為了解大理州奶牛養(yǎng)殖總體情況及各類型奶業(yè)經(jīng)營主體基本情況，2015年7月27日，云南省奶牛產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟研究室成員馬寧、邱丹、張賢欽前往大理州彌渡縣開展調(diào)研工作。調(diào)研組一行人員在當?shù)毓ぷ魅藛T的陪同下先后對散養(yǎng)、家庭農(nóng)場、奶業(yè)合作社的情況進行了詳細了解。自2014年以來，由于國際奶粉市場價格持續(xù)下跌，使得國外奶粉、液態(tài)奶大量進入沖擊中國乳制品市場，極大的影響了國內(nèi)生鮮乳的生產(chǎn)、銷售，國際奶粉價格折算后已低于大理州鮮奶價格，故大理州生鮮乳的收購價格也與國內(nèi)奶牛生產(chǎn)地區(qū)一樣受到較大沖擊，呈現(xiàn)持續(xù)下降狀態(tài)，面臨這種狀況彌渡各類型奶牛養(yǎng)殖主體采取了不同的應對措施。由于散養(yǎng)在原奶質(zhì)量、生產(chǎn)成本等方面的劣勢使得其受到的影響最大，目前企業(yè)對散養(yǎng)戶的原奶收購價格為2.5—3元/公斤，低廉的價格使得散養(yǎng)戶紛紛退出奶牛養(yǎng)殖。家庭農(nóng)場、奶業(yè)合作社相對散養(yǎng)而言原奶收購價格較高為3—3.5元/公斤，它們還積極探索新的銷售路徑——鮮奶吧，采取在大理、麗江等地區(qū)直接開設鮮奶吧的形式消化生鮮乳提高其附加值，對于當前奶業(yè)市場不景氣、消化原料奶起到一定幫助，但受市場飽和及奶吧消耗量的限制，鮮奶吧幫助大理奶業(yè)走出寒冬的作用是有限的，要想真正走出低迷關鍵還是在于奶價。如何應對外國乳制品沖擊、提高奶價、促進奶業(yè)發(fā)展是當前大理乃至中國奶業(yè)發(fā)展的重難點。

圖一  調(diào)研組在散戶家中詳細了解情況

圖二   調(diào)研組在小牧童奶牛養(yǎng)殖農(nóng)民專業(yè)合作社調(diào)研

圖三  金潤良種奶牛場奶牛