您當(dāng)前位置：李勝利：當(dāng)前乳業(yè)面臨的六大挑戰(zhàn)、六大政策建議
編者按
今天，乳業(yè)人都達(dá)成了一個(gè)共識(shí)：今年是行業(yè)自2008年以來(lái)高速發(fā)展過(guò)程中形勢(shì)最嚴(yán)峻的一年��！ 來(lái)自液奶、嬰配粉、奶源養(yǎng)殖的頭部企業(yè)高層，以及各省份的奶協(xié)人、專家，奶業(yè)消費(fèi)端企業(yè)，以及關(guān)注行業(yè)發(fā)展的媒體等，共聚在重慶。 在與多位業(yè)內(nèi)人士交流后，小編深切地感受到： 今年，我們的企業(yè)真真正正是痛之又痛！ 今年，大家都迫切地想要通過(guò)這場(chǎng)奶業(yè)大會(huì)尋求到一些解決辦法！ 今年，中國(guó)乳業(yè)的“頂層戰(zhàn)略設(shè)計(jì)”問(wèn)題依舊擺在我們的面前！ 如果這個(gè)問(wèn)題得不到解決，中國(guó)奶業(yè)很難有健康的長(zhǎng)遠(yuǎn)發(fā)展。 那么，中國(guó)奶業(yè)今年面臨了哪些嚴(yán)峻的挑戰(zhàn)？如何解決供需關(guān)系的調(diào)整問(wèn)題？怎么調(diào)整我們的產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)？ 在《山城論劍——2023中國(guó)奶業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略高層論壇》上，中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)教授、國(guó)家奶牛產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系首席科學(xué)家李勝利做了《中國(guó)奶業(yè)面臨的挑戰(zhàn)與政策建議》主題演講，值得行業(yè)研究。 以下是乳業(yè)圈做的演講全文整理，有部分刪減，僅供行業(yè)人士參考。 
中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)教授、國(guó)家奶牛產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系首席科學(xué)家李勝利
2023年主要奶業(yè)出口國(guó)生產(chǎn)和奶價(jià)情況
今年1-5月份，主要的奶業(yè)主產(chǎn)國(guó)（美國(guó)、歐盟、澳大利亞、新西蘭、烏拉圭、白俄羅斯、烏克蘭等這些國(guó)家）牛奶產(chǎn)量是1.27億噸，同比增長(zhǎng)0.8%，保持著溫和的增長(zhǎng)。我們研究世界奶業(yè)主產(chǎn)國(guó)奶業(yè)生產(chǎn)的規(guī)律，如果它的增長(zhǎng)率超過(guò)3%，那就意味著供過(guò)于求，造成世界乳制品拍賣價(jià)格的大幅下跌。 另外，從全球奶業(yè)生產(chǎn)國(guó)以及它們的價(jià)格來(lái)看，它們和中國(guó)都是一樣“共振走低”。
美國(guó)、新西蘭和歐盟在5月份的奶價(jià)都比去年它們奶價(jià)的高點(diǎn)大幅下滑（歐盟落了23%，美國(guó)降了30%，新西蘭降了22%）。把每100公斤奶歐元換算成人民幣，大概折合歐盟的奶價(jià)是3.59元/kg，美國(guó)的奶價(jià)3.13元/kg，新西蘭奶價(jià)2.85元/kg，所以新西蘭奶價(jià)是最有競(jìng)爭(zhēng)力的。這也是新西蘭成為世界最大的乳制品出口國(guó)的原因。
奶價(jià)的下降造成了世界主要的乳制品拍賣價(jià)格下降。數(shù)據(jù)顯示，全脂奶粉在最近的一次GDT拍賣價(jià)格指數(shù)在3100美元左右，較其高點(diǎn)4600、4700降了30%；脫脂奶粉價(jià)格低位震蕩。 綜合來(lái)看，從世界來(lái)講，奶源的生產(chǎn)、消費(fèi)都出現(xiàn)了問(wèn)題。 國(guó)內(nèi)奶業(yè)面臨的挑戰(zhàn)
挑戰(zhàn)一：2022年液奶消費(fèi)出現(xiàn)8年來(lái)首次下降（下降8.6%）
我們的消費(fèi)出現(xiàn)了問(wèn)題。我們的液態(tài)奶去年負(fù)增長(zhǎng)8.6%。 2022年我們的供給過(guò)剩340萬(wàn)噸左右，從去年的6、7月份開(kāi)始，各大乳企都開(kāi)始了噴粉。
挑戰(zhàn)二：2023-2024年養(yǎng)殖端面臨奶源過(guò)剩與奶粉去庫(kù)存的巨大壓力
據(jù)今年2月份統(tǒng)計(jì)，我們?nèi)珖?guó)D20企業(yè)噴粉大概在1萬(wàn)噸原奶。當(dāng)前大概每天噴粉原奶4000-5000噸。所以今年過(guò)剩的生鮮乳預(yù)計(jì)會(huì)超過(guò)110萬(wàn)噸。 另外我們今年的庫(kù)存會(huì)維持在20萬(wàn)噸奶粉，另外加上一些養(yǎng)殖企業(yè)現(xiàn)在也在噴粉，預(yù)計(jì)總共大概有25-30萬(wàn)噸庫(kù)存。所以奶粉的去庫(kù)存是中國(guó)奶業(yè)今年面臨的非常大的一個(gè)挑戰(zhàn)。
奶價(jià)大幅下跌擠壓行業(yè)利潤(rùn)，2023年5月已經(jīng)有牧場(chǎng)開(kāi)始退出。現(xiàn)在每公斤奶的收購(gòu)價(jià)和完全成本相比相差只有大概0.1，甚至收奶價(jià)低于成本價(jià)。所以造成了我們行業(yè)的虧損面超過(guò)了60%。 另外，很多牧場(chǎng)在退出，大量地淘汰奶牛。當(dāng)前淘汰母牛價(jià)格從2021-2022年的25元/kg下降到目前的18元/kg，公犢牛的價(jià)格從4000-5000元下降到現(xiàn)在的500-600元/頭，除了奶價(jià)下降以外，我們的副產(chǎn)品淘汰母牛和公犢牛的價(jià)格都是在下降的。所以我們的收入、效率面臨一個(gè)很大的挑戰(zhàn)。 此外，今年5月份，國(guó)家奶牛產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系輻射場(chǎng)奶牛存欄同比減少了3.42%；2023年5月3000頭以下輻射場(chǎng)存欄同比減少6.28%。而且今年7-10月的青貯也需要大量的現(xiàn)金來(lái)支出，很多牧場(chǎng)都非常困難。所以今年金融系統(tǒng)應(yīng)該給我們的青貯繼續(xù)提供支持，如果沒(méi)有錢收青貯，明年我們的生產(chǎn)怎么辦呢？這會(huì)逼著一些牧場(chǎng)退出行業(yè)。
挑戰(zhàn)三：厄爾尼諾影響農(nóng)業(yè)生產(chǎn)，飼料成本維持高位 2023年7月份，聯(lián)合國(guó)世界氣象組織（WMO）宣布熱帶太平洋七年來(lái)首次出現(xiàn)厄爾尼諾現(xiàn)象，有90%的可能性將會(huì)在今年下半年持續(xù)，預(yù)計(jì)強(qiáng)度至少為中等。可能會(huì)推動(dòng)包括我國(guó)在內(nèi)的多地區(qū)出現(xiàn)高溫，干旱等災(zāi)害，農(nóng)業(yè)生產(chǎn)和水資源受到影響。我們6月份山東、河北、內(nèi)蒙部分地區(qū)持續(xù)干旱，河北平均降水量?jī)H為29毫米，比常年同期偏少60%，可能影響玉米生產(chǎn)和青貯質(zhì)量。 此外，2023年夏糧穩(wěn)中略降，飼料原料價(jià)格維持較高位點(diǎn)。根據(jù)2023年7月統(tǒng)計(jì)局公布數(shù)字，全國(guó)夏糧產(chǎn)量1.46億噸，同比下降0.9%；其中小麥產(chǎn)量1.35億噸，同比下降0.9%。所以期貨的反應(yīng)非常敏感，玉米、豆粕價(jià)格都反彈了。這是我們要思考的一個(gè)問(wèn)題。
挑戰(zhàn)四：中國(guó)新生嬰兒數(shù)量近5年下降了44.51% 今年預(yù)計(jì)新生兒人口在788萬(wàn)，這是一個(gè)行業(yè)需要關(guān)注的問(wèn)題。 未來(lái)十年我國(guó)人口假如減少3000萬(wàn)，按照人均年消費(fèi)50公斤奶來(lái)講，總量會(huì)減少150萬(wàn)噸，所以我們?nèi)丝凇⒎康禺a(chǎn)，未來(lái)勞動(dòng)力的貢獻(xiàn)，都是我們非常大的挑戰(zhàn)。
挑戰(zhàn)五：3年疫情的影響以及中國(guó)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展影響著乳制品的消費(fèi)
今年1-5月份，規(guī)模以上企業(yè)的營(yíng)收收入增幅在0.1%。而且我們規(guī)模以上企業(yè)，包括國(guó)有控股企業(yè)、股份制企業(yè)、外資和港商企業(yè)、私營(yíng)企業(yè)的利潤(rùn)平均下降了18.8%。
此外，中國(guó)的CPI同比增長(zhǎng)是0，工業(yè)生產(chǎn)者出廠價(jià)格指數(shù)（PPI）同比下降5.4%，宏觀經(jīng)濟(jì)有通縮的風(fēng)險(xiǎn)。經(jīng)濟(jì)通縮大家不舍得花錢，這對(duì)奶業(yè)消費(fèi)也是有影響的。
數(shù)據(jù)顯示，2022-2023年進(jìn)口乳制品大幅下降，去年全年進(jìn)口大包奶粉減少了18.8%，進(jìn)口包裝牛奶同比減少了27.5%。但是今年1-5月份，下降的速度更厲害，我們大包奶粉進(jìn)口量減少了33.8%，包裝牛奶進(jìn)口減少了31.8%。這反映了我們中國(guó)的大型乳企的奶粉庫(kù)存壓力很大，需要去庫(kù)存。 同時(shí)，中國(guó)進(jìn)口的動(dòng)能減弱，加上人民幣貶值，進(jìn)口需要付更多的錢。今年新西蘭總理訪華的時(shí)候，非常關(guān)注中國(guó)今年對(duì)新西蘭奶粉進(jìn)口能否保持增長(zhǎng)的態(tài)勢(shì)。因?yàn)樾挛魈m的奶業(yè)現(xiàn)在同樣存在過(guò)剩的問(wèn)題。
挑戰(zhàn)六：中國(guó)乳制品結(jié)構(gòu)和南北不平衡制約我國(guó)奶源階段性過(guò)剩 中國(guó)的原奶74%加工成液態(tài)奶，但是美國(guó)和德國(guó)加工液態(tài)奶的占比只有20%，加工成奶酪的比例高達(dá)50%，所以它們不存在奶源的季節(jié)性過(guò)剩。 而我們春節(jié)過(guò)后就奶源過(guò)剩，8、9、10月份又開(kāi)始周期性奶緊缺了。但觀察歐盟、美國(guó)它們的奶業(yè)結(jié)構(gòu)，奶酪的貨架期非常長(zhǎng)，調(diào)節(jié)性很強(qiáng)。不像我們的液態(tài)奶，比如低溫奶如果比例大了以后，假如市場(chǎng)萎縮，那我們15天的保質(zhì)期，可能消費(fèi)者購(gòu)買力不夠的話，乳品企業(yè)就面臨著回收的壓力。
所以我們的乳制品結(jié)構(gòu)，如果從74%的液態(tài)奶向著60%變成我們的固體（奶）、奶酪，包括高端的奶粉等等，那么中國(guó)奶業(yè)的結(jié)構(gòu)奶源的過(guò)剩就能夠很好地得到解決。
此外，南北奶源的不平衡。中國(guó)東南部GDP占到95%，人口占到60%以上，是奶業(yè)的主要消費(fèi)群體。但是近幾年我們奶源布局在寧夏、甘肅等西北地區(qū)居多，人口非常少，“北奶南用”長(zhǎng)期存在，而且這些年中國(guó)奶源的基地基本上是偏北。 應(yīng)對(duì)目前奶業(yè)困境的政策建議
第一，穩(wěn)收奶、穩(wěn)奶價(jià)。 現(xiàn)在首要應(yīng)該繼續(xù)把合同穩(wěn)定續(xù)簽，現(xiàn)在我們了解到很多購(gòu)銷的合同不繼續(xù)簽，沒(méi)有簽合同的奶價(jià)大概是在3塊錢以下甚至在2.5元/kg，原奶的一公斤成本3.8元，這會(huì)加速一批養(yǎng)殖企業(yè)的快速離場(chǎng)。 另外就是各省繼續(xù)實(shí)行生鮮乳的收購(gòu)指導(dǎo)價(jià)，指導(dǎo)主產(chǎn)省區(qū)分大牧場(chǎng)和中小牧場(chǎng)指導(dǎo)價(jià)；還需要適當(dāng)?shù)谋Ｗo(hù)中小牧場(chǎng)，加強(qiáng)落實(shí)監(jiān)督。 同時(shí)要鼓勵(lì)養(yǎng)殖企業(yè)主動(dòng)淘汰低產(chǎn)奶牛，因?yàn)樵诠┙o過(guò)剩的情況下，我們應(yīng)該做一些調(diào)整，把低于25公斤的奶牛淘汰。 大型乳品加工企業(yè)和規(guī)模牧場(chǎng)需要適當(dāng)壓低奶牛場(chǎng)的建設(shè)速度。我們前三年規(guī)模建設(shè)速度過(guò)快，加上疫情影響，消費(fèi)能力減弱，所以造成供大于求，我們必須要自己來(lái)調(diào)整這種平衡。 同時(shí)還需要適當(dāng)延長(zhǎng)哺乳期，使用部分庫(kù)存奶粉代替部分進(jìn)口代乳粉來(lái)飼喂?fàn)倥�，我們現(xiàn)在把犢牛的斷奶期從60天延長(zhǎng)到75天。 第二是加大產(chǎn)業(yè)扶持。 金融機(jī)構(gòu)要加大對(duì)我們奶牛養(yǎng)殖的扶持，提供中長(zhǎng)期低息或者貼息貸款（2%-3%），緩解奶牛的現(xiàn)金流壓力；同時(shí)要鼓勵(lì)擴(kuò)群資金向“紓困”資金轉(zhuǎn)移，將青貯收儲(chǔ)補(bǔ)貼從每噸50元提高到100元，調(diào)整苜蓿補(bǔ)貼，增加苜蓿青貯生產(chǎn)補(bǔ)貼；此外還要推行原奶噴粉的補(bǔ)貼并適當(dāng)延長(zhǎng)補(bǔ)貼月份，把補(bǔ)貼給奶牛養(yǎng)殖企業(yè)，這在內(nèi)蒙和河北做的非常好。并且還需要研究出臺(tái)奶價(jià)保險(xiǎn)、奶價(jià)收儲(chǔ)等政策。 第三是拓渠道，加快推進(jìn)奶農(nóng)辦加工試點(diǎn)。 鼓勵(lì)奶農(nóng)發(fā)展乳制品加工試點(diǎn)，鼓勵(lì)和連續(xù)扶持有條件的奶農(nóng)在確保質(zhì)量安全的條件下，依靠自有奶源有序發(fā)展乳制品加工，推動(dòng)奶牛養(yǎng)殖向乳品加工和流通領(lǐng)域拓展。 四是加大公益宣傳力度，推動(dòng)乳制品消費(fèi)。 多渠道通過(guò)公益宣傳指導(dǎo)消費(fèi)者多飲奶，通過(guò)向兒童、學(xué)生、老人派發(fā)乳制品消費(fèi)券，增加乳制品消費(fèi)，讓我們的中低收入人群能夠通過(guò)國(guó)家的補(bǔ)貼政策多消費(fèi)牛奶。 五是加強(qiáng)技術(shù)指導(dǎo)和服務(wù)。依托國(guó)家奶牛產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系與奶業(yè)大省的奶牛創(chuàng)新體系，發(fā)揮國(guó)家和升級(jí)體系的技術(shù)優(yōu)勢(shì)。 六是建立產(chǎn)業(yè)的預(yù)警機(jī)制。做好短期政策調(diào)整和產(chǎn)業(yè)素質(zhì)提升的長(zhǎng)期引導(dǎo)。 來(lái)源： 乳業(yè)圈
李勝利：當(dāng)前乳業(yè)面臨的六大挑戰(zhàn)、六大政策建議
（上傳時(shí)間:2023/7/23 20:16:02 文章來(lái)源:奶牛微看 瀏覽次數(shù) 打印）收藏
信息產(chǎn)業(yè)部ICP備案號(hào)：滇ICP備09001447號(hào) Copyright © 2007-2009 云南省奶業(yè)協(xié)會(huì) 地址：云南農(nóng)業(yè)大學(xué)動(dòng)科院營(yíng)養(yǎng)樓307室 郵編：650201 聯(lián)系人：毛華明（會(huì)長(zhǎng)）
電話：0871-3649220 傳真：0871-3649220 E-mail:dayp2006@126.com 云南省奶業(yè)協(xié)會(huì)QQ群：51121847 技術(shù)支持：昆明網(wǎng)站建設(shè)，云南網(wǎng)站建設(shè)-四度網(wǎng)絡(luò)
電話：0871-3649220 傳真：0871-3649220 E-mail:dayp2006@126.com 云南省奶業(yè)協(xié)會(huì)QQ群：51121847 技術(shù)支持：昆明網(wǎng)站建設(shè)，云南網(wǎng)站建設(shè)-四度網(wǎng)絡(luò)