由中國(guó)奶業(yè)協(xié)會(huì)主辦，山東省畜牧獸醫(yī)局、山東省奶業(yè)協(xié)會(huì)、青島市畜牧獸醫(yī)局、青島市奶業(yè)協(xié)會(huì)協(xié)辦，首屆中國(guó)奶業(yè)大會(huì)暨第八屆中國(guó)國(guó)際奶業(yè)展覽會(huì)于2010年6月8-10日在山東省青島市召開。這次大會(huì)是在我國(guó)奶業(yè)振興的關(guān)鍵時(shí)期舉辦的，是我國(guó)奶業(yè)發(fā)展的一件盛事。騰沖縣畜牧獸醫(yī)局對(duì)這次奶業(yè)大會(huì)的召開非常重視，派出4人參會(huì)學(xué)習(xí)，并由局長(zhǎng)親自帶隊(duì)，按時(shí)參加大會(huì)，到不同專場(chǎng)認(rèn)真學(xué)習(xí)。

6月8日上午開幕式上，農(nóng)業(yè)部、中國(guó)奶業(yè)協(xié)會(huì)、山東省政府等領(lǐng)導(dǎo)出席并講話。其中中國(guó)奶業(yè)協(xié)會(huì)理事長(zhǎng)劉成果作了“推進(jìn)奶業(yè)產(chǎn)業(yè)一體化”的主題報(bào)告。劉成果理事長(zhǎng)指出，奶業(yè)產(chǎn)業(yè)一體化就是奶牛養(yǎng)殖、乳品加工、市場(chǎng)營(yíng)銷等產(chǎn)業(yè)環(huán)節(jié)有機(jī)結(jié)合成為一個(gè)整體的經(jīng)營(yíng)方式，其實(shí)質(zhì)是奶業(yè)產(chǎn)、加、銷利益聯(lián)結(jié)，形成風(fēng)險(xiǎn)共擔(dān)、利益共享的經(jīng)濟(jì)聯(lián)合體，實(shí)現(xiàn)各方利益的均衡化。目前我國(guó)奶業(yè)的主體經(jīng)營(yíng)模式是分散養(yǎng)殖、集中加工，奶牛養(yǎng)殖戶與乳品加工企業(yè)基本上是一種買賣關(guān)系，居于不同的利益主體，兩者聯(lián)系不緊密，沒有真正建立起風(fēng)險(xiǎn)共擔(dān)、利益均分的產(chǎn)業(yè)化鏈條，奶農(nóng)和乳品企業(yè)互相算計(jì)，長(zhǎng)此以往，我國(guó)奶業(yè)基礎(chǔ)動(dòng)搖，將不能健康發(fā)展。國(guó)內(nèi)外的實(shí)踐證明，只有通過推進(jìn)奶業(yè)產(chǎn)業(yè)一體化，才能理順奶農(nóng)與乳品加工企業(yè)的利益關(guān)系，保障生產(chǎn)、加工、銷售的協(xié)調(diào)發(fā)展;才能規(guī)范牛奶生產(chǎn)加工和市場(chǎng)的秩序，把奶業(yè)的管理納入法治化的軌道，才能保障奶源基地的穩(wěn)定，確保乳制品的質(zhì)量安全。奶業(yè)產(chǎn)業(yè)一體化經(jīng)營(yíng)是奶業(yè)發(fā)展的規(guī)律，是我國(guó)新階段奶業(yè)現(xiàn)代化建設(shè)的必由之路。推進(jìn)奶業(yè)產(chǎn)業(yè)一體化對(duì)提高乳制品質(zhì)量，增加農(nóng)民收入，提高奶業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力，促進(jìn)農(nóng)村經(jīng)濟(jì)發(fā)展具有重要意義。發(fā)達(dá)國(guó)家推行奶業(yè)產(chǎn)業(yè)一體化較早，有很多好的經(jīng)驗(yàn)值得我國(guó)借鑒。劉成果理事長(zhǎng)認(rèn)為，我國(guó)奶業(yè)產(chǎn)業(yè)一體化是伴隨著國(guó)內(nèi)生產(chǎn)體制和價(jià)格體制的轉(zhuǎn)變而變化的，并可以劃分為三個(gè)階段：第一個(gè)階段是新中國(guó)建立至1978年，奶業(yè)實(shí)行公私合營(yíng)，奶牛被定為生產(chǎn)資料，牛奶實(shí)行統(tǒng)購(gòu)統(tǒng)銷，這一階段奶牛養(yǎng)殖、乳品加工和市場(chǎng)銷售是統(tǒng)一管理的。第二個(gè)階段是1978～1992年，奶業(yè)生產(chǎn)實(shí)行“國(guó)營(yíng)、集體、個(gè)體一起上”的發(fā)展方針，個(gè)體飼養(yǎng)奶牛的頭數(shù)快速增長(zhǎng)，奶農(nóng)與乳品企業(yè)之間變化成為買賣關(guān)系，利益聯(lián)結(jié)松散，但由于當(dāng)時(shí)牛奶的收購(gòu)價(jià)格仍由國(guó)家制定，所以奶農(nóng)與乳品企業(yè)之間并未產(chǎn)生直接的利益沖突。第三個(gè)階段為1992年至今，奶業(yè)進(jìn)行了市場(chǎng)化改革，放開了牛奶購(gòu)銷價(jià)格，除上海市仍由物價(jià)局定價(jià)外，全國(guó)均按照市場(chǎng)行情變化由乳品企業(yè)定奶價(jià)。這種原料奶價(jià)格由乳品加工企業(yè)單方確定的定價(jià)方式，并沒有形成合理的原料奶價(jià)格形成機(jī)制，奶農(nóng)沒有發(fā)言權(quán)，利益沒有保障。由于奶農(nóng)和企業(yè)之間沒有一個(gè)共同利益的聯(lián)結(jié)，致使牛奶生產(chǎn)和乳品加工形成“兩層皮”，造成產(chǎn)業(yè)發(fā)展不協(xié)調(diào)、不穩(wěn)定，為以后奶業(yè)發(fā)展中問題的出現(xiàn)埋下了隱患。2004年和2006年我國(guó)奶業(yè)連續(xù)出現(xiàn)波動(dòng)，許多地區(qū)奶農(nóng)賣牛、殺牛,而出現(xiàn)波動(dòng)的根本原因就是奶牛養(yǎng)殖與乳品加工脫節(jié)，乳品加工企業(yè)無序競(jìng)爭(zhēng)，向奶農(nóng)轉(zhuǎn)嫁生產(chǎn)成本，造成奶牛養(yǎng)殖積極性下降。在我國(guó)奶業(yè)發(fā)展過程中，特別是“三鹿牌嬰幼兒奶粉事件”后，有關(guān)部門和企業(yè)對(duì)推進(jìn)奶業(yè)產(chǎn)業(yè)一體化進(jìn)行了有益的嘗試和探索，目前國(guó)內(nèi)發(fā)展一體化經(jīng)營(yíng)的做法主要有：一是成立原料奶價(jià)格協(xié)調(diào)委員會(huì)，制定原料奶收購(gòu)價(jià)格，推行合同收奶；二是通過奶業(yè)合作社和奶聯(lián)社等形式，提高奶農(nóng)的組織化程度；三是積極建立第三方檢測(cè)機(jī)制；四是在奶牛場(chǎng)建乳品企業(yè)和建設(shè)乳品企業(yè)穩(wěn)定發(fā)展的奶源基地。但是，總體而言，我國(guó)奶業(yè)產(chǎn)業(yè)一體化經(jīng)營(yíng)還尚未成熟，依然存在著一體化程度較低、合同簽訂不規(guī)范、國(guó)家和地方制定的促進(jìn)奶業(yè)產(chǎn)業(yè)一體化的政策落實(shí)不到位等問題。

劉成果理事長(zhǎng)強(qiáng)調(diào)，就目前我國(guó)奶業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀而言，推進(jìn)奶業(yè)產(chǎn)業(yè)一體化的主要措施有：一是提高奶業(yè)產(chǎn)業(yè)一體化的認(rèn)識(shí)，充分認(rèn)識(shí)推進(jìn)奶業(yè)產(chǎn)業(yè)一體化的重要性、艱巨性和長(zhǎng)期性。二是提高奶農(nóng)的組織化程度，加強(qiáng)產(chǎn)加銷利益的對(duì)接，推進(jìn)奶業(yè)產(chǎn)業(yè)一體化經(jīng)營(yíng)。結(jié)合我國(guó)的實(shí)際情況，當(dāng)前實(shí)現(xiàn)奶業(yè)產(chǎn)業(yè)一體化的有效形式有：其一，奶牛養(yǎng)殖向乳品加工拓展，乳品加工向奶牛養(yǎng)殖延伸；其二，構(gòu)建各方參與的原料奶收購(gòu)價(jià)格形成機(jī)制；其三，加快建立原料奶第三方檢測(cè)機(jī)構(gòu)；其四，推行合同收奶。三是加快合同收奶的步伐。在推進(jìn)奶業(yè)產(chǎn)業(yè)一體化的進(jìn)程中，當(dāng)前最要緊，可操作性最強(qiáng)的是加快合同收奶的進(jìn)程。河北省在合同收奶方面做了許多工作，合同的簽訂率達(dá)到100%,取得了顯著成效，值得借鑒。各地要采取措施，加速合同奶業(yè)的進(jìn)程，特別是奶業(yè)主產(chǎn)省要做出表率。

大會(huì)還同期舉辦第八屆中國(guó)國(guó)際奶業(yè)展覽會(huì)及高層論壇，有來自中國(guó)、美國(guó)、加拿大、日本、韓國(guó)、澳大利亞、以色列、德國(guó)、法國(guó)、俄羅斯、荷蘭、丹麥、意大利、挪威、瑞典等17個(gè)國(guó)家的170多家行業(yè)協(xié)會(huì)、奶牛養(yǎng)殖場(chǎng)、奶站、乳品加工企業(yè)、奶業(yè)機(jī)械設(shè)備企業(yè)、教學(xué)科研單位等有關(guān)方面的代表，共計(jì)2000余人參加。展覽涵蓋奶牛養(yǎng)殖、環(huán)境保護(hù)、牧草飼料、乳品加工、乳制品質(zhì)量安全、奶業(yè)機(jī)械等專場(chǎng)講座培訓(xùn)53場(chǎng)。其中有國(guó)家奶業(yè)管理辦公室主任王俊勛主講的“實(shí)施《生乳》標(biāo)準(zhǔn)，不斷提高生乳質(zhì)量安全水平”，國(guó)家奶業(yè)產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系首席科學(xué)家李勝利主講的“標(biāo)準(zhǔn)化奶牛場(chǎng)創(chuàng)建示范技術(shù)要點(diǎn)”等精品講座。

中國(guó)奶業(yè)協(xié)會(huì)聯(lián)合蒙牛、伊利、光明、完達(dá)山、三元、佳寶、雀巢、飛鶴等8家知名乳品企業(yè)開展了乳制品市場(chǎng)促銷活動(dòng)，活動(dòng)內(nèi)容包括：優(yōu)質(zhì)乳制品展銷、免費(fèi)品嘗，奶業(yè)專家飲奶知識(shí)現(xiàn)場(chǎng)咨詢解答，發(fā)放乳制品科普宣傳資料、乳制品消費(fèi)調(diào)查問卷等。通過這次促銷活動(dòng)，乳制品企業(yè)的形象和知名度得到提升，乳制品企業(yè)的社會(huì)責(zé)任感增強(qiáng)，廣大消費(fèi)者增加了牛奶營(yíng)養(yǎng)健康知識(shí)，增強(qiáng)了對(duì)民族奶業(yè)的信心。

通過參加這次奶業(yè)大會(huì)，使我們?cè)鲩L(zhǎng)了奶牛飼養(yǎng)管理、規(guī)模養(yǎng)殖、疾病防治和乳制品質(zhì)量安全等方面的知識(shí)。在交流學(xué)習(xí)過程中，充分認(rèn)識(shí)到我縣奶水牛產(chǎn)業(yè)與發(fā)達(dá)地區(qū)的差距和不足，學(xué)到了發(fā)達(dá)地區(qū)好的發(fā)展經(jīng)驗(yàn)，進(jìn)一步堅(jiān)定了把我縣奶水牛業(yè)打造為縣域經(jīng)濟(jì)重要產(chǎn)業(yè)的信心和決心，并把外地奶牛飼養(yǎng)管理的先進(jìn)技術(shù)和經(jīng)驗(yàn)，靈活地用于我縣奶水牛飼養(yǎng)管理，為把我縣奶水牛產(chǎn)業(yè)做大做強(qiáng)培訓(xùn)人材。參訓(xùn)人員都表示要將本次學(xué)到的知識(shí)向畜牧科技人員和廣大奶水牛養(yǎng)殖戶宣傳和培訓(xùn)，依托騰沖檳榔江水牛這個(gè)全國(guó)唯一的河流型種質(zhì)資源，全面做好騰沖奶水牛業(yè)發(fā)展的技術(shù)服務(wù)，推進(jìn)我縣奶水牛產(chǎn)業(yè)又好又快的發(fā)展。

云南省現(xiàn)代農(nóng)業(yè)奶牛產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系騰沖縣奶牛區(qū)域推廣站