您當(dāng)前位置：- 各乳企會員您好！中國農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與營養(yǎng)工程學(xué)院、中國農(nóng)學(xué)會農(nóng)產(chǎn)品貯藏加工分會在北京2010年4月16--18號聯(lián)合舉辦《食品安全與質(zhì)量控制技術(shù)》專題培訓(xùn)班。 具體詳細(xì)課程請查閱附件！Best Wishes
-------------------------------------聯(lián)系人：李 濤手 機: 13552375002電 話: 010-51506482傳 真: 010-51506486郵 箱: litaobj316@163.com附件：中國農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與營養(yǎng)工程學(xué)院中國農(nóng)學(xué)會農(nóng)產(chǎn)品貯藏加工分會食技培〔2010〕2號關(guān)于《食品安全與質(zhì)量控制技術(shù)》專題培訓(xùn)班的通 知食品安全，直接關(guān)系到人體健康和生命安全，關(guān)系到經(jīng)濟發(fā)展和社會穩(wěn)定，并對國際貿(mào)易產(chǎn)生非常重要的影響，已成為世界各國政府和公眾關(guān)注的焦點和熱點。近年來，國際上食品安全事件頻發(fā)，世界范圍內(nèi)相繼暴發(fā)的瘋牛病、二噁英、禽流感、蘇丹紅、三聚氰胺等一系列食品安全事件，使其成為一個全球性的重大公共衛(wèi)生問題，更加引起國際組織和各國政府的高度重視。繼《食品安全法》頒布實施不足一年，2010年2月9日，國務(wù)院食品安全委員會第一次全體會議召開，明確指出：今年要在全國范圍內(nèi)集中開展食品安全整頓工作，重點治理食品添加劑、食用農(nóng)產(chǎn)品、禽畜屠宰、食品流通、餐飲消費、保健食品等方面存在的突出問題。這更使得食品企業(yè)和從業(yè)人員充分認(rèn)識到保障食品安全的重要性和緊迫性。本專題班力求體現(xiàn)“主題鮮明、概念清晰、內(nèi)容豐富、體系完整、科學(xué)前沿、方便實用”的特色。除介紹基本概念和發(fā)展?fàn)顩r外，對食品的危害因素、安全性評價、食品安全檢測技術(shù)、控制技術(shù)及規(guī)范、食品安全溯源及預(yù)警技術(shù)等內(nèi)容將作系統(tǒng)詳細(xì)的講解；同時，對食品安全標(biāo)準(zhǔn)體系、食品安全法律法規(guī)及管理體系也將進(jìn)行較詳盡的介紹。具體內(nèi)容如下：一、授課內(nèi)容內(nèi)容設(shè)置學(xué)習(xí)重點與目標(biāo)食品安全危害性來源認(rèn)識工廠生產(chǎn)全過程各個環(huán)節(jié)的危害性來源（原料、加工、包裝、儲存、運輸、銷售）；了解食品原料中的主要危害物以及加工過程中的主要危害物。食品的安全評價與應(yīng)用學(xué)習(xí)毒物作用的機理和影響因素；掌握食品安全性的評價原理、程序和方法；初步認(rèn)識食品安全的風(fēng)險性及應(yīng)用。食品安全檢測技術(shù)掌握各類有毒、有害物質(zhì)分析的樣品前處理技術(shù)；熟悉食品中有毒、有害物質(zhì)的分析方法。食品安全控制技術(shù)及規(guī)范學(xué)習(xí)各類食品安全控制技術(shù)及規(guī)范的過程和方法（GAP、GMP、SSOP、HACCP、ISO9000、ISO22000）；認(rèn)識實施食品安全控制技術(shù)及規(guī)范的重要性。食品安全追溯及預(yù)警技術(shù)了解食品安全追溯技術(shù)研究的意義，食品追溯系統(tǒng)和安全預(yù)警體系建立的目的、要求和原則，國內(nèi)外有代表性的食品溯源系統(tǒng)和預(yù)警系統(tǒng)案例；掌握食品安全追溯及預(yù)警的相關(guān)概念，食品追溯系統(tǒng)的主要功能模塊、建立階段及步驟，食品安全預(yù)警系統(tǒng)的結(jié)構(gòu)和評價指標(biāo)設(shè)計；學(xué)習(xí)建立食品追溯系統(tǒng)和安全預(yù)警體系。食品安全標(biāo)準(zhǔn)體系了解食品安全標(biāo)準(zhǔn)體系建立的目的及意義；熟悉食品安全標(biāo)準(zhǔn)制定與執(zhí)行情況；熟悉歐盟、美國、日本等國家食品安全標(biāo)準(zhǔn)體系的現(xiàn)狀。食品安全法律法規(guī)及管理體系認(rèn)識制定食品安全法律法規(guī)的目的和意義；了解制定食品安全法律法規(guī)的程序；掌握我國食品安全監(jiān)督管理體系具體內(nèi)容。實操參觀學(xué)習(xí)北京空港配餐有限公司二、招生對象凡食品行業(yè)相關(guān)從業(yè)人員及各級工商、食品監(jiān)管部門工作人員、熱衷學(xué)習(xí)食品安全與質(zhì)量知識的其他社會人員等三、授課時間及地點授課時間：2010年04月16日-04月18日授課地點：中國農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與營養(yǎng)工程學(xué)院（北京）其他安排：將于16日上午舉行“食品行業(yè)在職人員系列專題培訓(xùn)班”開班儀式（農(nóng)業(yè)部、國家食品藥品監(jiān)督管理局、農(nóng)業(yè)大學(xué)相關(guān)領(lǐng)導(dǎo)出席）四、收費標(biāo)準(zhǔn)學(xué)費1200元/人（包括學(xué)費、教材費、證書費），食宿統(tǒng)一安排，費用自理。農(nóng)產(chǎn)品貯藏加工分會會員、在校大學(xué)生享受七折優(yōu)惠。培訓(xùn)結(jié)束后，達(dá)到考核要求的學(xué)員，由中國農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與營養(yǎng)工程學(xué)院頒發(fā)結(jié)業(yè)證書。 準(zhǔn)備報名的人員，最遲要在開班前1周將《報名回執(zhí)表》以郵寄、傳真或電子郵件的形式，發(fā)送至中國農(nóng)業(yè)大學(xué)食品學(xué)院。五、交費方式開戶行：農(nóng)業(yè)銀行北京分行海淀東區(qū)支行營業(yè)部戶 名：中國農(nóng)業(yè)大學(xué) 賬 號：250501040004321（備注：按照通訊地址和聯(lián)系人，可通過郵局直接匯款）六、其它聯(lián)系地址：北京市海淀區(qū)清華東路17號中國農(nóng)業(yè)大學(xué)204信箱聯(lián) 系 人：李 濤 郵編：100083聯(lián)系電話：010-51506482 51507670 傳真：010-51506486電子郵箱：zgndxy@126.com二〇一〇年三月《食品安全與質(zhì)量控制技術(shù)》專題培訓(xùn)班報名回執(zhí)表（復(fù)制有效）單位名稱通訊地址郵編聯(lián)系人電 話傳真姓 名職 務(wù)電 話手 機備注
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（上傳時間:2010-3-12 11:39:02 文章來源:云南奶業(yè)協(xié)會信息中心 瀏覽次數(shù) 打印）收藏
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