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云南省荷斯坦奶牛牧場飲用水重金屬指標安全

（上傳時間:2012-2-20 21:15:23　文章來源:云南省奶業(yè)協(xié)會瀏覽次數打印）收藏

李進波黃艾祥

2010年1月至2011年11月，在昆明市動檢所、昆明雪蘭牛奶有限責任公司、新希望鄧川蝶泉乳業(yè)有限公司和云南乍甸乳業(yè)有限公司的大力配合下，乳品加工與質量安全研究室與云南省奶業(yè)協(xié)會對云南�。ㄖ饕ɡッ魇�、大理州、紅河州等奶業(yè)主產區(qū)）荷斯坦牧場奶牛飲用水的重金屬指標進行全面研究，以評判影響生乳重金屬指標的主要因素之一—奶牛飲用水的安全性。

樣品采集

研究范圍主要包括云南省奶業(yè)主產區(qū)（昆明、大理、紅河三個地區(qū)）的荷斯坦奶牛養(yǎng)殖場（包括規(guī)�；B(yǎng)殖場、奶牛小區(qū)以及家庭牧場）的飲用水，包括自來水、井水和海水中鉛、砷、汞、鉻4個指標。測定的樣品主要采自昆明市宜良縣、晉寧縣、石林縣、嵩明縣的16個牧場，紅河州個舊市、彌勒縣的8個牧場以及大理州洱源縣、大理縣、彌渡縣、劍川縣、巍山縣、賓川縣的52個牧場，共計76個牧場。研究結果表明，云南省荷斯坦奶牛牧場飲用水中重金屬指標符合農業(yè)部行業(yè)標準《無公害食品畜禽飲用水水質》(NY 5027-2007)的要求，結果見表1。通過研究說明云南省荷斯坦奶牛飲用水的重金屬指標安全。

表1 云南省奶牛牧場飲用水重金屬指標

指標	合格率％	檢測統(tǒng)計結果			判定標準（NY 5027-2007）限量（MLS）(mg/kg)
指標	合格率％	鉛含量檢測值組段（mg/kg）	樣品數	構成百分比%	判定標準（NY 5027-2007）限量（MLS）(mg/kg)
鉛	100	＞0.10	0	0.00	≤0.1
		0.08～	1	1.32
		0.06～	0	0.00
		0.04～	3	3.95
		0.02～	9	11.84
		0.00～	63	82.89
		合計	76	100.00
無機砷	100	＞0.025	2	2.63	≤0.2
		0.020～	0	0.00
		0.015～	2	2.63
		0.010～	5	6.59
		0.005～	6	7.89
		0.00～	61	80.26
		合計	76	100.00
總汞	100	＞0.01	0	0.00	≤0.01
		0.005～	2	2.63
		0.004～	2	2.63
		0.003～	5	6.58
		0.002～	2	2.63
		0.001～	3	3.95
		0.00～	62	81.58
		合計	76	100.00
鉻	100	＞0.030	0	0.00	≤0.1
		0.025～	1	1.32
		0.020～	2	2.63
		0.015～	7	9.21
		0.010～	5	6.58
		0.005～	8	10.53
		0.00～	53	69.73
		合計	76	100.00

樣品測定

云南省奶業(yè)協(xié)會

2012-2-12

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