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《中國奶業(yè)質(zhì)量報(bào)告》主要內(nèi)容

（上傳時(shí)間:2016-8-18 17:12:04　文章來源:中國奶業(yè)協(xié)會信息中心瀏覽次數(shù) 打印）收藏

第一部分是“中國奶業(yè)質(zhì)量安全概要”，綜合闡述了我國乳品質(zhì)量安全水平、奶業(yè)綜合生產(chǎn)能力、奶�？茖W(xué)飼養(yǎng)管理水平、法規(guī)標(biāo)準(zhǔn)體系建設(shè)等方面的主要情況。

第二部分是“中國奶業(yè)生產(chǎn)與消費(fèi)”，主要從生產(chǎn)、加工、進(jìn)出口貿(mào)易、消費(fèi)等方面，介紹乳品供需情況。這些年，奶類生產(chǎn)能力穩(wěn)步增長，2015年我國奶類產(chǎn)量3870萬噸，占世界總產(chǎn)量的4.8%；奶牛單產(chǎn)達(dá)到6噸，比2008年增加1.2噸。乳制品加工業(yè)蓬勃發(fā)展，規(guī)模以上加工企業(yè)638家，乳品乳制品產(chǎn)量2782.5萬噸，比2008年增長53.7%。乳制品消費(fèi)持續(xù)增長，“十二五”期間年均增長4.5%，但當(dāng)前人均消費(fèi)量僅為世界平均水平的1/3，還有較大增長潛力。

第三部分是“中國乳品質(zhì)量安全”，主要介紹奶牛養(yǎng)殖衛(wèi)生安全、生鮮乳質(zhì)量安全和乳制品質(zhì)量安全情況，對國內(nèi)外乳品標(biāo)準(zhǔn)、質(zhì)量安全指標(biāo)等進(jìn)行系統(tǒng)對比，為消費(fèi)者全面了解國內(nèi)乳品質(zhì)量安全狀況提供可靠依據(jù)。近年來，“建好舍、喂好草、養(yǎng)好牛、產(chǎn)好奶”的健康養(yǎng)殖理念得到普及和推廣，乳品質(zhì)量安全監(jiān)管空前嚴(yán)格，有力保障了奶業(yè)質(zhì)量安全。2009年以來，農(nóng)業(yè)部共抽檢生鮮乳樣品15.1萬批次，抽檢對象覆蓋所有奶站，監(jiān)測指標(biāo)涵蓋所有違禁添加物。報(bào)告中的監(jiān)測數(shù)據(jù)表明，2015年，生鮮乳平均乳脂率3.69g/100g，比國家標(biāo)準(zhǔn)高出0.59g/100g；乳蛋白率3.14g/100g，比國家標(biāo)準(zhǔn)高出0.34g/100g；菌落總數(shù)46.7萬CFU/mL，遠(yuǎn)低于國家標(biāo)準(zhǔn)200萬CFU/mL。報(bào)告還對黃曲霉素M1、體細(xì)胞數(shù)、鉛、鉻、汞、三聚氰胺、革皮水解物等8項(xiàng)指標(biāo)的檢測情況進(jìn)行了介紹。

第四部分是“中國奶業(yè)質(zhì)量安全監(jiān)管”，主要介紹政府、企業(yè)、養(yǎng)殖場戶在乳品質(zhì)量安全監(jiān)管方面采取的措施，包括：我國奶業(yè)法規(guī)和標(biāo)準(zhǔn)體系建設(shè)情況；生鮮乳質(zhì)量安全監(jiān)測計(jì)劃和專項(xiàng)整治、奶站清理和整頓等情況；嬰幼兒配方乳粉監(jiān)管、生產(chǎn)經(jīng)營規(guī)范等情況；養(yǎng)殖規(guī)�；�、良種繁育體系建設(shè)、生產(chǎn)性能測定、優(yōu)質(zhì)苜蓿種植等工作推進(jìn)情況。此外，對提升乳品企業(yè)競爭力、嚴(yán)密監(jiān)管進(jìn)口乳制品質(zhì)量、加強(qiáng)奶業(yè)宣傳等方面情況也作了介紹。

第五部分是“2016年中國奶業(yè)質(zhì)量安全工作重點(diǎn)”，主要介紹有關(guān)政府部門年度質(zhì)量安全監(jiān)管工作。包括重中之重是抓好嬰幼兒配方乳粉質(zhì)量安全監(jiān)管，實(shí)行奶源全覆蓋抽檢，加強(qiáng)質(zhì)量安全信息可追溯體系建設(shè)，實(shí)施嬰幼兒乳粉配方注冊管理制度，強(qiáng)化備案管理等。同時(shí)，在嚴(yán)控乳制品安全、嚴(yán)格規(guī)范乳品生產(chǎn)加工、夯實(shí)現(xiàn)代奶業(yè)發(fā)展基礎(chǔ)、擴(kuò)大消費(fèi)市場等方面，也都將繼續(xù)強(qiáng)化有關(guān)工作。

第六部分是“乳品科普知識”，主要介紹一些常用的乳品名詞和營養(yǎng)常識，為消費(fèi)者正確選擇適合自己的乳品提供參考。