上世紀(jì)90年代中后期，云南省水牛乳用性能改良進(jìn)入一個(gè)嶄新的時(shí)期，歐盟水牛開(kāi)發(fā)項(xiàng)目在云南省實(shí)施并取得了良好的效果，雜種水牛的數(shù)量達(dá)數(shù)萬(wàn)頭，產(chǎn)奶性能有非常顯著的改進(jìn)。通過(guò)水牛雜交主要區(qū)域的調(diào)查分析，以下幾個(gè)問(wèn)題值得討論。

1、雜交后代性能測(cè)定問(wèn)題

通過(guò)十多年的水牛改良雜交，在重點(diǎn)區(qū)域已經(jīng)進(jìn)行了相關(guān)的雜種水牛性能測(cè)定。測(cè)定內(nèi)容主要是生長(zhǎng)發(fā)育性能、肉用性能及產(chǎn)乳性能。然而，有幾個(gè)方面需要完善和加強(qiáng)。

（1）生長(zhǎng)發(fā)育測(cè)定的點(diǎn)、面及時(shí)機(jī)

體重、體尺是雜種水牛生長(zhǎng)發(fā)育測(cè)定的基本內(nèi)容，并且需要比較準(zhǔn)確的生長(zhǎng)發(fā)育階段記載，以便進(jìn)行比較或校正。由于雜種水牛多分散在農(nóng)戶(hù)，體重的實(shí)際測(cè)定工作有不少困難。一般說(shuō)來(lái)，初生重的測(cè)定是容易的，但是，隨著牛個(gè)體的增大，測(cè)定工具及測(cè)定過(guò)程都難以滿(mǎn)足，比如說(shuō)6月齡體重、周歲體重、18月齡體重、24月齡體重、36月齡體重等在農(nóng)戶(hù)中測(cè)定就有困難，除非設(shè)專(zhuān)門(mén)的測(cè)定站點(diǎn)，配備相應(yīng)的測(cè)定工具。這就涉及到測(cè)定的點(diǎn)的布局，面的大小問(wèn)題，要有足夠的人力、物力和財(cái)力來(lái)做此項(xiàng)工作。為此，實(shí)際操作中可在養(yǎng)殖小區(qū)設(shè)立測(cè)定點(diǎn)，定期測(cè)定需要推廣和加強(qiáng)，保證有效樣本量，做好測(cè)定數(shù)據(jù)的校正工作。體尺測(cè)量按要求至少測(cè)定12項(xiàng)，這個(gè)操作比較容易，但需要保證數(shù)據(jù)的同期可比性。

（2）肉用性能測(cè)定的階段和樣本

要嚴(yán)格按照牛肉用性能測(cè)定的生長(zhǎng)發(fā)育階段進(jìn)行。根據(jù)水牛的生長(zhǎng)發(fā)育特點(diǎn)，屠宰測(cè)定的年齡最好控制在24月齡至36月齡之內(nèi)，并分為不同的雜交世代雜種，育肥和非育肥等情況進(jìn)行測(cè)定，樣本含量需要符合要求。

（3）乳用性能測(cè)定面臨的問(wèn)題

雜種水牛乳用性能測(cè)定中的主要問(wèn)題是不能按照測(cè)定需要和要求進(jìn)行，比如，需要在一個(gè)特定飼養(yǎng)管理?xiàng)l件下測(cè)定F1、F2甚至F3雜種水牛的產(chǎn)奶量，但是該地尚沒(méi)有擠奶條件或者條件不完善不能有效測(cè)定。這個(gè)問(wèn)題已經(jīng)不僅僅是個(gè)技術(shù)問(wèn)題了，涉及水牛奶的市場(chǎng)。

2、雜種水牛的選育問(wèn)題

水牛雜交改良的終極目標(biāo)是形成一個(gè)優(yōu)良產(chǎn)奶性能的群體，因此，雜交只是一個(gè)過(guò)程，對(duì)雜交的整理分析、研究，有目的地進(jìn)行雜交過(guò)程中的選種選配，這在現(xiàn)實(shí)中還是比較薄弱的一環(huán)。如果這件事做不到位，那么，經(jīng)過(guò)幾代乃至十幾代的雜交后，群體仍然雜亂，沒(méi)有鮮明的特點(diǎn)，這需要專(zhuān)業(yè)技術(shù)人員和有關(guān)部門(mén)的共同努力。

3、雜種水牛的檔案建立和管理

雜交技術(shù)檔案是雜交效果分析研究的基礎(chǔ)，是牛群選育的重要依據(jù)。依靠縣級(jí)畜牧技術(shù)部門(mén)，組織較具規(guī)模的養(yǎng)殖場(chǎng)、養(yǎng)殖小區(qū)以及有條件的農(nóng)戶(hù)，將所有測(cè)定的數(shù)據(jù)資料建檔、整理分析。

4、雜種牛的外貌鑒定

牛的體型外貌在奶牛的選育目標(biāo)中越來(lái)越受到重視，在雜交水牛中，這一塊幾乎是空白，至少?zèng)]有規(guī)范以及相應(yīng)的技術(shù)文件，可以參照荷斯坦奶牛或其它奶水牛的體型外貌鑒定規(guī)定或標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行，這項(xiàng)工作亟待展開(kāi)。

云南省現(xiàn)代農(nóng)業(yè)奶牛產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系奶牛育種與繁殖研究室