從去年下半年開始，西安市場(chǎng)上出現(xiàn)了一種新型的乳產(chǎn)品銷售連鎖店——鮮奶吧。這些如雨后春筍般迅速涌現(xiàn)并形成行業(yè)的“鮮奶吧”一經(jīng)面市就得到了許多消費(fèi)者的青睞。

記者在西安市建東街的一家鮮奶吧看到，這家鮮奶吧主要經(jīng)營(yíng)的是鮮牛奶和以鮮牛奶為原料制作的乳產(chǎn)品，如原味酸奶、奶茶、奶昔、冰激凌等多種奶制產(chǎn)品。

記者走訪了西安市場(chǎng)，看到不斷涌現(xiàn)的鮮奶吧，多出現(xiàn)于大社區(qū)、高校、商業(yè)街區(qū)。目前，西安鮮奶吧行業(yè)，由“真味”、“百分百”幾家大品牌鮮奶吧連鎖店占據(jù)主要市場(chǎng)，同時(shí)還有一些自創(chuàng)的小品牌自創(chuàng)鮮奶吧，均主張創(chuàng)立高端的健康鮮奶消費(fèi)市場(chǎng)。

據(jù)了解，開設(shè)奶吧需要先取得食藥部門頒發(fā)的餐飲服務(wù)許可證，然后到工商、稅務(wù)等部門辦理備案登記。鮮奶吧的牛奶質(zhì)量沒有納入到政府部門的抽檢范圍，而鮮奶吧也缺少自行檢測(cè)這一環(huán)節(jié)，這意味著牛奶安全監(jiān)管并未到位。不少消費(fèi)者認(rèn)為，正規(guī)的乳制品企業(yè)層層把關(guān)都難免出現(xiàn)問題，這種缺少監(jiān)管的作坊式生產(chǎn)，質(zhì)量誰能保證呢？目前西安市場(chǎng)對(duì)鮮奶吧的監(jiān)管還是個(gè)空白。