǎng)殖第1部份：養(yǎng)殖場（小區(qū)）建設(shè)

4.3 浸泡水池

4.3.1 應(yīng)創(chuàng)造條件為奶水牛建造浸泡水池。

4.3.2 無條件的地方應(yīng)設(shè)噴淋系統(tǒng)，在夏季炎熱時供奶水牛沖淋用。

4.4 運動場

 后備牛及成年牛應(yīng)設(shè)有運動場，其面積應(yīng)不低于牛舍面積的2倍，其中成年種公牛應(yīng)設(shè)有消遙運動場。

4.5  奶水牛生產(chǎn)性能測定（DHI）

4.5.1 參測奶水牛場（小區(qū)或大戶）應(yīng)具有一定的生產(chǎn)規(guī)模。

4.5.2 參測奶水牛應(yīng)是產(chǎn)后5d～至干乳期6d的泌乳牛。牛場（小區(qū)）或農(nóng)戶應(yīng)具備完好的牛只標(biāo)識、系譜和繁殖記錄，并有牛的出生日期、父母號、祖父母號，分娩日期和留犢情況（犢牛號、性別、初生重等）信息，在送檢樣品時送達測定中心。

4.5.3 采樣：對每頭泌乳牛每個泌乳月測定1次，兩次測定間隔為26d～33d。每次測定需對所有泌乳牛逐頭取奶樣，每頭牛的采樣量為40ml，一天兩次，按6:4（早：晚）的比例取樣。取樣前應(yīng)將奶攪拌均勻，并使用測定中心的專用的取樣瓶。對奶水牛規(guī)模較大的地區(qū)，應(yīng)由專門的取樣人員進行采樣；對奶水牛規(guī)模較小的地區(qū)，可由奶水牛飼養(yǎng)者自行采樣。日產(chǎn)奶量可由養(yǎng)殖戶測定后在送樣時一并送測定中心，也可由測定中心到現(xiàn)場測定。

4.5.4 樣品的保存與運輸：在每份樣品中需加入重鉻酸鉀0.03g。在采樣結(jié)束后，樣品應(yīng)盡快安全送達測定實驗室，運輸途中需盡量保持低溫，不能過度搖晃。

4.6 樣品測定及生產(chǎn)性能報告

4.6.1 樣品的測定，須由國家授權(quán)的測定機構(gòu)進行。

4.6.2 測定內(nèi)容主要有乳脂率、乳蛋白率、乳糖含量、尿素氮、全乳固體和體細胞數(shù)。

4.6.3 測定中心根據(jù)奶樣測定結(jié)果及牛場提供的相關(guān)信息，制作出奶水牛生產(chǎn)性能測定報告。內(nèi)容包括：測定日產(chǎn)奶量、乳脂率、乳蛋白率、乳糖含量、全乳固體、分娩日期、泌乳天數(shù)、胎次、校正奶量、前次奶量、泌乳持續(xù)力、脂蛋白比、前次體細胞數(shù)、體細胞分、牛奶損失、奶款差、經(jīng)濟損失、總產(chǎn)奶量、總?cè)橹噶�、總蛋白量、高峰奶量、高峰日�?0d產(chǎn)奶量、305d產(chǎn)奶量、預(yù)產(chǎn)期、繁殖狀況、群內(nèi)級別指數(shù)、成年當(dāng)量。

4.6.4 奶水牛飼養(yǎng)管理者根據(jù)性能測定報告對牛群的實際情況做出客觀、準(zhǔn)確和科學(xué)判斷，發(fā)現(xiàn)問題及時改進。政府職能部門也可根據(jù)報告進行選種選配、種公牛后裔測定等。

5 雜交改良

5.1 供雜交改良的父本（包括種牛、凍精）應(yīng)為國家或行業(yè)授權(quán)部門統(tǒng)一登記注冊、并經(jīng)國家批準(zhǔn)的種畜場（或凍精站）提供的�；蚴墙�(jīng)國家批準(zhǔn)引進的。

5.2雜交改良所選用的品種，應(yīng)遵照省級畜牧業(yè)務(wù)主管部門的要求，不得亂交亂配。

6 日糧組成

6.1  日糧組成比例

6.1.1  日糧中粗飼料與精飼料的比例按干物質(zhì)重量計，泌乳母牛粗飼料一般占60%-80%，精飼料占20-40%；礦物質(zhì)類飼料占3%-4%，維生素及微量元素添加劑占1%。其它的�？梢赃m當(dāng)降低精飼料的比例。干物質(zhì)采食量應(yīng)達到體重的2.5-3%。

6.1.2  日糧粗飼料中優(yōu)質(zhì)粗飼料比例高的，可適當(dāng)降低精飼料比例。

6.2  日糧組成種類

6.2.1  日糧力求多樣化以達到營養(yǎng)平衡和滿足營養(yǎng)需要；飼料種類要穩(wěn)定，比例要適當(dāng)。

6.2.2  舍飼和半飼舍的日糧中粗飼料應(yīng)有三種以上，其中必須有一種以上的優(yōu)質(zhì)青綠牧草或青貯飼料。

6.2.3  日糧中精料的組成至少要在三種以上。

6.2.4  放牧飼養(yǎng)的牛根據(jù)草地牧草狀況適當(dāng)補飼粗飼料、精飼料和食鹽等。

7 犢牛飼養(yǎng)管理

7.1  哺乳

7.1.1  犢牛出生后1h-2h內(nèi)應(yīng)吃上初乳。一般第一天飼喂應(yīng)盡量讓其吃飽足，約1.5-3kg。日喂量可高于常乳，為犢牛體重的1/6-1/8，分2-3次喂，對體弱的犢牛要求日喂3次。對犢牛哺乳，不論是初乳還是初乳，均采用人工哺乳，日喂2次。整個哺乳期為3～4個月，日喂奶量3.5kg，全期不變。喂奶時要保持37～39℃的奶溫。牛奶加溫可用水浴法，也可用開水兌入牛奶中一起喂給。后期奶溫可逐漸降低，但不能低于30℃。

7.1.2  4月齡開始斷奶，斷奶后犢牛就應(yīng)轉(zhuǎn)入后備牛群，公、母犢分群飼養(yǎng)。

7.2  補飼

7.2.1  哺乳期訓(xùn)練犢牛早期采食精料、青草，出生7d～10d后，訓(xùn)練采食青草和混合精料或者犢牛補充料。30d后應(yīng)訓(xùn)練進食優(yōu)質(zhì)干草，在犢牛欄的食槽內(nèi)添加青干草，任其自由采食咀嚼。

7.2.2  補飼每天早晚各一次。喂量由少到多，并根據(jù)母乳多少和犢牛體重確定。優(yōu)質(zhì)粗飼料自由采食，混合精料或者犢牛補充料補充一般從開始的20g逐步增加到斷奶時的1kg左右。飼喂時將混合精料或者犢牛補充料拌潮飼喂。

7.3  管理

7.3.1 稱重：犢牛出生后，在進行了清除粘膜、斷臍帶、剝掉軟蹄后，在喂第一次初乳前稱重。

7.3.2 編耳號：母牛編號由12位字符、分4部分組成：2位省代碼+4位牛場號+2位出生年度號+4位牛只場內(nèi)順序號。將耳號寫于耳號標(biāo)簽上，然后卡進耳朵中央部分的內(nèi)側(cè)。

7.3.3 運動與放牧：出生一周后，可讓其在舍外的運動場內(nèi)自由運動1h～2h，以后逐漸延長，三個月后放牧飼養(yǎng)的可在附近草地放牧運動4h-5h。

8 后備母牛飼養(yǎng)管理

8.1 后備公、母牛一定要分開飼養(yǎng)。后備母牛在24月齡-30月齡開始配種轉(zhuǎn)入能繁母牛群飼養(yǎng)。

8.2  后備母�？梢苑拍粱蛘呱犸�，日糧以青粗飼料為主，充分采食牧草、青貯料。后備母牛在青綠飼料多的季節(jié)可以不補飼精飼料。冬季舍飼也應(yīng)該以粗料為主，但一般情況下日應(yīng)有1.5～3kg精料，干草為2kg，青貯飼料為15kg左右，同時供給食鹽和微量元素。

9 能繁母牛飼養(yǎng)

9.1  空懷母牛

9.1.1  在配種前應(yīng)使母牛達到中等體況，以促使母牛發(fā)情。

9.1.2  以放牧飼養(yǎng)為主的地區(qū)，應(yīng)根據(jù)草場牧草情況及母牛的營養(yǎng)狀況決定是否補飼粗飼料和精飼料。

9.1.3  以舍飼為主的地區(qū)，母牛日糧中粗飼料要有一定量的優(yōu)質(zhì)青綠飼料如苜蓿、黑麥草或者青貯玉米。

9.1.4  在冬、春季節(jié)保證有充足的飼草供給，其中應(yīng)有不少于每天每頭牛5kg以上青綠飼料或青貯飼料。

9.1.5  體況差的母牛要補飼混合飼料。

9.1.6  母牛發(fā)情應(yīng)推廣使用優(yōu)良奶水牛凍精或種公牛進行雜交改良。

9.2 妊娠母牛

9.2.1  在妊娠前三個月可以按空懷母牛進行飼養(yǎng)，嚴禁飼喂霉敗飼料。

9.2.2  妊娠中后期尤其是妊娠最后二至三個月加強營養(yǎng)，日糧中要有一定量的優(yōu)質(zhì)粗飼料。維持飼養(yǎng)要比空懷母水牛提高50%，日糧蛋白質(zhì)水平11%～12%，產(chǎn)奶凈能50～60MJ，鈣、磷比妊娠中期增加，分別為60g和36g。如在枯草季節(jié)，還應(yīng)增加維生素A4000IU，日采食干物質(zhì)要求達到體重的2.0%。

9.2.3  缺乏優(yōu)質(zhì)牧草或者是體況差的母牛，無論是放牧或舍飼的妊娠最后二至三個月每天補喂1kg-2kg混合精料。

9.2.4  從妊娠后5個月開始，每天1次～2次對妊娠母牛進行按摩，每次5min～10min，至產(chǎn)半個月停止。

9.2.5  注意適當(dāng)運動和防止擠撞、格斗和激烈的旋轉(zhuǎn)運動，防止滑倒引進的骨折和流產(chǎn)。

9.3 泌乳母牛

9.3.1  母牛產(chǎn)犢后10d內(nèi)，根據(jù)產(chǎn)后體況、食欲、泌乳狀況進行管理。

9.3.2 泌乳前期飼料調(diào)制上應(yīng)注意日糧營養(yǎng)濃度和適口性，要求消化總養(yǎng)分達63%～67%，粗飼料占整個飼料的比重不低于60%，粗纖維供應(yīng)在18%～24%。要求日糧粗蛋白質(zhì)達15%，粗脂肪20%，鈣0.6%，磷0.45%，鈣、磷比應(yīng)為1.5～2:1。鹽0.5%～1%。精料粗料比30～40:70～60，干物質(zhì)采食量應(yīng)達體重的3%左右。

9.3.3 泌乳中后期要求日糧粗蛋白為12%～13%，干物質(zhì)采食量應(yīng)達體重的2.5%左右，精料粗料比降至20:80。

9.3.4 對體弱的母牛，產(chǎn)后3d內(nèi)盡量喂優(yōu)質(zhì)青干草，4d后可喂適量的混合精飼料和青綠飼料或多汁飼料。

9.3.5  若母牛產(chǎn)后乳房正常，體質(zhì)健康，在產(chǎn)犢后的第1d就可喂青綠飼料、多汁飼料和精料，6d-7d即可正常放牧或正常飼喂青綠飼料、多汁飼料等粗飼料，體況差和奶量不足的每天補飼1kg～2kg混合精料。

9.3.6 要保持畜體衛(wèi)生，每天給畜體刷拭或沐浴或泡水。每天在飼喂或擠完奶后應(yīng)清掃、沖洗牛舍，使地板無糞尿堆集。食槽中殘留下的飼料殘渣應(yīng)及時清理，防止久積發(fā)霉。

9.4  擠奶操作

9.4.1  擠奶方式分為手工擠奶和機械擠奶，有條件的應(yīng)實行機械擠奶。

9.4.2  擠奶前先觀察或觸摸乳房外表是否有紅、腫、熱、痛癥狀或創(chuàng)傷。

10.4.3  對乳頭進行預(yù)藥浴，選用專用的乳頭藥浴液。擠奶前用毛巾或紙巾將乳頭擦干，保證一條牛一頭毛巾。

9.4.4  把頭1-2把奶擠到專用容器中，檢查奶是否有凝塊、絮狀物或水樣，正常的�？蓴D奶；異常時應(yīng)及時報告獸醫(yī)進行治療，單獨擠奶。嚴禁將異常奶混入正常奶中。

9.4.5  擠奶結(jié)束后，應(yīng)迅速進行乳頭藥浴。

10 種公牛飼養(yǎng)管理

10.1后備種公水牛的飼養(yǎng)

10.1.1營養(yǎng)需要

10.1.1.1對于種公水牛的培育，從小就應(yīng)控制青粗料的喂量，精料應(yīng)適當(dāng)增加以提高營養(yǎng)，防止過多采食青粗料而出現(xiàn)草腹。具體的青粗料給予量：其干物質(zhì)約為體重的1.2%～2.5%，此期可適量給予青貯之類的多汁料替代干草，其替代比例視青貯料的含水量而定。水分在80%以上，青貯：干草為4～5:1，水分在70%的，青貯：干草為3:1。2歲前干物質(zhì)采食量高，為體重的3%左右，粗蛋白要求12%左右。

10.1.1.2 2歲以后干物質(zhì)采食量從2.8%降至1.5%，粗蛋白則維持在11%左右水平，而能量則要求增加，鈣、磷比從1.3:1降至1:1，約日給量為32g，維生素A從20萬單位增至30萬單位。

10.1.2飼養(yǎng)

10.1.2.1 飼喂后備種公水牛的飼料基本上與成年種公水牛一樣，但在1.5歲以前可以喂給較大量的粗飼料。

10.1.2.2 在1.5歲以后特別是在2歲以后，日糧中的粗飼料要限量喂給，采用以精料為主的飼養(yǎng)方式。粗飼料應(yīng)選用優(yōu)質(zhì)青草和青干草，而酒糟、稻草之類以及菜籽餅等不宜用來喂育成種公牛。日糧組成精、粗料的比例依粗飼料的質(zhì)量而異，以青草為主時，精、粗料的干物質(zhì)比例約為55:45；青干草為主時，其比例約為60:40。

10.1.2.3 18月齡時穿鼻，進行調(diào)教訓(xùn)練，每天有2h～3h的運動量。

10.1.2.4 牛體刷拭 每天定時給牛體刷拭，刷牛體的用具是梳子和刷子。做法為邊梳邊刷，刷拭順序為先頭后頸，再到軀干，先上后下，按毛的走向刷拭。背部應(yīng)順背線刷拭，胸部順勒骨弓從上向下刷拭，后軀順十字部向恥骨刷拭，四肢從上到下刷拭，尾巴從尾根向尾尖刷拭。在炎熱的天氣，可邊刷拭邊淋水沐浴。

10.2 成年種公水牛的飼養(yǎng)管理

10.2.1 營養(yǎng)需要：詳見表8-1 種公水牛的飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)。

                  表8-1 種公水牛的飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)

10.2.2 飼養(yǎng)

10.2.2.1 給料：根據(jù)種公牛的性欲、體況、采精次數(shù)、精液品質(zhì)等合理調(diào)配日糧。同時要注意酸性飼料和堿性飼料要合理搭配。

10.2.2.2 飼喂方法：采用精飼料和粗飼料混合喂給，青飼料和干草須切短至1cm～2cm。

10.2.2.3 飼喂次數(shù)：每天飼喂2次，每次為日喂量的1/2，但要注意定時。

10.2.2.4 飼料更換：飼料來源發(fā)生變化或種公水牛生理需要進行更換時才進更換飼料，更換時新料由少到多，舊料由多到少逐漸過渡。

10.2.2.5 喂水：一般是先喂料后喂水，給水次數(shù)要根據(jù)季節(jié)、氣溫和青飼料或干草的供應(yīng)情況而定。通常日喂水3次～6次，水質(zhì)應(yīng)清潔衛(wèi)生。在運動場內(nèi)應(yīng)設(shè)水池，讓種公牛自由飲水。

10.2.2.6 定期稱重 飼養(yǎng)過程中要控制種公水牛過肥并做好定期稱重。

10.2.3 管理

10.2.3.1 對種公牛站（或凍精站）的30～36月齡的健康種公水牛以每周采1次精液（2次射精，間隔10min）為宜。42月齡開始轉(zhuǎn)入正常采精，每周2次（4次射精）。

10.2.3.2 成年種公牛每天應(yīng)有1.5h～2h的運動量。

10.2.3.3 每天堅持1次～2次的刷拭，同時按摩睪丸。

10.2.3.4 保持人畜親和及人、畜安全：飼養(yǎng)員、采精員和管理人員要經(jīng)常保持人、牛親和。避免無關(guān)人員接觸種公水牛，尤其防止挑逗公牛養(yǎng)成頂人的惡癖。牽引配種或運動時，不得以粗暴態(tài)度嚇唬和鞭打種公水牛。對正在配種的或采精的種公水牛，牽引人員或采精員不宜站在牛的正前方并要時刻保持警惕，以確保人身安全。對于抵架的公牛，不要驚慌失措，應(yīng)采取花結(jié)（活結(jié)）套牛頭等措施予以制止，決不可采取消極態(tài)度放任自流。

11 其他

11.1 外購牛

外購牛應(yīng)符合GB16549的規(guī)定，購進后應(yīng)在隔離牛舍內(nèi)進行隔離觀察14-45d，進行驅(qū)蟲和對牛體逐頭消毒一次。

11.2  淘汰

奶水牛在正常飼養(yǎng)管理條件、健康狀況良好的情況下，公�？衫�用年限為10年以上，母�？僧a(chǎn)奶8個泌乳期以上，超過使用年限應(yīng)及時淘汰。

11.3  養(yǎng)殖檔案

11.3.1 繁殖記錄：包括發(fā)情、配種、妊檢、流產(chǎn)、產(chǎn)犢和產(chǎn)后監(jiān)護記錄。

11.3.2 獸醫(yī)記錄：包括疾病檔案和防疫記錄。

11.3.3育種記錄：包括牛只標(biāo)記和譜系及有關(guān)報表記錄。

11.3.4 生產(chǎn)記錄：包括產(chǎn)奶量、乳脂率、生長發(fā)育和飼料消耗等記錄。

11.3.5 病死牛應(yīng)做好淘汰記錄，出售牛只應(yīng)將抄寫復(fù)本隨牛帶走，保存好原始記錄。

11.3.6 牛只個體記錄應(yīng)長期保存，以利于育種工作的進行。

11.3. 7 所有記錄檔案應(yīng)準(zhǔn)確、可靠、完整。