近日，新西蘭牛初乳協(xié)會在奧克蘭舉行周年會議。來自新西蘭貿(mào)發(fā)局、新西蘭天然產(chǎn)品協(xié)會、新西蘭皇家農(nóng)業(yè)研究所，及新西蘭Fonterra、Synlait、Westland各大乳制品制造工廠，包括知名牛初乳企業(yè)新西蘭培芝有限公司、新西蘭生命陽光營養(yǎng)品集團有限公司的代表出席了本次會議。會上介紹，新西蘭政府將牛初乳擬為重點支持應用對象。新西蘭乳業(yè)博士克斯特表示，牛初乳在新西蘭被廣泛食用，具有巨大的營養(yǎng)與市場價值，并且牛初乳的功效仍在繼續(xù)研究中。新西蘭貿(mào)發(fā)局也在會上提出，將投入更多的資金在牛初乳未來的計劃，協(xié)助科研與營銷的要求，力求牛初乳在全球乳制品上形成潮流，并成為乳制品行業(yè)的標桿。

    新西蘭牛初乳全球領先

    據(jù)了解，新西蘭政府對于自然環(huán)境以及乳制品質(zhì)量有著非常嚴苛的標準，特別是牛初乳，無論是奶源采集，提取技術、加工工藝、功效研究上都處于世界領先地位。

    牛初乳為哺乳牛生產(chǎn)后24~72小時內(nèi)所分泌的乳汁，其乳汁組成成份不同于成熟乳，牛初乳蛋白質(zhì)大多數(shù)為免疫球蛋白，其中以IgG為主，占總免疫球蛋白的80%~85%，其次是IgA（占8%~10%）和IgM（占5%~12%）；此外牛初乳還含有多種免疫因子和生長因子。

    科學研究表明牛初乳中的功能組分與人乳有很高的同源性，例如，人類免疫球蛋白和牛免疫球蛋白的基本結(jié)構(gòu)與型別完全相近，且阻止自然界的病毒和致病菌對機體健康侵害時，其免疫反應的作用機理和效果是一致的。因此，當機體天然免疫系統(tǒng)難以應付外來微生物時，攝入牛初乳等富含免疫因子的食物，無疑是一種強有力的支持。

    國內(nèi)已有臨床數(shù)據(jù)證明牛初乳功效

    華中科技大學同濟醫(yī)學院營養(yǎng)與食品衛(wèi)生系教授周韞珍自2003年開始對牛初乳的免疫調(diào)節(jié)研究長達7年多，她帶領的科研小組2008年又以隨機抽樣方法對武漢市婦幼保健機構(gòu)健康體檢4800例的嬰幼兒喂養(yǎng)與免疫健康狀況做了長達一年半的流行病學調(diào)查，結(jié)果證明服用牛初乳粉的嬰幼兒在腹瀉和呼吸道感染方面確有減少發(fā)病頻率、縮短病程和輔助療效的作用。因而牛初乳具有增強嬰幼兒對疾病的抵抗功能。

    2005年由中國乳制品工業(yè)協(xié)會發(fā)布了“牛初乳行業(yè)規(guī)范”(RHB602-2005)。該規(guī)范中牛初乳理化要求要符合“蛋白質(zhì)含量40.0%，免疫球蛋白IgG含量10.0%”。衛(wèi)生部也認可按該行業(yè)規(guī)范進口至中國銷售的牛初乳粉是可以放心食用的。

    新西蘭牛初乳產(chǎn)品在中國廣受歡迎

    6個月~6歲的小孩處于生理上的“免疫功能不周全期”，由于免疫力低下，很容易感染各種疾病。如果反復使用藥物及抗生素，會使胃腸道有益菌群遭到破壞，進一步降低寶寶免疫力，進入惡性循環(huán)。很多給寶寶食用過牛初乳的媽媽們表示，服用牛初乳后寶寶腹瀉和呼吸道感染的發(fā)病頻率明顯減少，病程顯著縮短。

    生命陽光公司2000年將新西蘭優(yōu)質(zhì)的純牛初乳粉帶入中國，2001年更是推出革命性的“1克獨立金裝”，不但為消費者提供沖調(diào)的方便性，更保證最大的保存活性成份，成為行業(yè)內(nèi)主流牛初乳品牌的包裝標準。2005年又革命性提出了免疫“1+1”理論， 首次推出嬰幼兒專業(yè)分段牛初乳產(chǎn)品，今年5月8日生命陽光公司成功邀請新西蘭小姐冠軍Hannah Carson成為生命陽光產(chǎn)品代言人。在去年12月北京召開的“2012中國牛初乳產(chǎn)業(yè)發(fā)展研討會”上，生命陽光產(chǎn)品榮獲中國乳業(yè)產(chǎn)業(yè)技術創(chuàng)新戰(zhàn)略聯(lián)盟“牛初乳行業(yè)優(yōu)秀品牌”獎。

    信息時報記者 李星慧

    專家聲音

    國家乳品工程技術研究中心主任、國家乳制品質(zhì)量監(jiān)督檢驗中心主任劉鵬：“牛初乳是自然界唯一現(xiàn)實的富含免疫因子的天然食物，所以未來前景仍然是非常廣闊的�！�

    中國營養(yǎng)協(xié)會副理事長兼婦幼營養(yǎng)分會主任委員、中山大學教授、博士生導師蘇宜香：“牛初乳中的免疫因子和人的抗體非常接近，牛初乳在中國嬰幼兒人群中以商品化的形式存在和被食用有十多年的歷史，從未有對嬰幼兒健康造成不利影響的事件。其在國內(nèi)的應用已經(jīng)形成一定口碑，確實對一些免疫力低的小孩有用處。”

    湖北省營養(yǎng)學會榮譽理事長、華中科技大學同濟醫(yī)學院營養(yǎng)與食品衛(wèi)生系教授周韞珍：“倡導母乳喂養(yǎng)的同時，如果嬰幼兒無法從母乳和其他食物中獲得更好的抗體保護而出現(xiàn)反復疾病，不應單純依賴大量用抗生素，導致免疫力進一步下降的惡性循環(huán)，而應該適當補充牛初乳這樣分泌型的天然免疫功能食物來提高自身免疫能力預防疫病�！�

    中國優(yōu)生科學協(xié)會小兒營養(yǎng)專業(yè)委員會副主任、首都兒科研究所營養(yǎng)研究室主任吳光馳：“食用牛初乳就像食用牛奶一樣，國外一直在使用。人體對抗疾病采用主動免疫和被動免疫的方式，打預防針是誘導主動免疫，吃牛初乳屬于是被動免疫和誘導主動免疫雙向調(diào)節(jié)，從醫(yī)生角度看是好事�！�