為促進我省奶業(yè)持續(xù)健康發(fā)展，全面系統開展云南省奶業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略研究，2010年5月19日～21日，云南省現代農業(yè)奶牛產業(yè)技術體系崗位專家劉學洪、黃艾祥、蔣永寧等一行9人在首席科學家毛華明博士的帶領下，深入養(yǎng)殖小區(qū)和乳品加工企業(yè)，對紅河州奶業(yè)發(fā)展的現狀和條件進行調研。紅河州畜牧獸醫(yī)局邵偉者副局長、紅河州畜牧獸醫(yī)局畜牧科賀明科長、彌勒縣畜牧獸醫(yī)局普光榮副局長、個舊市畜牧獸醫(yī)局金衛(wèi)紅局長等一同參與調研。通過調研，專家組一致認為紅河州具有發(fā)展奶業(yè)的氣候、資源、區(qū)位優(yōu)勢和良好基礎，通過科學規(guī)劃，采取積極有效的措施，紅河州奶業(yè)大有可為，發(fā)展?jié)摿薮蟆?/SPAN>
一、具有發(fā)展奶業(yè)的氣候和資源優(yōu)勢
紅河州位于云南省南部，北與南部與越南毗鄰，總面積32931平方公里。全州地勢西北高，東南低，地形以紅河為界，最高處為金平縣西南部的西隆山，海拔3074米；最低處在河口縣南溪河口，海拔7604米，造就了豐富的立體氣候，非常適宜奶牛生長和各種牧草種植。紅河州具有豐富的青玉米秸、蔗稍、稻草等農作物秸稈，農田種植優(yōu)質牧草產量高，為奶牛養(yǎng)殖提供了良好的條件。2009年全州推廣種植紫花苜蓿、多花黑麥草等優(yōu)質牧草27.34萬畝，加工青貯飼料79.9萬噸，氨化飼料27.7萬噸。
個舊普遍種植象草和紫花苜蓿飼養(yǎng)奶牛
二、規(guī)�；�、標準化奶牛養(yǎng)殖初步顯現
紅河州奶牛養(yǎng)殖歷史悠久，至今有50多年的歷史。紅河州政府和畜牧部門通過規(guī)�；B(yǎng)殖場、奶牛養(yǎng)殖合作社和農戶等多種形式發(fā)展奶牛養(yǎng)殖。目前，個舊乍甸農場現存欄奶牛400多頭，是全州目前最大的奶牛規(guī)模養(yǎng)殖場。彌勒縣近年來通過政策扶持，大力發(fā)展奶牛養(yǎng)殖合作社，壯大奶牛養(yǎng)殖飼養(yǎng)規(guī)模，走標準化飼養(yǎng)奶牛之路，現已建設葫蘆島、東風農場2個奶牛養(yǎng)殖小區(qū)及東紅、龍?zhí)渡�、新安�?SPAN>3個奶牛養(yǎng)殖合作社，其中，葫蘆島奶牛養(yǎng)殖小區(qū)存欄奶牛700多頭，新安村奶牛養(yǎng)殖合作社存欄奶牛224頭。奶牛存欄穩(wěn)步增長，至2009年末全州存欄奶牛7034頭，能繁奶牛6063頭，分別比上一年增加1535頭及1016頭，增長27.8%和20.1％。
專家組在乍甸農場奶牛規(guī)�；B(yǎng)殖場調研
專家組在葫蘆島奶牛養(yǎng)殖小區(qū)調研
專家組在東風農場奶牛養(yǎng)殖小區(qū)調研
專家組在新安村奶牛養(yǎng)殖合作社調研
專家組對小乍甸村奶牛養(yǎng)殖農戶調研
三、乳制品加工發(fā)展較快
目前，全州共有奶制品加工企業(yè)2家，分別為云牛乳業(yè)有限責任公司和云南乍甸乳業(yè)有限公司，產品主要有巴氏奶、佐餐奶、杯裝酸奶、牛奶果盤四大系列，30多個品種，深受廣大牛奶消費者的喜愛，2009年共實現奶制品加工產值1.8億元。專家組在云牛乳業(yè)有限責任公司彌勒分公司調研時，魯相臣副經理說，該公司設計能力為每天加工150～180噸原料奶，但目前每天只有8噸原料奶，雖然產品銷量很好，但是原料奶供應不足，影響了產品的生產和銷售。云牛乳業(yè)有限責任公司乍甸分公司孔祥菊副經理說，該公司設計日生產能力為100噸，但是實際生產能力為20～30噸，也存在同樣的問題。云南乍甸乳業(yè)有限公司奶牛養(yǎng)殖場存欄400多頭，加上2個養(yǎng)殖合作社和養(yǎng)殖農戶的存欄數，共有2200多頭奶牛，擠奶牛有1200多頭。公司設計能力為每天80噸原料奶，實際加工每天僅30多噸原料奶。目前，公司正在規(guī)劃建設新廠區(qū)，占地855畝，包括隔離的養(yǎng)殖區(qū)域、加工區(qū)域和糞污處理區(qū)域，產能為每天300噸原料奶。專家組在調研過程中發(fā)現，在乍甸路邊開設的“鮮奶吧”是一種很好的奶制品宣傳促銷方式，過往行人在“鮮奶吧”休息喝奶的同時，可以增加消費者對不同奶制品的認同。
專家組在云牛乳業(yè)有限責任公司彌勒分公司調研
專家組在云牛乳業(yè)有限責任公司乍甸分公司調研
專家組在云南乍甸乳業(yè)有限公司調研
云南乍甸乳業(yè)有限公司建立的“鮮奶吧”
四、政府和主管部門非常重視
紅河州委、州政府把奶業(yè)作為優(yōu)化農業(yè)與農村經濟結構、壯大區(qū)域經濟、增加農民收入的產業(yè)來加以培植，制定實施了《關于加快畜牧產業(yè)發(fā)展的意見》等政策。在2009年農林牧漁的財政投入中，畜牧業(yè)占39.8%。個舊市、彌勒縣、石屏縣等奶牛養(yǎng)殖重點縣（市）把發(fā)展奶業(yè)作為畜牧業(yè)發(fā)展重點，放到發(fā)展現代畜牧業(yè)的突出位置來抓，強化對奶業(yè)發(fā)展的領導，成立以分管副縣（市）長為組長，畜牧獸醫(yī)、財政、發(fā)改、工商、招商、稅務、國土資源、保險等部門領導為成員的奶業(yè)發(fā)展領導小組，充分發(fā)揮政府的規(guī)劃、指導和調控作用，制定工作方案，確立發(fā)展目標，研究出臺切實可行的扶持政策，及時解決產業(yè)發(fā)展涉及的資金、服務、利益協調等問題；在畜牧獸醫(yī)部門成立以局長任組長，分管畜牧生產的副局長任副組長，抽調業(yè)務精、工作能力強的專業(yè)技術人員為成員的奶業(yè)發(fā)展的技術服務組，形成支持奶業(yè)發(fā)展的長效機制。
調研結束后，專家組與紅河州畜牧局有關人員進行了座談。針對目前紅河州奶業(yè)發(fā)展存在的問題、解決辦法及發(fā)展思路，大家熱烈發(fā)言。賀明科長首先發(fā)言：紅河州畜牧獸醫(yī)局始終將奶業(yè)作為重點來抓；紅河州奶牛主要分布在彌勒、個舊等地，為云牛乳業(yè)、乍甸乳業(yè)提供奶源；目前影響紅河州奶業(yè)發(fā)展的主要因素為龍頭企業(yè)不強，加工水平較低，今后要大力扶持龍頭企業(yè)，增加對龍頭企業(yè)的投入，并鼓勵企業(yè)也參與投入。蔣永寧教授認為，紅河州具有發(fā)展奶業(yè)的良好條件，發(fā)展?jié)摿Ψ浅４�，關鍵在于政府下決心搞好奶業(yè)發(fā)展規(guī)劃；奶牛養(yǎng)殖不專業(yè)，要加強養(yǎng)殖小區(qū)的建設，可以實行物業(yè)化養(yǎng)殖管理模式，培養(yǎng)一批高水平的技術員，以技術入股的方式參與小區(qū)建設。黃艾祥教授認為，紅河州氣候、飼草條件都比較好，但是奶牛發(fā)展速度比較慢；奶業(yè)協會和奶牛產業(yè)技術體系可以為紅河奶業(yè)發(fā)展提供技術支持，對業(yè)務技術人員進行養(yǎng)殖加工方面的培訓。毛華明博士認為，雖然紅河州奶牛養(yǎng)殖起步很早，有巨大的發(fā)展?jié)摿Γ悄壳耙?guī)模較小，要想發(fā)展壯大紅河奶業(yè)，必須從以下幾個方面進行：1.要做大做強龍頭加工企業(yè)，從扶持企業(yè)和建設養(yǎng)殖基地雙重進行，只有實現養(yǎng)殖基地的突破，才能供應充足的奶源，加工企業(yè)才有發(fā)展空間�！笆の濉币_到3萬頭奶牛，到2020年要達到10萬頭奶牛；2.要利用紅河州“東南亞橋頭堡”的區(qū)位優(yōu)勢，正確定位紅河乳業(yè)的發(fā)展規(guī)模和發(fā)展思路；3.奶牛發(fā)展品種應以荷斯坦奶牛為主體，兼顧奶水牛和奶肉兼用型西門塔爾牛的發(fā)展，做好雜交改良工作，同時加強奶山羊的發(fā)展；4.發(fā)展紅河奶業(yè)，必須得到政府的扶持，創(chuàng)造一個好的融資環(huán)境，乳品加工企業(yè)也要提高奶價，提高奶農的積極性；5.要做好奶業(yè)發(fā)展規(guī)劃，主要建議是以彌勒和個舊為中心大力發(fā)展荷斯坦奶牛，同時帶動奶水牛、奶肉兼用型西門塔爾牛的發(fā)展；以瀘西目前良好的農田種草和肉牛雜交改良為基礎，加大奶肉兼用型西門塔爾牛凍精的使用力度，逐漸形成能夠泌乳的奶肉兼用型西門塔爾牛群體，同時促進奶山羊發(fā)展，形成特色奶產業(yè)；紅河發(fā)展奶業(yè)相對大理、昆明較為落后，要善于總結，著力解決好奶農和乳品加工企業(yè)“兩張皮”問題，走合作化、規(guī)�；缆罚咚�、高起點布局設計奶業(yè)生產；要適當發(fā)展觀光型奶業(yè)，通過體驗式消費，促進高品質奶制品的生產、加工和銷售；6.目前紅河州能繁母牛占比例太高，說明奶牛流產率較高，疫病問題比較嚴重，要在畜牧主管部門的統一領導下，有計劃的進行奶牛繁育和疫病控制。
專家組與紅河州畜牧局人員座談
最后，紅河州畜牧局邵偉者副局長對專家組來紅河州調研奶牛產業(yè)表示感謝。奶牛產業(yè)是紅河州五大發(fā)展產業(yè)之一，計劃到2020年實現奶牛數量達到11萬頭，同時也會考慮發(fā)展奶肉兼用型西門塔爾牛。希望奶牛產業(yè)技術體系專家今后對紅河奶業(yè)的發(fā)展給予信息和技術支持。
云南省現代農業(yè)奶牛產業(yè)技術體系技術中心
2010年5月25日