您當前位置：- 1）牛奶不宜生喝，加熱見沸后即可。牛奶在攝氏100℃時乳糖開始焦化，分解成乳酸和甲酸，降低營養(yǎng)價值。牛奶久煮顏色變褐，脂香降低、蛋白質(zhì)變性出現(xiàn)沉淀，維生素也損失，奶中含有防嬰兒腹瀉作用的輪狀病毒抗體，也會被破壞。2）牛奶煮開稍涼后再加糖。牛奶中賴氨酸和果糖在高溫下形成果糖賴氨酸，對人體有害。糖屬酸性，奶中鈣屬堿性，兩者結(jié)合使鈣大量丟失。最好不加糖。3）不宜空腹喝牛奶�？崭箷r身體處于饑餓狀態(tài)，需求能量階段。此時喝牛奶將蛋白質(zhì)當碳水化合物變成熱能而消耗，在胃中停留時間短，很快排泄至腸道，不利于消化吸收。牛奶宜放在涼爽暗處。如果被陽光照射30分鐘后，維生素B、C會損失殆盡。4）避免與茶同飲。乳糖中含有豐富的鈣離子，茶葉中鞣酸會阻礙鈣離子的吸收。5）不宜采用銅器加熱。銅能加速對維生素C的破壞，并對牛奶中發(fā)生的化學反應具有催化作用，因而會加速營養(yǎng)的損失。正規(guī)企業(yè)銷售的鮮奶已經(jīng)過科學滅菌，不必加熱即可飲用。如天氣冷時需加熱，則以45℃～50℃為宜。6）喝牛奶時，忌同含草酸多的食物（如菠菜）同食，以免影響人體對鈣的吸收。
怎樣喝牛奶吸收效果好
（上傳時間:2009-9-29 10:38:49 文章來源:云南奶業(yè)協(xié)會信息中心 瀏覽次數(shù) 打印）收藏
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