云南省現(xiàn)代農(nóng)業(yè)奶牛產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系奶牛營(yíng)養(yǎng)與飼料研究室楊國(guó)榮參加了在山東濱州召開的第五屆中國(guó)牛業(yè)大會(huì)。由中國(guó)畜牧業(yè)協(xié)會(huì)主辦的第五屆中國(guó)牛業(yè)大會(huì)于2010年9月27～28日在山東省濱州市隆重召開，農(nóng)業(yè)部總經(jīng)濟(jì)師張玉香，農(nóng)業(yè)部畜牧業(yè)司巡視員陳偉生，中國(guó)畜牧業(yè)協(xié)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)喬玉鋒，中國(guó)畜牧業(yè)協(xié)會(huì)牛業(yè)分會(huì)會(huì)長(zhǎng)許尚忠等有關(guān)領(lǐng)導(dǎo)和專家出席了會(huì)議，參加會(huì)議代表來自全國(guó)各地的牛業(yè)行業(yè)專家、學(xué)者、企業(yè)家、業(yè)內(nèi)知名人士及相關(guān)行業(yè)的企業(yè)家、有關(guān)部門領(lǐng)導(dǎo)與相關(guān)行業(yè)組織負(fù)責(zé)人，以及來自愛爾蘭、馬來西亞、澳大利亞、美國(guó)、法國(guó)、日本等國(guó)的代表 600 余人參加了會(huì)議。

會(huì)議由中國(guó)畜牧業(yè)協(xié)會(huì)秘書長(zhǎng)沈廣主持，副會(huì)長(zhǎng)喬玉鋒致開幕詞，農(nóng)業(yè)部總經(jīng)濟(jì)師張玉香發(fā)表了重要講話，介紹了我國(guó)牛業(yè)發(fā)展的現(xiàn)狀，并提出發(fā)展規(guī)劃和發(fā)展建議，她希望大家抓住機(jī)遇，共同探索我國(guó)牛產(chǎn)業(yè)發(fā)展策略，著力解決好牛源基地建設(shè)、食品安全監(jiān)控、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)制定、國(guó)際貿(mào)易對(duì)策、產(chǎn)業(yè)和諧發(fā)展等熱點(diǎn)問題，促使產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)布局進(jìn)一步合理化調(diào)整，全面拓展國(guó)內(nèi)外消費(fèi)市場(chǎng)，大力弘揚(yáng)我國(guó)牛業(yè)文化，努力打造行業(yè)知名品牌，推動(dòng)我國(guó)牛產(chǎn)業(yè)健康可持續(xù)發(fā)展，為建設(shè)新農(nóng)村、構(gòu)建和諧社會(huì)做出新的更大的貢獻(xiàn)。開幕式上還為遼寧大連雪龍產(chǎn)業(yè)集團(tuán)有限公司、陜西秦寶牧業(yè)發(fā)展有限公司、山東陽信億利源清真肉類有限公司等12家優(yōu)秀品牌牛肉生產(chǎn)企業(yè)頒獎(jiǎng)，以表彰其為行業(yè)所做的貢獻(xiàn)。

第五屆中國(guó)牛業(yè)發(fā)展大會(huì)以“發(fā)展地方優(yōu)良品種、推廣合作社組織模式、弘揚(yáng)黃牛文化、普及黃�？萍�、形成黃牛產(chǎn)業(yè)和振興黃牛經(jīng)濟(jì)”為主題，并重點(diǎn)圍繞牛業(yè)產(chǎn)業(yè)組織模式推廣、中國(guó)養(yǎng)牛業(yè)未來發(fā)展方向、地方良種的保護(hù)與開發(fā)利用等主題展開探討，采取主題報(bào)告和互動(dòng)論壇相結(jié)合的方式，增進(jìn)了代表之間的廣泛交流。大會(huì)組織參會(huì)代表參觀了陽信縣黃河犢牛合作社、鴻安優(yōu)質(zhì)肉牛養(yǎng)殖基地、鑫源清真肉類有限公司肉牛屠宰加工場(chǎng)。舉辦了賽牛會(huì)、相牛大賽、第二界中國(guó)牛文化節(jié)宣傳節(jié)和濱州肉牛產(chǎn)業(yè)發(fā)展文化展等活動(dòng)。第二屆中國(guó)牛文化宣傳節(jié)以民俗話牛和世界牛百科為主題，傳承中國(guó)傳統(tǒng)牛文化，展現(xiàn)出古往今來人與牛之間密不可分的和諧關(guān)系。濱州肉牛產(chǎn)業(yè)發(fā)展文化展讓與會(huì)代表了解到濱州市肉牛產(chǎn)業(yè)的發(fā)展歷程，濱州人民世世代代為振興中華牛產(chǎn)業(yè)所付出的艱辛與努力。

第五屆中國(guó)牛業(yè)發(fā)展大會(huì)致力于探討如何優(yōu)化調(diào)整我國(guó)的牛業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)，創(chuàng)新產(chǎn)業(yè)鏈組織合作模式，提高肉牛產(chǎn)品產(chǎn)量和質(zhì)量，擴(kuò)大標(biāo)準(zhǔn)化和規(guī)模化養(yǎng)殖群體，發(fā)展牛業(yè)產(chǎn)業(yè)合作經(jīng)濟(jì)，協(xié)調(diào)牛業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈之間利益合理化分配等一系列問題，讓大家通過交流行業(yè)信息，探尋行業(yè)發(fā)展途徑，進(jìn)一步突破制約行業(yè)發(fā)展的瓶頸，規(guī)范行業(yè)經(jīng)營(yíng)行為，促進(jìn)健康養(yǎng)殖、生態(tài)養(yǎng)殖、行業(yè)和諧發(fā)展，推動(dòng)產(chǎn)業(yè)升級(jí)，全面推動(dòng)我國(guó)牛產(chǎn)業(yè)可持續(xù)發(fā)展，加快我國(guó)從牛業(yè)大國(guó)向牛業(yè)強(qiáng)國(guó)邁進(jìn)的步伐。 

云南省參加本次大會(huì)的有云南省草山飼料處、云南省草地動(dòng)物科學(xué)研究院、南澗縣畜牧局、潞西市畜牧局、瀘西縣畜牧局，以及幾個(gè)養(yǎng)牛大戶共23人。參會(huì)代表通過會(huì)議及參觀養(yǎng)牛大戶及企業(yè)，結(jié)合我省牛業(yè)發(fā)展情況，充分認(rèn)識(shí)到，云南牛業(yè)與山東相比差距較大，特別是產(chǎn)業(yè)換發(fā)展方面。僅會(huì)議舉辦地濱州市國(guó)土面積9600km²，人口377萬人；2009年存欄肉牛74.1萬頭，奶牛6.3萬頭，肉羊90.3萬只，肉禽2.2億只，生豬166.6萬頭，禽蛋1565.1萬只，肉兔156.2萬只；全市肉類總產(chǎn)量75.7萬噸，奶類產(chǎn)量21.8萬噸；畜牧業(yè)產(chǎn)值75.2億元，占農(nóng)業(yè)產(chǎn)值的30%。特別是考察的陽信縣水落坡鎮(zhèn)，人口5.7萬人，而養(yǎng)牛數(shù)量5.3萬頭，人均養(yǎng)牛近1頭，農(nóng)民現(xiàn)金收入中畜牧業(yè)收入占較大比例。

圖1   第五屆中國(guó)牛業(yè)發(fā)展大會(huì)會(huì)場(chǎng)

圖2   云南省現(xiàn)代奶牛產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系崗位專家楊國(guó)榮高級(jí)畜牧師在大會(huì)會(huì)場(chǎng)

圖3  第五屆中國(guó)牛業(yè)大會(huì)代表考察陽信鴻安優(yōu)質(zhì)肉牛養(yǎng)殖基地

山東省濱州市陽信縣鴻安優(yōu)質(zhì)肉牛養(yǎng)殖基地屬于信陽廣富畜產(chǎn)品有限公司，該公司集高檔肉牛養(yǎng)殖、屠宰、加工、銷售、餐飲連鎖于一體的民營(yíng)企業(yè)，注冊(cè)資本5000萬元，總資產(chǎn)2.2億元。2009年帶動(dòng)養(yǎng)殖戶11000多戶，每戶增加純收入5000多元，年帶動(dòng)農(nóng)民增加收入5500多萬元，帶動(dòng)30000余人從事肉牛養(yǎng)殖，極大地促進(jìn)了肉牛業(yè)的發(fā)展。

圖4  第五屆中國(guó)牛業(yè)大會(huì)代表參觀“鴻安”養(yǎng)殖合作社的部分牛群

圖5   第五屆中國(guó)牛業(yè)發(fā)展大會(huì)賽牛會(huì)會(huì)場(chǎng)

賽牛大會(huì)舉行了相牛和賽牛兩項(xiàng)活動(dòng)。相牛人員從有豐富養(yǎng)牛經(jīng)驗(yàn)的人中通過報(bào)名參加形式選擇12名參相，從參賽牛中隨機(jī)抽取三頭牛讓相牛參賽者統(tǒng)一觀察，統(tǒng)一猜重，三次三頭牛相完后，亮出被相牛的實(shí)際稱重重量，以最接近實(shí)際牛中的參相認(rèn)為冠軍，依次亞、季軍，并頒發(fā)證書及獎(jiǎng)勵(lì)。賽牛由許尚忠等專家對(duì)參賽牛進(jìn)行實(shí)際評(píng)估，從體型、外貌及重量（育肥牛組）等綜合評(píng)分，按育肥牛、繁殖母牛、公牛等的不同品種評(píng)選出一、二、三等獎(jiǎng)，對(duì)得獎(jiǎng)戶主頒發(fā)證書及獎(jiǎng)金，以提高養(yǎng)殖戶的積極性。

圖6  參加第五屆中國(guó)牛業(yè)大會(huì)賽牛會(huì)的山東渤海黑母牛

山東濟(jì)寧渤海黑牛是世界上三大黑毛黃牛品種之一，因?yàn)樗�全身被黑，傳統(tǒng)上一直叫它渤海黑牛，是陽信環(huán)渤海等縣經(jīng)過長(zhǎng)期馴化和選育而成的優(yōu)良品種；為我國(guó)罕見的黑毛牛品種，全國(guó)良種牛育種委員會(huì)將該牛列為全國(guó)八大名牛之一。渤海黑牛全身凈呈黑色，低身廣軀，后軀發(fā)達(dá)，體質(zhì)健壯，形似雄獅,當(dāng)?shù)胤Q為“抓地虎”，港澳譽(yù)為“黑金剛”。成年公牛、閹牛體高133cm，體重460kg；母牛體高120cm，體重360kg；平均屠宰率53.13%，凈肉率44.72%，胴體產(chǎn)肉率84.18%，胴體骨肉比1:5.09。

圖7  參加第五屆中國(guó)牛業(yè)大會(huì)賽牛會(huì)的育肥牛

圖8  云南省現(xiàn)代奶牛產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系崗位專家楊國(guó)榮高級(jí)畜牧師（右1）和云南愛伲農(nóng)牧有限公司經(jīng)理何躍軍（左1）在第五屆中國(guó)牛業(yè)發(fā)展大會(huì)賽牛會(huì)會(huì)場(chǎng)上。

圖9   體重為1020kg的雜交育肥牛獲得育肥牛組冠軍

圖10云南省現(xiàn)代奶牛產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系崗位專家楊國(guó)榮高級(jí)畜牧師在中國(guó)（濱州）首屆黃河三角洲高效生態(tài)農(nóng)業(yè)投資貿(mào)易洽談會(huì)會(huì)場(chǎng)。

圖11    第五屆中國(guó)牛業(yè)大會(huì)代表在洽談會(huì)上

云南省現(xiàn)代農(nóng)業(yè)奶牛產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系奶牛營(yíng)養(yǎng)與飼料研究室

 2010年10月1日