水牛奶營養(yǎng)豐富，是奶中之王，發(fā)展奶水牛業(yè)生產(chǎn)對全民身體素質(zhì)的提高非常重要。2012年8月9～10日，為了解鶴慶奶水牛養(yǎng)殖情況，云南省現(xiàn)代農(nóng)業(yè)奶牛產(chǎn)業(yè)技術體系崗位專家楊國榮團隊到大理白族自治州鶴慶縣調(diào)研奶水牛養(yǎng)殖及其生產(chǎn)情況。

調(diào)研團隊在鶴慶縣畜牧局辦公室主任趙華崗等工作人員的陪同下，到松桂等鄉(xiāng)鎮(zhèn)調(diào)研了部分奶水牛養(yǎng)殖戶，據(jù)調(diào)查目前在鶴慶奶水牛養(yǎng)殖區(qū)域都設立了收奶站，養(yǎng)牛戶只需把牛奶定時交到統(tǒng)一收奶站，由乳制品公司到收奶站統(tǒng)一運輸后進行加工。奶水牛飼料主要是紫花苜蓿、黑麥草、玉米青貯、麥秸和稻草，還有自配混合精料。奶水牛以摩拉、尼里雜交一代居多，目前有大量的高代或三元雜交水牛出生，建議鶴慶水牛改良以三元雜為主線，提高生產(chǎn)性能。鶴慶存欄水牛5萬頭，其中能繁母牛2萬頭，奶水牛2300頭，擠奶牛300多頭，發(fā)展水牛擠奶具有很好的基礎群體。目前飼養(yǎng)奶水牛的牛舍比較簡陋，大部分是通過其它圈舍改造成為飼養(yǎng)奶水牛的牛舍，但是在如此簡陋的條件下，奶水牛卻表現(xiàn)出較好的生產(chǎn)性能。在鶴慶，奶水牛頭均日產(chǎn)奶量4.6～5.2kg，與全省平均產(chǎn)奶量相近，收購價8元/kg，每頭擠奶水牛日產(chǎn)值40元，頭年產(chǎn)值在12000元左右，是農(nóng)民增收的重要渠道之一。

圖1  摩拉雜交一代水牛長勢較好

圖2  因地制宜飼養(yǎng)奶水牛，左舍為三元雜交后備牛，右舍為成年二元雜交水牛。