弗萊維赫牛也叫德系西門(mén)塔爾牛，俗稱(chēng)“花斑�！�，是德國(guó)“德國(guó)寶牛育種中心”（BVN）用西門(mén)塔爾牛和德國(guó)紅荷斯坦牛進(jìn)行擇優(yōu)雜交，再加上其它牛種的血統(tǒng)，形成現(xiàn)在的弗萊維赫品種。弗萊維赫牛的顯著特點(diǎn)是乳、肉兼用。即這種牛所產(chǎn)母牛是奶牛，產(chǎn)奶量比一般奶牛產(chǎn)奶量高，乳品質(zhì)量好，所產(chǎn)公牛是肉牛，比一般的肉牛產(chǎn)肉多，解決了一般奶牛公牛犢出肉率低、肉質(zhì)不好、育肥時(shí)間長(zhǎng)等缺點(diǎn)，能給奶農(nóng)帶來(lái)雙重經(jīng)濟(jì)效益。
弗萊維赫牛是最大化利用雜交優(yōu)勢(shì)的理想品種，其奶肉效益比為60%：40%；遺傳穩(wěn)定，免疫力強(qiáng)，耐粗飼，抗病力強(qiáng)，所產(chǎn)母牛產(chǎn)奶性能好，使用壽命長(zhǎng)（8～10年），繁殖力強(qiáng)（易配種），順產(chǎn)率高，死胎率低；成年弗萊維赫母牛產(chǎn)奶高峰在9000～10000kg，平均產(chǎn)奶量為6768kg，平均乳脂率4.15%、乳蛋白率為3.50%，與黑白花奶牛的乳脂率、乳蛋白率相比分別提高0.5和0.7個(gè)百分點(diǎn)，可連續(xù)5個(gè)泌乳期保持增長(zhǎng)，是生產(chǎn)奶酪等高檔乳制品的優(yōu)質(zhì)原料；所產(chǎn)公牛育肥能力強(qiáng)：公牛增重迅速，非常適合做育肥牛，公牛平均初生重為40kg，18～19月齡體重可達(dá)700～800kg，平均日增重在1400g以上，成年公牛日增重1350g，屠宰率達(dá)到70%，凈肉率達(dá)到60%，肉質(zhì)等級(jí)較高，屠宰后可生產(chǎn)帶有大理石花紋的高檔牛肉，是一個(gè)具有綜合經(jīng)濟(jì)效益、育種效率高的優(yōu)秀品種。
云南省大理州南澗縣畜牧局在南澗首先進(jìn)行了弗萊維赫牛雜交改良試驗(yàn)，雜交優(yōu)勢(shì)明顯，在同等飼養(yǎng)條件下，比其它雜交牛生長(zhǎng)提高20%以上，值得推廣應(yīng)用。幾次到南澗調(diào)研，都被那優(yōu)秀的弗萊維赫雜交牛吸引，犢牛6月齡時(shí)有人出價(jià)10000元。目前雖然只看到那樣的1頭牛，但是奶牛體系已經(jīng)開(kāi)展了大批量的弗萊維赫牛雜交改良試驗(yàn)，在不遠(yuǎn)的將來(lái)，我們會(huì)看到奶源生產(chǎn)畜的重要補(bǔ)充就是弗萊維赫雜交牛。見(jiàn)圖1，圖2，圖3所示。
圖1 2010年1月3日 拍攝的6月齡弗萊維赫雜交牛
圖2 2010年4月19日拍攝的10月齡弗萊維赫雜交牛
圖3 2010年4月19日拍攝的相同飼養(yǎng)條件下不同雜交牛的生長(zhǎng)情況
（相同母本的黑白花雜交牛和弗萊維赫雜交牛）
云南省現(xiàn)代農(nóng)業(yè)奶牛產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系奶牛營(yíng)養(yǎng)與飼料研究室