自2009年9月份后西南地區(qū)遭受了百年不遇的干旱，云南特別嚴(yán)重，直至2010年3月30日沒有降雨出現(xiàn)，致使部分邊遠(yuǎn)山區(qū)農(nóng)民及小學(xué)的飲水都靠外來供應(yīng)，給云南此類地區(qū)的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)造成極大地影響。

我國西南地區(qū)（云南、廣西、貴州、四川、重慶）遭遇旱情已持續(xù)半年之久，據(jù)初步統(tǒng)計，截至3月30日，耕地受旱面積1.16億畝，其中作物受旱9068萬畝，重旱2851萬畝、干枯1515萬畝，待播缺水耕地2526萬畝；而有2425萬人、1584萬頭大牲畜因旱飲水困難。目前雖有人工增雨，但旱情仍未根本得到解決，人畜的飲水困難，對農(nóng)業(yè)生產(chǎn)及家畜養(yǎng)殖帶來了嚴(yán)重的影響。面對旱災(zāi)、應(yīng)以先生命后生產(chǎn)為抗旱準(zhǔn)則。人是第一要素，在人飲水困難的情況下，如何緩解目前災(zāi)情下動物養(yǎng)殖與人爭水的矛盾，利用現(xiàn)有飼料資源，減少牛對飲用水的依賴程度， 以及為災(zāi)后重建做好儲備成為一個迫切需要解決的問題。此次西南地區(qū)旱災(zāi)，由于其地理位置、飼草飼料結(jié)構(gòu)和牛種的特殊性，可通過合理調(diào)配飼料，增加現(xiàn)有的高含水糟渣類及青貯飼料的使用、改善飼養(yǎng)管理，減少存欄牛對飲用水的依賴也是抗旱養(yǎng)牛生產(chǎn)和災(zāi)后恢復(fù)生產(chǎn)的重要措施。

1  牛對水的需要量和飼料水的來源

牛生存獲取水的來源有三個途徑：牛需水量=飲水+飼料水+體內(nèi)有機物代謝產(chǎn)生的代謝水。由于牛的飲水量與其攝入的飼料含水量關(guān)系極大，動物采食飼料中水分含量多，對飲水需求越少。代謝水約占總飲水量的5～10%（每100克淀粉、蛋白質(zhì)、脂肪可分別產(chǎn)生代謝水為 60克、42克和100克），沙漠中駱駝可通過代謝水來滿足生命需要。動物失水1～2%就會產(chǎn)生干渴、失水，10%就會產(chǎn)生生理失常。因此可充分利用現(xiàn)有的含水量豐富的飼料資源，保存存欄牛的生存和減少養(yǎng)牛對飲用水的需求量。

牛對飼料干物質(zhì)的采食量和環(huán)境氣溫高低是影響其飲水需求量的兩個重要因素。西南地區(qū)的農(nóng)村牛良改率不高（奶牛基本達(dá)到100%，肉牛約30%左右）。本地品種牛，個體偏小，干物質(zhì)的絕對攝入量偏低，目前災(zāi)區(qū)的溫度在10℃～24℃左右，牛每采食1千克飼料干物質(zhì)，需飲水約3.6～4.1升，對水的需要量約為15～40升/天左右。

此次受災(zāi)的西南地區(qū)，是傳統(tǒng)利用青綠飼草、秸稈、青貯、糟渣等副產(chǎn)物養(yǎng)牛的區(qū)域，而這些飼料通常含水量高，目前干旱首先影響的是生長快、需水量大的農(nóng)作物，雖然青綠多汁飼料水分可高到90%以上，常規(guī)青貯飼料中含水量可保持在70%左右；糟渣類飼料含水量可達(dá)65%以上；配合飼料水分含量一般在10～14%以內(nèi)，但干旱也影響了青綠多汁飼料生長。此外，為了保護土壤植被，建議多飼喂含水量高且營養(yǎng)豐富的糟渣類副產(chǎn)物和已有的青貯飼料。

西南地區(qū)可用作牛飼養(yǎng)的飼草、青貯、糟渣等飼料的含水量參考表

2 旱災(zāi)養(yǎng)牛的技術(shù)方法

旱災(zāi)情況下養(yǎng)牛的4個核心問題是根據(jù)資源量控制存欄牛數(shù)量、飲水、飼料和疾病問題，其關(guān)鍵是減少存欄數(shù)量、 通過合理提供現(xiàn)有高含水飼草料， 減少對飲用水量的需求，實現(xiàn)存欄牛的生存和生產(chǎn)。

2.1適當(dāng)減少飼養(yǎng)規(guī)模，調(diào)整飼養(yǎng)結(jié)構(gòu)

根據(jù)旱情的發(fā)展情況和各場的飼草飼料貯備情況，養(yǎng)殖戶（場）采用“保母牛、小牛，淘汰老、 弱、病、殘牛，適時出欄育肥牛”的方法，降低養(yǎng)殖規(guī)模，有條件的地方改集中飼養(yǎng)可轉(zhuǎn)向分散飼養(yǎng)， 減輕飼草飼料和水的資源的供給壓力。

2.2調(diào)整日糧結(jié)構(gòu)，增加高水分的飼料

如：青草、青貯、鮮糟渣飼料等的飼喂量，以補充牛體水分需要，減少過于干燥飼料原料的喂量，減少牛的飲水量。根據(jù)2009年夏天國家現(xiàn)代肉牛產(chǎn)技術(shù)體系在遂寧綜合站的試驗，350公斤左右的牛，鮮糟渣的用量可在10～15公斤， 配合小蘇打1%，與喂普通精料相比，相當(dāng)于多提供了6～10公斤水，推薦精料配方如下：玉米40%，麥麩32%，米糠15%，菜籽粕10%，碳酸鈣1.0%，磷酸氫鈣0.5%，預(yù)混料1%，食鹽0.5%，精料1～2公斤，干草1～2公斤，由于涉及飼料組成的改變，宜有7天左右的過渡期讓牛適應(yīng)。

2.3飼草料的選擇和貯備

管理好已儲備的飼草料，及時購買附近酒廠的酒糟、淀粉廠的鮮糟渣，除鮮喂外，還可按青貯模式儲存或進行混貯，以防旱情持續(xù)。西南地區(qū)在國內(nèi)產(chǎn)酒量大，目前未進入盛夏，酒廠附近水源豐富，一般不會停工，飼喂和貯存當(dāng)?shù)鼐茝S的酒糟以及其它鮮渣是較好的選擇。云南甘蔗稍、甘蔗渣、秸稈青貯及酒糟豐富，以及其它秸稈青貯。同時及時刈割已確定絕收，但未死亡的小麥等農(nóng)作物，以防止旱情延長，備好粗料應(yīng)對需要。

2.4強化飼養(yǎng)管理和防疫

改變飼喂制度，可選擇早晚飼喂，盡量減少牛的運動量，以減少營養(yǎng)物質(zhì)的消耗。在確保人飲水安全的基礎(chǔ)上，完善儲水設(shè)施。注意取水消毒，保障飲水衛(wèi)生，可在飲水中加入適量電解質(zhì)和多種維生素，能夠提高牛的免疫力，增強抗應(yīng)激能力。牛舍加強通風(fēng)，及時清理糞尿，保持牛床干燥衛(wèi)生，防止牛群因圈舍環(huán)境條件惡劣導(dǎo)致疾病的發(fā)生。干旱地區(qū)因賣牛等因素、牛只流動性增加，加強防疫措施，嚴(yán)防病隨牛走，嚴(yán)防因疾病而帶來第二次損失。

3 旱災(zāi)后恢復(fù)生產(chǎn)

3.1及時收聽天氣預(yù)報和政府通報，切實掌握水源供需情況信息，不信謠和傳謠，根據(jù)實際情況可分批次、分時段做好牛群飲水和飼草料的儲備工作，確保恢復(fù)生產(chǎn)的物質(zhì)儲備。

3.2完善飼料房、青貯池和貯水池、飼草料機械等基礎(chǔ)設(shè)施的建設(shè)，總結(jié)此次旱災(zāi)中的經(jīng)驗教訓(xùn)，打有準(zhǔn)備的戰(zhàn)，遇災(zāi)不發(fā)慌。

3.3積極實施科學(xué)養(yǎng)殖，災(zāi)后的強化營養(yǎng)與飼養(yǎng)，充分利用牛的代償性生長，來彌補因干旱造成的損失。

3.4對枯死絕收耕地和草場要準(zhǔn)備好農(nóng)作物和牧草種子、肥料等物資的調(diào)運準(zhǔn)備工作，待旱情回轉(zhuǎn)，立即開展各項補救措施，將災(zāi)情損失降低到最小，確保災(zāi)年畜牧業(yè)生產(chǎn)持續(xù)穩(wěn)定發(fā)展。

3.5做好經(jīng)費籌備，災(zāi)后適時規(guī)范引牛，引牛和防疫并重，確保人畜安全無疫。