面對(duì)西南地區(qū)特大干旱，國(guó)家和云南現(xiàn)代農(nóng)業(yè)奶牛產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系共同開(kāi)展了干旱對(duì)云南、貴州奶牛業(yè)影響調(diào)研，提出了相應(yīng)的應(yīng)對(duì)措施，并報(bào)農(nóng)業(yè)部等有關(guān)部門(mén)，得到廣泛重視。

    一、目前面臨的主要問(wèn)題

    1. 飼草飼料資源嚴(yán)重短缺，飼草價(jià)格明顯上漲

由于受干旱的影響，牧草減產(chǎn)非常明顯。如潞西市奶牛養(yǎng)殖區(qū)域有黑麥草3000多畝，70%以上因干旱生長(zhǎng)不良，旱地種植的紫花苜蓿干死率達(dá)到95%以上；青貯玉米產(chǎn)量不及去年的一半。隴川縣共有1902畝草地受旱；蔗梢產(chǎn)量下降近15萬(wàn)噸，嚴(yán)重影響飼草供應(yīng)；玉米生長(zhǎng)不良，秸稈產(chǎn)量估計(jì)比去年減少4萬(wàn)噸。騰沖縣種植冬季牧草3萬(wàn)畝，其中1萬(wàn)畝絕收，農(nóng)田牧草減產(chǎn)12萬(wàn)噸，鮮奶減產(chǎn)200噸。貴陽(yáng)三聯(lián)乳業(yè)有限公司現(xiàn)有奶牛10000多頭，其青飼料地受旱面積達(dá)24000畝，人工草山受旱面積達(dá)5000畝，直接導(dǎo)致青飼料減產(chǎn)29000噸，而且計(jì)劃種植的34000畝青貯玉米因旱災(zāi)推遲栽種，損失難以預(yù)料。另外，天然草地近95%的面積受災(zāi)，使牛羊等草食家畜面臨無(wú)處放牧的艱難局面；小春生產(chǎn)75%以上的面積絕收，造成飼料糧、作物秸稈的產(chǎn)量大幅減少；大春生產(chǎn)也將受到較大影響。飼草飼料缺乏帶來(lái)的影響將持續(xù)較長(zhǎng)時(shí)間。

此次持續(xù)旱情對(duì)云南奶草料的影響主要有兩個(gè)方面：首先，云南2009年持續(xù)的干旱，導(dǎo)致2009年儲(chǔ)存飼草飼料缺乏；其次，往年可種植冬春飼料來(lái)補(bǔ)充飼料不足，但是干旱導(dǎo)致冬春飼料收獲基本為空白。所以此次持續(xù)的干旱，對(duì)云南的牛奶生產(chǎn)造成了極大的影響，有的地方可能連牲畜飲水困難。從近期對(duì)昆明至紅河等地的調(diào)查情況看，奶牛面臨的主要問(wèn)題是飼料儲(chǔ)備出現(xiàn)短缺嚴(yán)重，特別是最有使用價(jià)值和便于使用的青貯飼料。大部分青貯窖里的青貯都早已喂空，只好到處尋找飼料資源，昆明附近養(yǎng)殖戶(hù)（場(chǎng)）大部分飼喂最容易找到的蔬菜下腳料；而部分奶牛養(yǎng)殖戶(hù)只能喂沒(méi)有經(jīng)過(guò)任何處理的干稻草。

云南最大的奶業(yè)集團(tuán)公司昆明雪蘭公司自有牧場(chǎng)牛只存欄2605頭，計(jì)劃收儲(chǔ)玉米青貯16000噸，今年實(shí)際收儲(chǔ)9500噸，缺口比例達(dá)40%，青綠飼料及胡蘿卜也嚴(yán)重供應(yīng)不足。雪蘭公司奶牛合作社牛只存欄16000頭，玉米青貯飼喂量只達(dá)到計(jì)劃的45%。

潞西市大量甘蔗干枯減產(chǎn)，蔗梢供應(yīng)顯著減少，不但質(zhì)量下降，每噸價(jià)格還從去年的80元漲到130元。昆明地區(qū)部分釀酒廠已呈停工待產(chǎn)狀態(tài)，玉米酒糟價(jià)格在去年基礎(chǔ)上上漲30%，且供應(yīng)量日漸萎縮。

    2. 水資源進(jìn)一步短缺，奶牛飼養(yǎng)難度加大

受飼草飼料缺乏、飲水困難、疫病防控難度增大等綜合因素的影響，養(yǎng)殖戶(hù)大多開(kāi)始?jí)嚎s養(yǎng)殖規(guī)�；蚍艞夝B(yǎng)殖，這種情況在水源相對(duì)充足的壩上地區(qū)要好一些，但在水源極度缺乏，人的生活用水都困難的地區(qū)非常明顯。隨著旱情的持續(xù)，水資源會(huì)進(jìn)一步缺乏，奶牛養(yǎng)殖也更加艱難。如石林縣水務(wù)局東北片區(qū)供水處根據(jù)石林縣抗旱指揮部的要求，于3月21日書(shū)面通知石林牧場(chǎng)，自2010年4月1日起，將對(duì)石林牧場(chǎng)用水進(jìn)行限時(shí)限量供應(yīng)。紅河的眾利多奶牛合作社自2月初就出現(xiàn)了斷水?dāng)嚯姷默F(xiàn)象，目前生產(chǎn)用水和生活用水主要靠消防車(chē)運(yùn)送供給。貴陽(yáng)三聯(lián)乳業(yè)有限公司不僅因旱災(zāi)奶產(chǎn)量降低明顯，僅每個(gè)月增加的運(yùn)水費(fèi)用就達(dá)20萬(wàn)元，如三聯(lián)乳業(yè)的梨倭和開(kāi)陽(yáng)三合兩個(gè)奶牛養(yǎng)殖基地每天只能保證奶廳3個(gè)小時(shí)的用水量。貴州省獨(dú)山縣楊梅山養(yǎng)殖場(chǎng)（全縣第二大養(yǎng)殖場(chǎng)），因?yàn)槿彼�和草，春�?jié)過(guò)后，養(yǎng)殖場(chǎng)的百頭奶牛全部售賣(mài)或宰殺，現(xiàn)在僅剩的7頭也即將被賣(mài)出宰殺。奶牛存欄減少對(duì)奶業(yè)的影響在短期內(nèi)是不可能恢復(fù)的。

    3. 奶牛抵抗力下降，疫病隱患加劇

由于飼料資源極度匱乏，飲水困難，奶牛體質(zhì)下降明顯，抵抗力顯著降低，疫病發(fā)生率也比去年同期明顯增高，隨著旱情的加劇，疫病大面積暴發(fā)的隱患加劇。另外，隨著奶牛體況下降，飲水困難，流產(chǎn)率增加，死亡率也明顯升高。

   二、急需采取的恢復(fù)措施

    1. 想方設(shè)法，增加飼草飼料的有效供給

在增加飼草料方面可以采取以下措施：（1）對(duì)青苗較為整齊的苜蓿要及時(shí)刈割并松土，以減少水分蒸發(fā)、保墑保苗；（2）加大人力物力投入，著力田間管理, 在水源條件較好的地區(qū)，努力澆灌牧草，把旱災(zāi)損失降到最小。充分利用農(nóng)作物秸稈資源，積極開(kāi)發(fā)利用農(nóng)作物秸稈生物飼料；（3）充分利用農(nóng)作物秸稈資源。如貴州省農(nóng)作物秸稈年產(chǎn)量約為1100萬(wàn)噸，其中利用率較高的玉米、水稻和薯類(lèi)秸稈約880萬(wàn)噸，占80％，但目前全省秸稈實(shí)際處理利用率僅為6％左右，如果全省農(nóng)作物秸稈采用青貯、氨化、生化發(fā)酵等方法處理，將利用率提高到20～30％，則可多養(yǎng)牛15～20萬(wàn)頭或多養(yǎng)羊47～72萬(wàn)只；（4）水分含量在60%以上的蔗稍要及時(shí)制作成青貯保存；水分含量在30%～60%的蔗稍切碎或揉碎后，按干物質(zhì)添加2.5%的尿素和3.0%的生石灰制作成氨化飼料；水分低于30%的蔗稍繼續(xù)曬干至15%以下貯存，飼喂前再粗粉碎或揉碎；（5）抓住下雨的有力時(shí)機(jī)，或在有可利用水源的地方補(bǔ)種青貯玉米和苜蓿。種植青貯玉米和苜蓿是干旱地區(qū)解決奶牛飼草供給的根本途徑；（6）在粗飼料供給不足、質(zhì)量下降時(shí)要適當(dāng)增加精飼料的飼喂量，以防止奶牛生產(chǎn)性能的下降；同時(shí)要增加鈣、磷等礦物質(zhì)的供給，防止奶牛軟骨病的發(fā)生；（7）加強(qiáng)科研力量，選育超旱生牧草品種。西南地區(qū)在冬春季節(jié)一般少雨，在這種情況下，應(yīng)該加強(qiáng)科研力量，選育適合西南地區(qū)生長(zhǎng)的超旱生牧草品種，為奶牛生產(chǎn)提供有力保證；（8）從東北、西北等牧草產(chǎn)量豐富的地區(qū)購(gòu)買(mǎi)苜蓿、羊草等優(yōu)質(zhì)牧草。

    2. 開(kāi)源節(jié)流并舉，保證奶牛飲用水供給

奶牛飲用水需求量大，要求較高，除非迫不得已，不提倡用人使用過(guò)的生活用水喂牛。建議從以下幾個(gè)方面增加水源或降低水源浪費(fèi)：（1）開(kāi)渠引水，或打深水井，多渠道增加水源；（2）興建積水窖，利用降雨，收集雨水，解決部分飲水問(wèn)題；（3）通過(guò)增加遮陽(yáng)設(shè)施，適當(dāng)降低飼養(yǎng)密度，或者盡可能在林下放牧等措施，減少奶牛因環(huán)境溫度升高而造成的對(duì)水需求的增加，以及熱應(yīng)激對(duì)奶牛生產(chǎn)性能的影響；（4）及時(shí)清理畜舍內(nèi)糞尿，保持舍內(nèi)衛(wèi)生，停止用水清洗畜舍。

    3. 調(diào)整牛群存欄結(jié)構(gòu)，保證資源的高效利用 

老、弱、病、殘等低產(chǎn)奶牛的飼養(yǎng)肯定會(huì)浪費(fèi)不少飼料資源和水資源，降低了資源的利用效率，合理的牛群結(jié)構(gòu)才能保證資源的高效利用。因此，在飼料資源和水資源極度緊缺的情況下，建議養(yǎng)殖戶(hù)（場(chǎng)）采用“保母牛、小牛，淘汰老、弱、病、殘牛”的方法，提高飼草飼料和水資源利用率，有效地提高奶牛養(yǎng)殖（場(chǎng)）戶(hù)的抗災(zāi)能力，降低旱災(zāi)造成的經(jīng)濟(jì)損失。

另外，由于小牛、發(fā)情配種母牛和妊娠母牛的生理特點(diǎn)，其抗旱能力較差，容易出現(xiàn)受胎率低、流產(chǎn)和死亡等現(xiàn)象。因此，建議首先保證這些牛的飼料和飲水需要，儲(chǔ)備生產(chǎn)力。

    4. 調(diào)整日糧結(jié)構(gòu)，增加高水分的飼料

適當(dāng)調(diào)整奶牛日糧結(jié)構(gòu)，如：青草、青貯、鮮糟渣飼料等的飼喂量，以補(bǔ)充牛體水分需要，減少過(guò)于干燥飼料原料的喂量，減少牛的飲水量。根據(jù)2009年夏天國(guó)家現(xiàn)代肉牛產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系在遂寧綜合站的試驗(yàn)，350公斤左右的牛，鮮糟渣的用量可在10～15公斤，配合小蘇打1%，與喂普通精料相比，相當(dāng)于多提供了6～10公斤水。推薦精料配方如下：玉米40%，麥麩32%，米糠15%，菜籽粕10%，碳酸鈣1.0%，磷酸氫鈣0.5%，預(yù)混料1%，食鹽0.5%，精料1～2公斤，干草1～2公斤，由于涉及飼料組成的改變，宜有7天左右的過(guò)渡期讓牛適應(yīng)。

    5. 飼草料的選擇和貯備

管理好已儲(chǔ)備的飼草料，及時(shí)購(gòu)買(mǎi)附近酒廠的酒糟、淀粉廠的鮮糟渣，除鮮喂外，還可按青貯模式儲(chǔ)存或進(jìn)行混貯，以防旱情持續(xù)。西南地區(qū)在國(guó)內(nèi)產(chǎn)酒量大，目前未進(jìn)入盛夏，酒廠附近水源豐富，一般不會(huì)停工，飼喂和貯存當(dāng)?shù)鼐茝S的酒糟以及其它鮮渣是較好的選擇。云南甘蔗稍、甘蔗渣、秸稈青貯及酒糟豐富，以及其它秸稈青貯。同時(shí)及時(shí)刈割已確定絕收，但未死亡的小麥等農(nóng)作物，以防止旱情延長(zhǎng)，備好粗料應(yīng)對(duì)需要。

    6. 加強(qiáng)疫病防控措施，降低奶牛養(yǎng)殖風(fēng)險(xiǎn)

飼料資源的短缺、飲水困難，必將導(dǎo)致奶牛體質(zhì)下降，體質(zhì)下降的結(jié)果是疫病易感率升高，特別是在高溫應(yīng)激條件下。因此，在努力增加飼草飼喂量和飲水量的同時(shí)，要注意取水消毒，保障飲水衛(wèi)生，可在飲水中加入適量電解質(zhì)和多種維生素，能夠提高牛的免疫力，增強(qiáng)抗應(yīng)激能力。應(yīng)組織專(zhuān)家、畜牧獸醫(yī)局人員向農(nóng)戶(hù)和養(yǎng)殖場(chǎng)提供疾病的防治技術(shù)，并加強(qiáng)對(duì)疫病的監(jiān)測(cè)力度，及時(shí)處理感染牛。牛舍加強(qiáng)通風(fēng)，及時(shí)清理糞尿，保持牛床干燥衛(wèi)生，防止牛群因圈舍環(huán)境條件惡劣導(dǎo)致疾病的發(fā)生。干旱地區(qū)因賣(mài)牛等因素、牛只流動(dòng)性增加，加強(qiáng)防疫措施，嚴(yán)防病隨牛走，嚴(yán)防因疾病而帶來(lái)第二次損失。

    三、旱災(zāi)后恢復(fù)生產(chǎn)

    1. 及時(shí)收聽(tīng)天氣預(yù)報(bào)和政府通報(bào)，切實(shí)掌握水源供需情況信息，不信謠和傳謠，根據(jù)實(shí)際情況可分批次、分時(shí)段做好牛群飲水和飼草料的儲(chǔ)備工作，確�；謴�(fù)生產(chǎn)的物質(zhì)儲(chǔ)備。

    2. 完善飼料房、青貯池和貯水池、飼草料機(jī)械等基礎(chǔ)設(shè)施的建設(shè)，做好青貯玉米的種植、收貯，保證粗飼料的有效供給。總結(jié)此次旱災(zāi)中的經(jīng)驗(yàn)教訓(xùn)，打有準(zhǔn)備的戰(zhàn)，遇災(zāi)不發(fā)慌。

    3. 積極實(shí)施科學(xué)養(yǎng)殖，災(zāi)后的強(qiáng)化營(yíng)養(yǎng)與飼養(yǎng)，充分利用牛的代償性生長(zhǎng)，來(lái)彌補(bǔ)因干旱造成的損失。

    4. 對(duì)枯死絕收耕地和草場(chǎng)要準(zhǔn)備好農(nóng)作物和牧草種子、肥料等物資的調(diào)運(yùn)準(zhǔn)備工作，待旱情回轉(zhuǎn)，立即開(kāi)展各項(xiàng)補(bǔ)救措施，將災(zāi)情損失降低到最小，確保災(zāi)年畜牧業(yè)生產(chǎn)持續(xù)穩(wěn)定發(fā)展。

    5. 做好經(jīng)費(fèi)籌備，災(zāi)后適時(shí)規(guī)范引牛，引牛和防疫并重，確保人畜安全無(wú)疫。