國家奶牛產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系、云南奶牛產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系

　　2009年入秋以來，云南、貴州兩省出現(xiàn)了自1951年有氣象記錄以來最為嚴重的秋冬春連旱，干旱發(fā)生范圍之廣、歷時之長、程度之深、損失之重。旱災已造成云南省596.86萬人、359.36萬頭大牲畜飲水困難，3148萬畝秋冬播農(nóng)作物受災，全省小春（夏糧）將因災減產(chǎn)一半以上，農(nóng)業(yè)直接經(jīng)濟損失已超過100億元。據(jù)不完全統(tǒng)計，截止3月25日，僅大理州地區(qū)受災養(yǎng)殖戶達19.6 萬戶，受災牲畜126.1萬頭，天然草地受災面積1358.6萬畝。隨著旱情持續(xù)加劇，畜牧業(yè)將面臨更加嚴峻的考驗。在農(nóng)業(yè)部奶業(yè)管理辦公室的指導和安排下，國家奶牛產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系與云南奶牛產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系通過對旱災情況的實地調(diào)研和資料分析，并且根據(jù)云南、貴州奶業(yè)狀況，提出減少旱災對奶牛養(yǎng)殖業(yè)的影響及災后恢復技術(shù)措施，供災區(qū)奶農(nóng)參考。

　　一、 目前面臨的主要問題

　　1.1 飼草飼料資源嚴重短缺，飼草價格明顯上漲

　　由于受干旱的影響，牧草減產(chǎn)非常明顯。如潞西市奶牛養(yǎng)殖區(qū)域有黑麥草3000多畝，70%以上因干旱生長不良，旱地種植的紫花苜蓿干死率達到95%以上；青貯玉米產(chǎn)量不及去年的一半。隴川縣共有1902畝草地受旱；蔗梢產(chǎn)量下降近15萬噸，嚴重影響飼草供應；玉米生長不良，秸稈產(chǎn)量估計比去年減少4萬噸。騰沖縣種植冬季牧草3萬畝，其中1萬畝絕收，農(nóng)田牧草減產(chǎn)12萬噸，鮮奶減產(chǎn)200噸。貴陽三聯(lián)乳業(yè)有限公司現(xiàn)有奶牛10000多頭，其青飼料地受旱面積達24000畝，人工草山受旱面積達5000畝，直接導致青飼料減產(chǎn)29000噸，而且計劃種植的34000畝青貯玉米因旱災推遲栽種，損失難以預料。另外，天然草地近95%的面積受災，使牛羊等草食家畜面臨無處放牧的艱難局面；小春生產(chǎn)75%以上的面積絕收，造成飼料糧、作物秸稈的產(chǎn)量大幅減少；大春生產(chǎn)也將受到較大影響。飼草飼料缺乏帶來的影響將持續(xù)較長時間。

　　云南最大的奶業(yè)集團公司昆明雪蘭公司自有牧場牛只存欄2605頭，計劃收儲玉米青貯16000噸，今年實際收儲9500噸，缺口比例達40%，青綠飼料及胡蘿卜也嚴重供應不足。雪蘭公司奶牛合作社牛只存欄16000頭，玉米青貯飼喂量只達到計劃的45%。

　　潞西市大量甘蔗干枯減產(chǎn)，蔗梢供應顯著減少，不但質(zhì)量下降，每噸價格還從去年的80元漲到130元。昆明地區(qū)部分釀酒廠已呈停工待產(chǎn)狀態(tài)，玉米酒糟價格在去年基礎上上漲30%，且供應量日漸萎縮。

　　1.2 水資源進一步短缺，奶牛飼養(yǎng)難度加大

　　受飼草飼料缺乏、飲水困難、疫病防控難度增大等綜合因素的影響，養(yǎng)殖戶大多開始壓縮養(yǎng)殖規(guī)�；蚍艞夝B(yǎng)殖，這種情況在水源相對充足的壩上地區(qū)要好一些，但在水源極度缺乏，人的生活用水都困難的地區(qū)非常明顯。隨著旱情的持續(xù)，水資源會進一步缺乏，奶牛養(yǎng)殖也更加艱難。如石林縣水務局東北片區(qū)供水處根據(jù)石林縣抗旱指揮部的要求，于3月21日書面通知石林牧場，自2010年4月1日起，將對石林牧場用水進行限時限量供應。紅河的眾利多奶牛合作社自2月初就出現(xiàn)了斷水斷電的現(xiàn)象，目前生產(chǎn)用水和生活用水主要靠消防車運送供給。貴陽三聯(lián)乳業(yè)有限公司不僅因旱災奶產(chǎn)量降低明顯，僅每個月增加的運水費用就達20萬元，如三聯(lián)乳業(yè)的梨倭和開陽三合兩個奶牛養(yǎng)殖基地每天只能保證奶廳3個小時的用水量。貴州省獨山縣楊梅山養(yǎng)殖場（全縣第二大養(yǎng)殖場），因為缺水和草，春節(jié)過后，養(yǎng)殖場的百頭奶牛全部售賣或宰殺，現(xiàn)在僅剩的7頭也即將被賣出宰殺。奶牛存欄減少對奶業(yè)的影響在短期內(nèi)是不可能恢復的。

　　1.3  奶牛抵抗力下降，疫病隱患加劇

　　由于飼料資源極度匱乏，飲水困難，奶牛體質(zhì)下降明顯，抵抗力顯著降低，疫病發(fā)生率也比去年同期明顯增高，隨著旱情的加劇，疫病大面積暴發(fā)的隱患加劇。另外，隨著奶牛體況下降，飲水困難，流產(chǎn)率增加，死亡率也明顯升高。

　　二、急需采取的恢復措施

　　2.1 想方設法，增加飼草飼料的有效供給

　　在增加飼草料方面可以采取以下措施：（1）對青苗較為整齊的苜蓿要及時刈割并松土，以減少水分蒸發(fā)、保墑保苗；（2）加大人力物力投入，著力田間管理, 在水源條件較好的地區(qū)，努力澆灌牧草，把旱災損失降到最小。充分利用農(nóng)作物秸稈資源，積極開發(fā)利用農(nóng)作物秸稈生物飼料；（3）充分利用農(nóng)作物秸稈資源。如貴州省農(nóng)作物秸稈年產(chǎn)量約為1100萬噸，其中利用率較高的玉米、水稻和薯類秸稈約880萬噸，占80％，但目前全省秸稈實際處理利用率僅為6％左右，如果全省農(nóng)作物秸稈采用青貯、氨化、生化發(fā)酵等方法處理，將利用率提高到20～30％，則可多養(yǎng)牛15～20萬頭或多養(yǎng)羊47～72萬只；（4）水分含量在60%以上的蔗稍要及時制作成青貯保存；水分含量在30%～60%的蔗稍切碎或揉碎后，按干物質(zhì)添加2.5%的尿素和3.0%的生石灰制作成氨化飼料；水分低于30%的蔗稍繼續(xù)曬干至15%以下貯存，飼喂前再粗粉碎或揉碎；（5）抓住下雨的有力時機，或在有可利用水源的地方補種青貯玉米和苜蓿。種植青貯玉米和苜蓿是干旱地區(qū)解決奶牛飼草供給的根本途徑；（6）在粗飼料供給不足、質(zhì)量下降時要適當增加精飼料的飼喂量，以防止奶牛生產(chǎn)性能的下降；同時要增加鈣、磷等礦物質(zhì)的供給，防止奶牛軟骨病的發(fā)生；（7）從東北、西北等牧草產(chǎn)量豐富的地區(qū)購買苜蓿、羊草等優(yōu)質(zhì)牧草。

　　2.2 開源節(jié)流并舉，保證奶牛飲用水供給

　　奶牛飲用水需求量大，要求較高，除非迫不得已，不提倡用人使用過的生活用水喂牛。建議從以下幾個方面增加水源或降低水源浪費：（1）開渠引水，或打深水井，多渠道增加水源；（2）興建積水窖，利用降雨，收集雨水，解決部分飲水問題；（3）通過增加遮陽設施，適當降低飼養(yǎng)密度，或者盡可能在林下放牧等措施，減少奶牛因環(huán)境溫度升高而造成的對水需求的增加，以及熱應激對奶牛生產(chǎn)性能的影響；（4）及時清理畜舍內(nèi)糞尿，保持舍內(nèi)衛(wèi)生，停止用水清洗畜舍。

　　2.3調(diào)整牛群存欄結(jié)構(gòu)，保證資源的高效利用 

　　老、弱、病、殘等低產(chǎn)奶牛的飼養(yǎng)肯定會浪費不少飼料資源和水資源，降低了資源的利用效率，合理的牛群結(jié)構(gòu)才能保證資源的高效利用。因此，在飼料資源和水資源極度緊缺的情況下，建議養(yǎng)殖戶（場）采用“保母牛、小牛，淘汰老、弱、病、殘�！钡姆椒ǎ�提高飼草飼料和水資源利用率，有效地提高奶牛養(yǎng)殖（場）戶的抗災能力，降低旱災造成的經(jīng)濟損失。

　　另外，由于小牛、發(fā)情配種母牛和妊娠母牛的生理特點，其抗旱能力較差，容易出現(xiàn)受胎率低、流產(chǎn)和死亡等現(xiàn)象。因此，建議首先保證這些牛的飼料和飲水需要，儲備生產(chǎn)力。

　　2.4 加強疫病防控措施，降低奶牛養(yǎng)殖風險

　　飼料資源的短缺、飲水困難，必將導致奶牛體質(zhì)下降，體質(zhì)下降的結(jié)果是疫病易感率升高，特別是在高溫應激條件下。因此，在努力增加飼草飼喂量和飲水量的同時，還應組織專家、畜牧獸醫(yī)局人員向農(nóng)戶和養(yǎng)殖場提供疾病的防治技術(shù)，并加強對疫病的監(jiān)測力度，及時處理感染牛。另外，還應加強水源監(jiān)管，確保奶牛飲水的衛(wèi)生安全。