奶農(nóng)奶企希望第三方檢測(cè)機(jī)構(gòu)介入收購管理

　　四五天前，昆明市的奶制品大多都漲了價(jià)：袋裝奶、利樂枕牛奶等品種普遍漲了2毛錢，瓶裝酸奶漲了2-4毛錢，盒裝奶最高漲了1塊錢。那么，昆明的牛奶市場(chǎng)目前到底是怎樣一個(gè)狀況？近日，昆明市農(nóng)業(yè)局、昆明市動(dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督所對(duì)全市的奶牛、奶源情況開展了一次調(diào)查。在調(diào)查中發(fā)現(xiàn)，大多奶農(nóng)和部分乳品企業(yè)都希望有關(guān)部門建立起第三方檢測(cè)機(jī)構(gòu)介入生鮮牛奶的收購管理，保護(hù)奶農(nóng)、乳品企業(yè)的利益。

　　現(xiàn)狀 產(chǎn)量低質(zhì)量差

　　昆明市動(dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督所通過對(duì)DHI數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)分析發(fā)現(xiàn)，昆明市奶牛日平均產(chǎn)奶量15.41kg，低于全國平均水平；牛奶的平均乳脂率3.61%，平均乳蛋白率3.16%，這表明奶牛的良種化水平也比較低。

　　此外，昆明的大部分養(yǎng)殖場(chǎng)在配合精料補(bǔ)充時(shí)品種單一，比例搭配不當(dāng)，蛋白質(zhì)利用率低，這直接影響了奶牛的產(chǎn)奶量和繁殖率。相關(guān)部門在調(diào)查中發(fā)現(xiàn)，一些養(yǎng)牛戶、技術(shù)人員沒有形成科學(xué)配制日糧的觀念，有什么喂什么，飼養(yǎng)管理極其粗放，導(dǎo)致奶牛營養(yǎng)缺乏或營養(yǎng)搭配不合理，影響奶牛正常生產(chǎn)性能的發(fā)揮。

　　在調(diào)查中還發(fā)現(xiàn)，目前昆明大多數(shù)乳品企業(yè)與奶農(nóng)或奶牛場(chǎng)之間所建立的關(guān)系很松散，奶農(nóng)和企業(yè)之間沒有形成利益共同體，這就造成了牛奶生產(chǎn)、加工與流通環(huán)節(jié)的利潤分配很不合理。同時(shí)，由于沒有建立第三方檢測(cè)機(jī)構(gòu)和按質(zhì)論價(jià)制度，奶價(jià)由企業(yè)確定，奶農(nóng)處于弱勢(shì)地位。

　　應(yīng)對(duì) 生鮮乳“按質(zhì)論價(jià)”

　　針對(duì)上述問題，昆明市動(dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督所的工作人員表示，在這次調(diào)查的過程中，大多奶農(nóng)和部分乳品企業(yè)都要求建立昆明市第三方檢測(cè)機(jī)構(gòu)介入生鮮牛奶收購管理措施，保護(hù)奶農(nóng)、乳品企業(yè)的利益，以確保生鮮乳質(zhì)量安全的愿望。

　　相關(guān)部門也正在考慮建立標(biāo)準(zhǔn)化示范場(chǎng)，在全市扶持建立一批標(biāo)準(zhǔn)化奶牛示范場(chǎng)，配置如牛頸夾、床墊、TMR、自動(dòng)刮糞板等設(shè)施，采用先進(jìn)的飼養(yǎng)管理手段，提高規(guī)范化管理水平，在全市乃至全省起到示范帶動(dòng)作用，逐漸推廣奶牛標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖；同時(shí)還要加大培訓(xùn)。還要以昆明市動(dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督所現(xiàn)有儀器設(shè)備和技術(shù)力量為基礎(chǔ)，成立生鮮乳質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)所，作為第三方檢測(cè)機(jī)構(gòu)。組織物價(jià)、工商、農(nóng)業(yè)部門以及奶業(yè)協(xié)會(huì)、奶牛養(yǎng)殖戶、乳品加工企業(yè)等利益相關(guān)者參與，成立原料奶收購價(jià)格協(xié)調(diào)委員會(huì)，通過廣泛調(diào)研，建立起昆明市生鮮乳“按質(zhì)論價(jià)”體系。