由于安省一位農(nóng)場主銷售原奶，被告上法庭，雖然眼下暫時被開釋，但這位被告沒有善罷甘休，因為原奶只能自己喝而不能外賣的禁令仍像一個緊箍咒，使他不能隨心所欲地行銷自產(chǎn)的原奶。一方面他強調原奶對人類健康更為有利；另一方面，把售賣原奶上升到捍衛(wèi)自由與人權的高度，擺出“民主斗士”的架勢。為此，他現(xiàn)在周游全國，到處演講，卑詩省溫哥華當然是必經(jīng)之地。日前他就在本地宣揚自己的理念，引起主流媒體的關注。

　　以捍衛(wèi)原奶銷售權為己任的農(nóng)場主，這回要當一把原告，把政府告上法庭，并得到“食品權力分子”（food rights activists）的喝彩與支持，正在形成正反兩大陣營。有專家就戲稱，久無戰(zhàn)事的加拿大，2011年恐怕要打場“原奶戰(zhàn)爭”了。此案例不但引起全國矚目，在海外也引起反響，因為這涉及到人們是否擁有吃和買的“全權”。

　　安省奶牛場場主史密德特（Michael Schmidt）因出售原奶（raw milk），惹“禍”上身，引起法律官司，因為在加拿大規(guī)定，喝原奶合法，但出售原奶非法。

　　史密德特將從母牛擠下來的原奶，直接出售給消費者，為此他曾遭到多達19項起訴。

　　指控史密德特的根據(jù)，就是《保護與促進健康法例》（the Health Protection and Promotion Act）和《牛奶法例》（the Milk Act）。而史密德特則認為上述所謂法例沒有憲法效力，并且干涉了自己的權力與自由。

　　現(xiàn)在史密德特是加拿大原奶聯(lián)盟（ the Canadian Alliance for Raw Milk）的共同主席，在安省和卑詩省都有分支機構。該組織的宗旨就是促進食品自由和在經(jīng)銷自己產(chǎn)品的人權，目前已有數(shù)千名會員，史密德特視此為打贏官司的強大后盾。有不少支持者或頭戴牛頭面具，或手持標語牌，到法庭外聲援。

　　有關方面分析說，上述這場官司在加拿大具有某種里程碑的意義，因為此案不僅僅關系到原奶的問題，而且觸及到整個食品乃至餐飲的權界定義，會在食品安全領域帶來一場變革。

　　在卑詩省的智域瓦克（Chilliwack），一家畜牧場“山嶺之家”Home on the Range的經(jīng)理約格爾頓（Alice Jongerden），在剛過去的一年也被起訴，因為他在菲沙衛(wèi)生局的警告之下仍不停售原奶，該畜牧場被卑詩省最高法院查封。不過據(jù)悉，這家畜牧場已經(jīng)被史密德特接收，改名為“我們的母牛”（Our Cows）在已改頭換面的這家畜牧場里，史密德特對前來采訪的記者說，原奶問題已經(jīng)上升到憲制層面。

　　合伙經(jīng)營奶牛場

　　史密德特的奶牛場位于安省的都爾漢姆（Durham），飼養(yǎng)了150頭母牛。他飼養(yǎng)的就是本地奶牛，每年從5月底到11月初，在綠色的草原上放牧。到冬季，喂食干草、草籽和草葉的合成品，這些都產(chǎn)于自己的農(nóng)場。

　　現(xiàn)年55歲的史密德特多次強調，當草原溫度升高時，也會使牛奶提高殺菌作用，豐富品味，增加營養(yǎng)價值。

　　早在2006年底，安省自然資源廳（Ministry of Natural Resources）的官員與數(shù)位警察“奇襲”了史密德特的奶牛場，并查封了他的有關設備，包括電腦及其文件。稍后，安省衛(wèi)生廳（Ministry of Health）簽發(fā)了一項警告，其內(nèi)容是未經(jīng)處理的牛奶構成健康威脅，包括輕微的疾病直至死亡。

　　被起訴之后，史密德特飼養(yǎng)的奶牛頭數(shù)反而增加了一倍，而在等待購買原奶的消費者名單上，也呈現(xiàn)增長態(tài)勢。

　　發(fā)誓打場“原奶戰(zhàn)爭”

　　日前史密德特特意為此舉行了公開的記者會，他堅持認為，政府官員和食品科學家們不能保證食品安全。 他說為此不惜打一場“原奶的十字軍戰(zhàn)爭”（raw milk crusade）。日前在卑詩省聲稱，對原奶的“地毯式封殺”是種歧視行為，為此要上訴用法律手段加以解決。他還要用原奶開發(fā)系列化妝品，不僅要證明原奶是安全的，還是有益于人體健康的。

　　史密德特辯稱，政府低估了“食品自由運動”（the food freedom movement）。在記者會上他說：“這不只是關于牛奶的問題，而是關于在沒有政府強行干預下，對個人選擇權力的尊重的問題�！�

　　史密德特認為，從菠菜到奶酪，其營養(yǎng)狀況并不如原奶，但仍然為加拿大衛(wèi)生部放行�，F(xiàn)在這場嚴肅的戰(zhàn)役已經(jīng)進入下一個階段，即由“剝奪人民基本自由”的政府進行清楚的宣示。他說現(xiàn)在需要來一場“全國大辯論”，以此制造輿論聲勢。

　　去年12月5日，史密德特到里賈納（Regina），在一所圣瑪麗安格里卡教堂發(fā)表演講，再次呼吁將原奶銷售合法化。

　　據(jù)了解，在全國范圍內(nèi)，對原奶及其相關產(chǎn)品的需求越來越大。支持銷售原奶的人，質疑將之非法化的做法不合邏輯。史密德特的一種觀點就是，擔心政府的規(guī)定反而助長私相授受，變相鼓勵某些“不法”農(nóng)場主私下用現(xiàn)金交易，繞過政府管制，反而會陷入失控狀態(tài)，倒增加了健康危險。政府方面不如制定一些適當可行的安全生產(chǎn)條例，然后在此基礎上使之合法化，增加透明度，這樣一方面提高可控性，另一方面也能滿足日益增長的社會需要。

　　全國范圍引發(fā)爭議

　　史密德特為自己的行為進行司法辯護，近來引發(fā)熱議，支持者有之，反對者亦有之。

　　爭論的焦點在于飲用原奶，到底對人的身體安全與否。支持者認為，原奶在高溫的消毒過程中，反而摧毀了內(nèi)含的營養(yǎng)成分，增強了細菌的抵抗能力。英國一項研究表明，每周只飲幾杯原奶，就能使兒童患濕疹的幾率減少40%，患枯草熱的幾率減少10%。而加拿大衛(wèi)生部則指出，盡管原奶可能會有一些好處，但是若與它所帶來的疾病危險相比，是得不償失的。

　　加拿大奶制品協(xié)會（The Dairy Farmers of Canada）女發(fā)言人考爾克（Elizabeth Cork）在渥太華說，無論是何種情況下，都反對飲食原奶。

　　卑詩省衛(wèi)生官員肯達爾（Perry Kendall）和菲沙衛(wèi)生局女發(fā)言人努蘭妮伊（Naseem Nuraney）近日都以發(fā)表聲明的形式表態(tài)，強調飲用原奶的危險性。卑詩省疾病控制中心（the BC Centre for Disease Control）更出示實驗結果，由此發(fā)出同樣的警告。

　　安大略省奶制品協(xié)會（the Dairy Farmers of Ontario）、保健官員和省牛奶市場局（the province’s milk marketing board）都反對出售原奶，而有專家認為飲用原奶于健康無礙。

　　安省衛(wèi)生廳指出，兒童、孕婦、老人和那些免疫系統(tǒng)弱化的人，特別容易染上嚴重的疾病，而未經(jīng)巴氏殺菌法消毒的牛奶，內(nèi)含著好幾種有傷害力的病毒，其中就包括一種被稱為E.coli的致命類型。

　　從國際社會看原奶

　　目前在一些歐洲國家和美國若干州，可以買賣原奶，不過歐洲跟美國的公司經(jīng)常因為不同的觀點各執(zhí)一詞。目前歐美也只是建議添加，沒有強制性的添加，另外就是核苷酸，美國雅培說能提高嬰兒抵抗力，荷蘭紐迪希亞說沒有證據(jù)表明可以，歐盟也是這樣的觀點。

　　在亞洲，牛初乳作為原奶的一種，其作用越來越被神化，認為蛋白質含量較高，脂肪和糖含量較低，不僅含有豐富的營養(yǎng)物質，而且含有大量免疫因子和生長因子，如免疫球蛋白、乳鐵蛋白、溶菌酶、類胰島素生長因子、表皮生長因子等。

　　但據(jù)了解，牛初乳目前在中國還沒有統(tǒng)一標準，其中含有的各種營養(yǎng)和可能有害的物質的含量，也不能有效確切地檢測出來。所以牛初乳產(chǎn)品真正的品質如何，很難斷定。

　　真正的牛初乳原料奶，顏色深黃，帶有血絲，有很大異味，以前如果小牛犢吃不完，奶農(nóng)也倒掉不要，因為那時沒有商品價值。