我國培育的乳肉兼用品種，由于它主要分布在呼倫貝爾盟的三河地區(qū)(根河、得勒布爾河、哈布爾河)而得名。三河牛育成歷史比較久，早在1898年帝俄修建中東鐵路時，白俄的鐵路員工帶入一批奶牛(400頭左右)分布在滿洲里、濱州鐵路沿線。在這些牛群的基礎(chǔ)上，經(jīng)過長期互交、選育，形成了以紅(黃)白花牛為主的三河牛雛形。三河牛真正的選育是從1954年開始，經(jīng)30多年的選育才逐步形成了一個耐寒、適應(yīng)性強(qiáng)，乳脂率高，乳用性能好，體型趨于一致的新品種。該品種于1986年9月通過驗(yàn)收，并由內(nèi)蒙古自治區(qū)人民政府批準(zhǔn)正式命名。目前，該品種牛約有11萬頭。

    1．外貌特征  體軀高大、結(jié)實(shí)，骨骼粗壯，被色多為紅(黃)白花，花片分明，頭白色或額部有白斑，四肢膝關(guān)節(jié)以下、腹下及尾帚呈白色。有角，角稍向上、向前方彎曲。乳房發(fā)育較好，但乳頭不夠整齊。成年公牛體重為1 050千克，母牛548千克(表2－5)

 

表2-5  成年三河牛體尺與體重

 

 

    2．生產(chǎn)性能  產(chǎn)奶量平均為2 500千克，乳脂率4。1％，乳干物質(zhì)12．5％。核心群產(chǎn)奶量為3 000—4 000千克，個別高產(chǎn)可達(dá)8 000千克以上。2—3歲公牛屠宰率為50％～55％，凈肉率44％～48％。

    在繁殖性能上，三河母牛一般20～24月齡初配，終生可繁殖10胎以上。在內(nèi)蒙古條件下，該牛的繁殖成活率為60％～77％。同時，該牛種耐粗飼、宜牧，能適應(yīng)嚴(yán)寒環(huán)境，抗病力強(qiáng)。