“現(xiàn)在的消費者嘴越來越刁，不但要口味初衷，更要健康營養(yǎng)，如果再能給他們帶來快樂的消費體驗，那就更好了！”乳業(yè)專家在分析如今的酸奶消費市場時指出。而在酸奶市場上這種升級的需求，也讓一些具有深耕市場的乳企開始打響升級產(chǎn)品的揭幕戰(zhàn)。

　　在酸奶市場上，紅棗酸奶的升級戰(zhàn)最具代表性。擁有81%的市場滲透率，39%的市場占有率，紅棗酸奶在迅速擠占優(yōu)勢排位的同時，成為僅次于原味酸奶的行業(yè)第二大品類。而挖掘深層需求，也讓紅棗酸奶的復(fù)合趨勢露出冰山一角，抓住這一時機的乳企正計劃憑借這一機會實現(xiàn)彎道超越。

　　紅棗酸奶成為第二大品類 乳企掀起紅色旋風

　　“紅棗酸奶的異軍突起，是產(chǎn)品特質(zhì)、市場需求、各品牌推升共同拉升的結(jié)果。紅棗這一具有中華傳統(tǒng)滋養(yǎng)功效的食材擁有很大的市場潛力；而其廣泛的消費認知基礎(chǔ)也使其即便未經(jīng)市場教育階段，也能夠得到市場的認可，‘上市即活’。除以上客觀原因外，各大品牌紛紛投身紅棗酸奶市場，加速了這一過程，讓紅棗酸奶在短短兩年的時間里，便超越了草莓酸奶成為第二大品類的重要原因。”乳品行業(yè)分析人士對于紅棗酸奶成為第二大品類做出以上分析。

　　2007年7月，君樂寶在全國率先推出首款紅棗酸奶上市試銷，一經(jīng)推出就以其獨特的口感贏得了消費者的一致認可，在不到三個月的時間內(nèi)，紅棗酸奶便由華北市場迅速風靡全國，當年單品銷量和銷售額更在行業(yè)中力拔頭籌，榮獲“全國十大最受歡迎飲品”。異軍突起的紅棗酸奶當年便聚焦了各大乳企的投資目光，2008年，蒙牛、伊利、光明、三元陸續(xù)跟進，開發(fā)出了蒙牛大紅棗酸奶等一批新品，由此全國掀起了一股紅色旋風。截止2009年12月，紅棗口味已經(jīng)遠遠超越其它口味酸奶，成為國內(nèi)酸奶行業(yè)繼原味之后的第二大品類。

　　復(fù)合紅棗再掀紅色旋風 君樂寶彎道超越

　　隨著紅棗酸奶市場的逐步擴大，消費者的多樣化需求也對市場的細分、產(chǎn)品的升級提出了更高要求。君樂寶復(fù)合紅棗酸奶的面世，再次填補了這一市場空白，再次掀起了乳品領(lǐng)域的紅色旋風。

　　一直以來，“復(fù)合”趨勢都代表著飲品的一個發(fā)展方向，從美汁源果粒橙的口感復(fù)合，到果粒奶優(yōu)的口味復(fù)合，再到營養(yǎng)快線的18種營養(yǎng)素的營養(yǎng)復(fù)合，復(fù)合趨勢的每一次發(fā)展都帶來了產(chǎn)品的升級。君樂寶復(fù)合紅棗酸奶的面世，將復(fù)合趨勢再次延伸到功能復(fù)合領(lǐng)域，把滋補、潤補、清補功效與紅棗的益氣補血充分結(jié)合，開發(fā)出了滿足消費者補養(yǎng)需求的功能產(chǎn)品，市場銷量一路攀升。

　　2010年初，曾以紅棗酸奶名揚全國的君樂寶乳業(yè)，再次推出了國內(nèi)首款中式養(yǎng)生酸奶--君樂寶復(fù)合紅棗酸奶，在紅棗食材的基礎(chǔ)上添加了漢方食材--阿膠、蓮子和枸杞，搭配出阿膠紅棗、蓮子紅棗、枸杞紅棗三種復(fù)合口味，對于中青年白領(lǐng)養(yǎng)顏、滋補、安神具有極大的幫助。產(chǎn)品在冀、魯、豫、陜、京、津等地陸續(xù)上市以來，憑借兩種食補食材，口感、營養(yǎng)雙升級的優(yōu)勢迅速擠占了紅棗酸奶的市場。相信，乘著紅棗酸奶風靡全國的東風，復(fù)合紅棗的增長勢頭也將愈來愈猛。不僅能在市場上站穩(wěn)腳跟的實力，更可能引領(lǐng)整個酸奶行業(yè)向養(yǎng)生酸奶領(lǐng)域邁進，甚至創(chuàng)造一個新的品類。

　　從紅棗酸奶進入品類第一梯隊，占據(jù)品類第二的寶座，到復(fù)合紅棗酸奶開辟養(yǎng)生酸奶新市場格局，紅棗酸奶的養(yǎng)生功效正在被越來越多的消費者關(guān)注和青睞，進而引發(fā)品類的更新?lián)Q代，產(chǎn)品升級。而隨著這一新趨勢的出現(xiàn)，未來也將有一批創(chuàng)新性強的企業(yè)異軍突起，可以說，像君樂寶這樣的區(qū)域乳企，正憑著在產(chǎn)品創(chuàng)新、理念創(chuàng)新戰(zhàn)略，與蒙牛、伊利等一線乳企爭奪潛力無限的酸奶市場，實現(xiàn)彎道超越，后發(fā)之勢不可小覷。