籠罩中國(guó)乳業(yè)近3年的三聚氰胺陰影，伴隨著行業(yè)老大*ST伊利脫帽，逐漸撥開(kāi)云霧見(jiàn)青天。
    *ST伊利6月7日晚間公告稱，公司股票交易從2010年6月9日起撤銷退市風(fēng)險(xiǎn)警示及特別處理，“*ST伊利（600887）”改為“伊利股份”。
    對(duì)于伊利來(lái)說(shuō)，2008年9月16日夜晚特別黑暗。當(dāng)天，國(guó)家質(zhì)檢總局公布檢出三聚氰胺的22家乳制品企業(yè)名單中，伊利赫然在列。此消息一出，投資者極度恐慌，伊利股份出現(xiàn)連續(xù)跌停。企業(yè)銷售情況也出現(xiàn)了嚴(yán)重下滑。
    三聚氰胺事件對(duì)于乳業(yè)業(yè)績(jī)影響巨大，此番*ST伊利得以順利脫帽，與整個(gè)中國(guó)乳業(yè)市場(chǎng)的回暖大環(huán)境密不可分。
    但是，人工成本、奶源成本劇烈上升考驗(yàn)著乳品企業(yè)“耐受力”。

    *ST伊利摘帽歷程

    據(jù)公告顯示，2009年，伊利實(shí)現(xiàn)營(yíng)業(yè)收入243.24億元，同比增加12.30%；實(shí)現(xiàn)凈利潤(rùn)6.48億元，每股收益0.81元。2008年，公司凈利虧損16.87億元，折合每股虧損2.11元。
    與此同時(shí)，股票簡(jiǎn)稱由“*ST伊利”改為“伊利股份”，公司股票交易日漲跌幅限制恢復(fù)為10％。
    業(yè)績(jī)向好的態(tài)勢(shì)在今年第一季度得到延續(xù)。伊利首季營(yíng)業(yè)收入增長(zhǎng)37%，達(dá)到70.14億元；凈利潤(rùn)微增2%，達(dá)到1.25億元。
    在液態(tài)奶和奶粉行業(yè)受到三聚氰胺影響后，擴(kuò)大冷飲產(chǎn)品的銷售比重成為乳品企業(yè)一個(gè)選擇。2009年，ST伊利，先后在天津和黑龍江，浙江金華等地進(jìn)行大筆冷飲行業(yè)投資，尤其是浙江金華投資額達(dá)2.7億元。
此番*ST伊利得以順利脫帽，與整個(gè)中國(guó)乳業(yè)市場(chǎng)的回暖大環(huán)境密不可分。
    根據(jù)中國(guó)乳品行業(yè)協(xié)會(huì)數(shù)據(jù)， 2009年全國(guó)城鎮(zhèn)居民人均乳制品消費(fèi)量為25.31千克，同比減少0.6%，城鎮(zhèn)人均乳制品消費(fèi)支出270.10元，同比增長(zhǎng)4.4%。截至2009年11月底，銷售收入500萬(wàn)以上規(guī)模乳制品加工企業(yè)銷售額1456.76億元，同比增長(zhǎng)13.6%；利潤(rùn)總額82.36億元，同比增加104.5%。
    在前不久公布的國(guó)內(nèi)眾多乳品企業(yè)年報(bào)中，除了ST伊利外，別的乳品企業(yè)也取得了相當(dāng)不錯(cuò)的業(yè)績(jī)。
以去年登上中小板的皇氏乳業(yè)[27.30 0.48%](002329.SZ)，2009年亦實(shí)現(xiàn)3.05億元的營(yíng)業(yè)收入，于香港上市的澳優(yōu)[4.98 -0.60%]乳業(yè)(01717.HK)去年凈利潤(rùn)1.82億元，較2008年同期增長(zhǎng)158.22%；三元股份[6.55 -0.46%](600429.SH)交出了全面接手三鹿后的首份成績(jī)單，雖然因整合三鹿資產(chǎn)后市場(chǎng)投入急劇增加而導(dǎo)致虧損1.28億元，但其營(yíng)業(yè)收入達(dá)到23.8億元，較去年同期的14.1億元增加了9.7億元，增幅高達(dá)68.3%；蒙牛乳業(yè)[22.95 0.44%]數(shù)據(jù)顯示，高附加值產(chǎn)品對(duì)其業(yè)績(jī)貢獻(xiàn)的比例進(jìn)一步提升。2009年，蒙牛酸奶銷售21.5億元，較2008年增長(zhǎng)21.1%，是營(yíng)收整體增幅的近3倍。

    回暖背后的陰霾：成本增加

    然而，也有隱藏的危機(jī)。
    在“2010年中國(guó)奶業(yè)發(fā)展高峰論壇”上，成都石羊郊區(qū)的一家大型奶牛場(chǎng)負(fù)責(zé)人鄭仙云稱，從2009年開(kāi)始，飼料價(jià)格不斷上漲，玉米面漲到每公斤1.5元，玉米秸一捆8毛，羊草每噸550元。從2010年開(kāi)始的飼料價(jià)格猛漲，玉米面的價(jià)格漲到每公斤1.8元，玉米秸一捆漲到2元，羊草每噸漲到1100元以上。小型奶牛場(chǎng)紛紛倒閉。
    河南一位奶牛場(chǎng)負(fù)責(zé)人則稱，隨著原材料上漲，人工成本也從以往的1200塊一個(gè)月調(diào)整到了1500。
    然而，為了贏得更多的消費(fèi)者，每個(gè)品牌都不敢貿(mào)然提價(jià)。因此乳品企業(yè)將面臨著更大的成本壓力。
    利樂(lè)中國(guó)副總裁楊斌稱，國(guó)內(nèi)乳品行業(yè)過(guò)于分散，建議國(guó)家有關(guān)部門應(yīng)該動(dòng)用其他手段來(lái)幫助弱勢(shì)養(yǎng)殖戶，而不要阻止市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)下，行業(yè)自然狀態(tài)下的整合過(guò)程。
    對(duì)此，中國(guó)奶業(yè)協(xié)會(huì)理事長(zhǎng)劉成果表示，目前乳品行業(yè)分散的局面需要通過(guò)新的產(chǎn)業(yè)模式進(jìn)行緩解。比如奶業(yè)產(chǎn)業(yè)一體化。
    所謂奶業(yè)產(chǎn)業(yè)一體化，就是指奶牛養(yǎng)殖、乳品加工、市場(chǎng)營(yíng)銷等產(chǎn)業(yè)環(huán)節(jié)結(jié)合成為一個(gè)整體的經(jīng)營(yíng)方式�！澳壳拔覈�(guó)奶業(yè)的主體經(jīng)營(yíng)模式是分散養(yǎng)殖、集中加工，奶牛養(yǎng)殖戶與乳品加工企業(yè)基本上是一種買賣關(guān)系，居于不同的利益主體，沒(méi)有真正建立起風(fēng)險(xiǎn)共擔(dān)、利益均分的產(chǎn)業(yè)化鏈條�！眲⒊晒�說(shuō)。
    此外，中國(guó)奶業(yè)協(xié)會(huì)顧問(wèn)王懷寶稱，過(guò)去十年，盡管我國(guó)乳制品行業(yè)高速發(fā)展，但產(chǎn)品類型卻一直停留在奶粉、酸奶和液態(tài)奶“老三樣”上。對(duì)于下一個(gè)十年，乳品企業(yè)可以把新產(chǎn)品開(kāi)發(fā)的視野放寬到干酪、黃油等奶制品上。