“三聚氰胺奶粉”事件給中國奶業(yè)致命打擊，牛奶生產(chǎn)出來無交處成為奶農(nóng)面臨的嚴峻問題，直接影響到奶農(nóng)的經(jīng)濟效益。而中國肉牛業(yè)，卻一直保持穩(wěn)步增長發(fā)展勢頭，牛肉價格幾乎不受任何因素的影響，連年保持穩(wěn)定增長。在國外養(yǎng)牛業(yè)發(fā)達國家，奶牛群已經(jīng)成為牛肉的主要來源，作為奶牛的副產(chǎn)品—淘汰母牛、奶公犢、淘汰奶母犢多被用來生產(chǎn)小牛肉或者直線育肥生產(chǎn)嫩牛肉。還有一些奶牛用肉牛凍精來配種，產(chǎn)下的犢牛全部用來生產(chǎn)牛肉。

楚雄雙珍飲食文化有限公司肉牛養(yǎng)殖場，在集中優(yōu)良雜交牛作為育肥牛源的同時，選購奶公牛進行育肥進行生產(chǎn)牛肉，以滿足市場對牛肉的需求。

2011年2月26日，云南省現(xiàn)代農(nóng)業(yè)奶牛產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系崗位專家楊國榮團隊在楚雄彝族自治州動物疫病預(yù)防控制中心高級畜牧師施運科陪同下，到楚雄雙珍飲食文化有限公司肉牛養(yǎng)殖場對奶公牛育肥存在問題進行實地研討。

根據(jù)國家現(xiàn)代肉牛產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系的實地調(diào)研和仔細測算，向廣大奶農(nóng)和奶牛養(yǎng)殖場提出用牛奶配喂飼料飼養(yǎng)奶公牛60天后，再以飼料為主飼養(yǎng)至7月齡（最佳效益月齡，生后210天），通過銷售斷奶奶公牛實現(xiàn)“變奶為牛、提高收益”的技術(shù)措施。按照本技術(shù)措施提供的飼料配方和飼喂方法，飼養(yǎng)1頭日均產(chǎn)奶16kg的奶牛1年（產(chǎn)奶280天）產(chǎn)奶4.48噸，飼料費用為7300元（365天×20元/天），可帶奶公犢4批共12頭（3頭/批），凈收入在3000元以上，凈收益率在10%以上。

一、飼喂方法

1、生后前7天每天每頭喂純牛奶，牛奶兌水10%（0.6 kg/天）。

2、自生后第8天開始，按照表1中配料比例和飼喂方法飼喂到70日齡。71-90日齡飼喂干料。90-120日齡逐漸把犢牛飼料改成育成飼料，到精料采食量達到2kg/天水平時，不再增加精料日喂量，一直保持下去，粗飼料采取飽食體制。120日齡后飼喂育成飼料直到滿7月齡，共210天。

3、飼喂前，把牛奶或拌有飼料的牛奶攪拌均勻，加熱到37-39℃。

表1   70日齡前奶公牛育肥參考配方

二、奶公牛育肥注意事項

1、自產(chǎn)初乳：自產(chǎn)初乳可裝袋冷凍保存，使用前融化，37-39℃飼喂。生后5小時內(nèi)飼喂初乳1次1 kg，或24小時內(nèi)飼喂初乳2次，每次1kg。

2、無初乳小牛：購買回來的小牛如果沒有吃過初乳，或已在生后24小時以上，可補喂初乳1.5 kg以上，然后直接飼喂牛奶。

3、日常觀察：早晚觀察采食情況、是否拉稀。

4、保溫、干燥、清潔：牛舍四壁遮風(fēng)，舍內(nèi)保溫，小牛床面（地面）加厚墊草10cm以上，保持地面干燥，每日清理糞尿。

5、小牛隔離：防止相互吸吮，一牛一欄進行簡易隔離（栓系最經(jīng)濟）。

6、學(xué)習(xí)吃草：生后第3日齡開始給小牛提供柔軟粗飼料，供其學(xué)習(xí)吃草。

7、學(xué)習(xí)吃料：第8日齡開始給小牛提供粉料或顆粒飼料，供其學(xué)習(xí)吃料。

在楚雄雙珍飲食文化有限公司調(diào)研奶公牛育肥技術(shù)的同時，該公司總經(jīng)理李能忠對牛場育肥奶公牛情況作了詳細介紹，同時查看了在建標準肉牛養(yǎng)殖場。

圖1   楚雄彝族自治州動物疫病預(yù)防控制中心高級畜牧師施運科（前）、云南省現(xiàn)代農(nóng)業(yè)奶牛產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系崗位專家楊國榮（中）和楚雄雙珍飲食文化有限公司經(jīng)理李能忠（后）在楚雄雙珍飲食文化有限公司肉牛養(yǎng)殖場現(xiàn)場調(diào)研奶公牛育肥情況

圖2   調(diào)研組到新建標準化牛場進行實地技術(shù)指導(dǎo)

云南省現(xiàn)代農(nóng)業(yè)奶牛產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系奶牛營養(yǎng)與飼料研究室

2011年2月27日