云南省奶業(yè)協(xié)會  白文順

根據(jù)美國谷物協(xié)會第6期現(xiàn)代奶牛飼養(yǎng)管理培訓(xùn)內(nèi)容整理

 摘要：犢牛提早斷奶可以節(jié)省飼養(yǎng)成本，瘤胃發(fā)育較好，養(yǎng)好犢�？梢越档陀�成牛的飼養(yǎng)成本，育成�？梢栽�14-15月齡懷孕，將來的產(chǎn)奶量會較高。營養(yǎng)和健康是犢牛飼養(yǎng)重要的兩個方面，也是飼養(yǎng)優(yōu)良后備母牛的基礎(chǔ)。飼養(yǎng)健康的犢牛，才能保證將來獲得高產(chǎn)奶量，改善生育力，增加奶牛使用壽命。未來乳牛群潛能的發(fā)揮有賴于成功飼育健康犢牛的能力，重視犢牛及育成牛的飼養(yǎng)有極其深遠(yuǎn)的意義。

關(guān)鍵詞：犢牛飼養(yǎng)，成本，生產(chǎn)性能

1.犢牛飼養(yǎng)關(guān)鍵技術(shù)

 如何以低成本（合理成本）培育健康犢牛（ 減少犢牛下痢），如何以低成本（合理成本）讓犢牛瘤胃快速發(fā)育（由飼養(yǎng)成本較高的第四胃發(fā)達(dá)的動物轉(zhuǎn)變?yōu)轱曫B(yǎng)成本較低的反芻動物）。

1.1重視出生至六月齡犢牛的生長，育成牛在7月齡后日增重不宜超過0.8kg，因此要重視六月齡前犢牛健康、快速生長但不是不考慮飼養(yǎng)的成本，我們要以合理的成本獲得最高飼料利用效率。

1.2必須重視離乳前的瘤胃發(fā)育，而非僅強(qiáng)調(diào)離乳前的體重，少喂奶，促使采食優(yōu)質(zhì)犢牛料。

1.3斷奶后減少應(yīng)激，早日達(dá)到配種體重，訂定生長發(fā)育、配種及分娩的合理指標(biāo)。

1.4飼喂不同量犢牛奶粉對犢牛開食料采食量有一定的影響，實(shí)驗(yàn)表明飼喂相對少量的奶粉，犢牛開食料的采食量相對增加，降低犢牛期飼養(yǎng)成本最好的辦法是降低斷奶的年齡，從平均的八周降到六周。這將降低液奶飼喂項目和勞力兩方面的的成本，但不會降低犢牛的生長表現(xiàn)，而且，犢牛也能在一個很好的狀態(tài)開始群養(yǎng)和在兩個月齡后轉(zhuǎn)換日糧。而使用較好的代乳粉和犢牛開喂料，是很現(xiàn)實(shí)的一個方法。所以要合理選擇優(yōu)質(zhì)奶粉和離乳計劃，建議每天喂奶次數(shù)不超過2次，離乳天數(shù)不超過60天，每天喂奶量不超過4升。離乳天數(shù)是以何時能連續(xù)3天采食1㎏開食料為準(zhǔn)，而非固定天數(shù)。

下面是在美國較為廣用的幾種犢牛離乳計劃（供參考）

（1）28天離奶：1～3周每天按5606～00g奶粉稀釋至4升或全奶（每天2次），第4周280g奶粉稀釋至2升或全奶（每天1次）。

（2）42天離奶：400～600g奶粉稀釋至4升或全奶（每天2次），第6周200～280g奶粉稀釋至2升或全奶（每天1次）。

（3）60天離奶：1～53日齡，400～600g奶粉稀釋至4升或全奶（每天2次），5～460日齡，200～280g奶粉稀釋至2升或全奶（每天1次）。

1.5正確選擇優(yōu)質(zhì)犢牛奶粉，乳房炎及抗生素奶影響犢牛健康，減緩瘤胃發(fā)育，斷奶應(yīng)激性大；全奶含有大腸桿菌，副結(jié)核菌等有害菌，容易造成犢牛下痢且成本高，降低犢牛料的采食量；過期奶粉品質(zhì)不穩(wěn)定，影響犢牛生長，容易造成下痢，如果使用低質(zhì)量的代乳粉、降低飼喂水平或使用低成本的犢牛開喂料，每頭牛最多節(jié)省犢牛飼養(yǎng)成本的15％，但可能在效率和回報率最大的時期對牛場最為脆弱、反應(yīng)最靈敏的犢牛提供的是很差的營養(yǎng)，農(nóng)場主應(yīng)該著眼于獲得最佳的生長表現(xiàn)而不是簡單的降低飼養(yǎng)成本。所以在飼養(yǎng)犢牛過程中，選擇優(yōu)質(zhì)奶粉也是一項不容忽視的內(nèi)容。

1.6優(yōu)質(zhì)犢牛奶粉的特征

（1）速溶，奶粉易溶解及混合；（2）添加的油脂與水不分層；（3）營養(yǎng)成分均勻分布，沉淀物少；（4）所含蛋白適當(dāng)（一般全奶20％蛋白、含植物蛋白者22％，加速生長計劃者24％-28％蛋白）；（5）若含有植物蛋白應(yīng)了解是否為良好的蛋白源；（6）含有足量優(yōu)質(zhì)的脂肪（10％-22％脂肪），冬季應(yīng)選擇稍高脂肪者較理想，能提供必要的能量并減少下痢的發(fā)生。

1.7確保環(huán)境溫度的變化對犢牛生長影響最小，不同日齡犢牛的最低臨界溫度有很大的差異，所以環(huán)境溫度低于臨界溫度會引起犢牛體內(nèi)能量的流失，需要增加奶粉的喂量或在奶粉中增加脂肪以達(dá)到能量的平衡。熱應(yīng)激環(huán)境應(yīng)有通風(fēng)設(shè)施，必要時應(yīng)有降溫設(shè)備，冷應(yīng)激環(huán)境應(yīng)有保溫措施及飼養(yǎng)用量的調(diào)整。

1.8建議在犢牛離乳前不喂干草，犢牛在離乳前瘤胃未發(fā)育完全，瘤胃微生物族群尚未建立，吃無法消化的干草將減少犢牛料的攝取，減緩瘤胃的發(fā)育，飼喂好的犢牛料才能讓瘤胃發(fā)育良好。

2.初生犢牛至離乳前飼養(yǎng)與營養(yǎng)管理

初生后4天可用人工教導(dǎo)吃優(yōu)質(zhì)犢牛料，提供高質(zhì)量、適口性好的教槽料供犢牛任食，教槽料可添加抗球蟲藥，勿以粉料開食，犢牛盡早離乳可以使瘤胃的發(fā)育較佳，離乳后繼續(xù)喂給犢牛料任食至六月齡為止，離乳后可提供高質(zhì)量、適口性好的干草供犢牛任食，不可喂食青草或青貯草。犢牛出生第4天就要讓犢牛任食水，給予犢牛任食水對生長和健康大有改善。要使?fàn)倥Ｄ軌蚍奖愕睾鹊剿�，最好能用單�?dú)的水桶來供水，最理想的是每天能清洗水桶，每天能飲新鮮水。在犢牛島或單獨(dú)牛欄中的犢牛應(yīng)該每天飲水大約3.8升。犢牛體溫比成年牛高，所以飲水溫度應(yīng)比成年牛的高，一般水溫以35～38℃為宜。

3.犢牛管理的基本原則

3.1提高免疫力  我們應(yīng)該全力以赴使免疫與病原維持平衡，保證犢牛的健康。免疫力也就是犢牛戰(zhàn)勝疾病的能力，而病原量是犢牛所接觸的致病細(xì)菌和病毒數(shù)量。提高犢牛免疫力的關(guān)鍵是建立和執(zhí)行良好的初乳程序，犢牛離開母牛前一定要喂給初乳。

3.1.1飼喂初乳三個關(guān)鍵（初乳3Q’S:Quality.Quantity.Quickness）  初乳的質(zhì)量：初乳即產(chǎn)后首次泌出的奶，乳黃粘稠，應(yīng)無血、無糞、無尿等污染，來自健康母牛；初乳的數(shù)量：出生后馬上喂給2-4升，盡量人工手喂。

3.1.2初乳質(zhì)量測量及挑選原則  可使用初乳計來測量初乳的質(zhì)量，盡可能以高質(zhì)量的初乳來飼喂新生犢牛。不可使用異常乳、血乳。質(zhì)量好的初乳在肉眼看來具有乳黃色澤、高濃稠性。初乳計要放置在產(chǎn)犢區(qū)附近，并使所有人員了解如何使用它。

3.1.3初乳的儲存要領(lǐng)  保存器具（初乳應(yīng)保存在2公升的容器中）、保存條件（在4℃冷藏下可保存一星期，在-20℃冷凍保存一年初乳中的免疫球蛋白濃度不至下降）、保存標(biāo)示（應(yīng)標(biāo)示采集日期、母牛編號以及測量質(zhì)量），初乳可用隔水加熱的方式解凍，但水溫應(yīng)控制在50℃。

3.1.4初乳的飼喂時間及喂量  犢牛對初乳中免疫球蛋白的吸收能力會隨著時間不斷下降，在24小時后吸收能力降至0，因此越早提供犢牛高質(zhì)量初乳，則犢牛血中的LgG濃度就越高，免疫能力也越好。第一次初乳喂飼的時間應(yīng)在犢牛出生后4小時內(nèi)，此時犢牛對免疫球蛋白的吸收能力最好，應(yīng)盡可能讓犢牛吃進(jìn)最多量的初乳，至少在2公升以上。犢牛的血清中免疫球蛋白濃度越高越好，以能超過10g／L為佳。

3.2減少病原量（5條行之有效的方法 ）

（1）奶粉的存放  奶粉應(yīng)該儲存在有蓋的桶里，避免儲存于敞開的容器中。

（2）清洗和消毒（肥皂水→沖洗→消毒水→沖洗→晾干）常用飼喂器具至少每周清洗消毒一次，最好每天一次，奶瓶奶嘴要在每次飼喂間清洗消毒，圈舍和料、水槽應(yīng)在每批犢牛間清洗消毒，避免浸泡瓶子和奶嘴，在飼喂間隙將桶子倒置地堆放在一起，為了能都晾干，最好在最底層加一塊平板，將洗好的奶嘴可以倒置在鐵絲架上，使奶嘴在飼喂間隙晾干。避免在飼喂間隙浸泡料桶。

（3）全進(jìn)全出原則（打破病源的生長周期）在犢牛進(jìn)出間隙將牛舍完全清理干凈，更換干凈干燥的墊草。

（4）牛舍實(shí)踐  避免直接接觸，尤其是和成年動物的接觸，轉(zhuǎn)群按年齡從小到大順序轉(zhuǎn)移。牛舍要保持通風(fēng)良好，但要避免賊風(fēng)。提供充足的墊草并保持干燥的環(huán)境。半透明的屋頂便于采光，邊門要便于清理糞便和墊料。

（5）合理安排、有序運(yùn)移，讓一切操作有利于減少病源量。

4.經(jīng)營管理者、技術(shù)員都要加強(qiáng)對犢牛飼養(yǎng)現(xiàn)場的巡視

經(jīng)常巡視可以增強(qiáng)對經(jīng)營管理的基本了解，幫助發(fā)現(xiàn)提高犢牛生長表現(xiàn)的限制因素�？偸菚�發(fā)現(xiàn)很多需要解決的問題。犢�，F(xiàn)場巡視指南如下：

4.1產(chǎn)犢時墊料是否干凈、干燥，是否有專人可隨時觀測和助產(chǎn)，是否有碘杯可隨時取用。

4.2初乳管理，是否有初乳程序的書面規(guī)程并按規(guī)程操作，是否采用副結(jié)核程序，嚴(yán)禁飼喂結(jié)核母牛的初乳。

4.3兌乳地點(diǎn)，要明亮整齊，飼喂器具干凈、干燥、合理存放，是否有書面規(guī)程并按規(guī)程操作。

4.4犢牛圈舍，是否有直接接觸，是否采用全進(jìn)全出，圈舍的設(shè)置是否節(jié)省人工并有利于犢牛。

4.5飼養(yǎng)程序，乳粉的混兌存放和飼喂是否合理，是否給飼合理種類和數(shù)量的谷物日糧，斷奶程序如何，轉(zhuǎn)群過渡程序是否有咳嗽現(xiàn)象。

4.6牛群健康／生物安全，是否有書面免疫規(guī)程、牛群健康程序并遵守，下痢和肺炎是否是最大的健康挑戰(zhàn)，治療手段是否穩(wěn)定一致，是否有效，治療程序每天還是每周改變。

4.7健康方面依賴于何人的建議，獸醫(yī)還是其他人。 

表1 犢牛脫水癥狀與脫水百分比

總之，對犢牛的飼養(yǎng)無論從技術(shù)還是管理方法上都要講求科學(xué)，做到早防早治、勤護(hù)多巡，這樣才能對奶牛以最低的成本達(dá)到最大的產(chǎn)出。