中經(jīng)乳制品產(chǎn)業(yè)景氣指數(shù)報告顯示，2010年三季度，我國乳制品行業(yè)的景氣度比上個季度略有下降，但總體仍較為平穩(wěn)。從具體指標(biāo)看，乳制品行業(yè)的不少經(jīng)營指標(biāo)呈現(xiàn)一定幅度的增長。乳制品行業(yè)產(chǎn)量同比增長9.2%，銷售收入同比增長17.3%，利潤總額同比增長9.8%。

　　在政策因素的持續(xù)拉動以及市場需求回暖的背景下，今年四季度乳制品生產(chǎn)經(jīng)營狀況有望回升向好。

　　雖然國內(nèi)乳品產(chǎn)銷明顯升溫，但原奶供給增長仍然相對緩慢。截至6月份，國內(nèi)原料奶產(chǎn)量約為1400萬噸，同比增長2.2%，低于同期乳品產(chǎn)量增速。乳制品協(xié)會宋昆岡理事長表示，原奶供給增長緩慢是因為乳品新國家標(biāo)準(zhǔn)的出臺和實施，使一些落后散戶奶農(nóng)以及陳舊的奶牛養(yǎng)殖技術(shù)被淘汰出局。

　　奶源的緊張，也在一定程度上影響了原料奶的價格。受原奶價格影響，終端奶價也呈上行走勢。9月份國內(nèi)鮮奶零售價格升至6.67元／公斤，同比上漲2.7%。此外進(jìn)口因素和成本因素也對奶價上漲起到一定的助推作用。

　　國泰君安證券發(fā)布的食品飲料行業(yè)研究報告認(rèn)為，2010年乳品企業(yè)成本壓力較大。玉米在奶牛飼料中占比較高，玉米價格上漲推高了奶牛養(yǎng)殖企業(yè)的成本，不利于激勵農(nóng)戶擴大養(yǎng)殖。

　　興業(yè)證券認(rèn)為，雖然全年原奶價格將繼續(xù)維持高位,乳品上市公司的毛利率受到影響。但行業(yè)龍頭企業(yè)的盈利狀況已然表現(xiàn)較好。其中，伊利實現(xiàn)凈利潤3.45億元；光明盈利6542萬元，同比增速有了較大幅度提升。具體分析來看，伊利的盈利主要得益于奶粉，而光明的利潤則主要來自酸奶。此外，一些企業(yè)的高端奶、差異化產(chǎn)品也是實現(xiàn)盈利的重要抓手。

　　重建商業(yè)信心并非一日之功

　　盡管國家不斷加大對乳制品行業(yè)的整頓和規(guī)范力度，但極個別問題乳粉案例給國產(chǎn)乳粉的信譽造成了很大的負(fù)面影響。

　　自2008年三聚氰胺事件發(fā)生以來，國家已經(jīng)先后制定并出臺一系列的法律、法規(guī)和政策措施。繼6月乳業(yè)新國標(biāo)后，9月下旬又出臺了《關(guān)于加強乳品質(zhì)量安全工作通知》，新規(guī)加大對中小乳業(yè)的檢查力度并提高了準(zhǔn)入門檻，強調(diào)對三聚氰胺銷售實行實名制。

　　信達(dá)證券公司研發(fā)中心食品農(nóng)業(yè)分析師康敬東認(rèn)為，這些措施有利于乳業(yè)形象的扭轉(zhuǎn)和行業(yè)秩序的重塑。但不可否認(rèn)奶源基地建設(shè)和保護(hù)奶農(nóng)利益仍然任重道遠(yuǎn)，當(dāng)前產(chǎn)品的檢測標(biāo)準(zhǔn)與手段的滯后越發(fā)棘手，乳業(yè)危機近年來此起彼伏，行業(yè)聲譽與消費者信心已經(jīng)到了崩潰邊緣，企業(yè)間惡意競爭又火上澆油。

　　蒙牛伊利之間的公關(guān)事件，瓦解了消費者的信任，打破了基本的商業(yè)道德底線。業(yè)內(nèi)人士指出：“商業(yè)倫理重建是很難的。不過，在商業(yè)倫理缺位之時，法治不能缺位。我們希望看到事件能夠在法治的框架下發(fā)展，而不是靠‘公關(guān)’。”

　　但擺在所有乳品企業(yè)面前的問題是，如果其商業(yè)倫理一再自我損毀，那么公眾還會再給它們機會嗎？

　　與國內(nèi)乳業(yè)問題此起彼伏，虧損眾多相反，今年上半年各大洋品牌均處于盈利狀態(tài)。乳業(yè)一輪又一輪的信任危機為進(jìn)口奶粉大舉進(jìn)入鋪平了道路，輕松地鞏固了其在中國市場的定價權(quán)和話語權(quán)。