根據(jù)全國畜牧總站和云南省家畜改良工作站的項(xiàng)目安排，大理州從2009年開始啟動(dòng)實(shí)施關(guān)于推廣應(yīng)用德系西門塔爾乳肉兼用牛的相關(guān)試驗(yàn)示范工作。兩年多來，我們通過實(shí)施全國畜牧總站安排的《德系西門塔爾乳肉兼用牛區(qū)域試驗(yàn)示范推廣》項(xiàng)目，以及《云南省現(xiàn)代農(nóng)業(yè)奶牛產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系》項(xiàng)目、《全國肉牛良種補(bǔ)貼》項(xiàng)目和《乳肉兼用型西門塔爾牛種公牛引進(jìn)》項(xiàng)目，積極努力推進(jìn)乳肉兼用型西門塔爾牛雜交改良在州內(nèi)相關(guān)肉牛基地縣形成了較大面積的示范應(yīng)用，現(xiàn)將工作階段進(jìn)展情況總結(jié)如下。

（一）項(xiàng)目協(xié)同實(shí)施情況

2009年初，全國畜牧總站決定增補(bǔ)云南省進(jìn)入全國示范推廣德系西門塔爾乳肉兼用牛項(xiàng)目的試點(diǎn)省份，并且全國畜牧總站、德國寶牛育種中心和省改良站的有關(guān)領(lǐng)導(dǎo)和專家共同到大理州進(jìn)行項(xiàng)目的布點(diǎn)考察，確定把項(xiàng)目區(qū)布局在南澗、巍山兩個(gè)縣實(shí)施。項(xiàng)目運(yùn)行以來，大理州家畜繁育指導(dǎo)站和南澗、巍山兩個(gè)縣畜牧局對(duì)于該項(xiàng)工作投入了極大的熱情進(jìn)行組織實(shí)施，省農(nóng)業(yè)廳、省改良站等上級(jí)部門亦對(duì)加大力度示范推廣西門塔爾乳肉兼用牛的相關(guān)工作高度重視。

我省有742.6萬頭牛存欄，僅少于河南的1044.7萬頭和四川的989.2萬頭，高于內(nèi)蒙的663.9萬頭，在2009年末排位居全國各省區(qū)第3位[詳見云南省農(nóng)業(yè)廳《云南省畜牧業(yè)生產(chǎn)情況統(tǒng)計(jì)資料》（2009、2010年）]。其中約468萬頭為本地黃牛及雜交肉牛，其余尚有奶牛14萬頭和水牛260萬頭，因此肉牛是養(yǎng)牛業(yè)構(gòu)成當(dāng)中的優(yōu)勢畜種，肉牛在整個(gè)養(yǎng)牛產(chǎn)業(yè)中處于比較高的地位。我省開展肉牛凍精改良起步于上世紀(jì)八十年代，大理州已有30多年的改良發(fā)展史，使用最多的改良父本就是西門塔爾牛。隨著肉牛凍精改良的不斷深化發(fā)展，近幾年來我們也一直在探索思考如何促進(jìn)肉牛產(chǎn)業(yè)提質(zhì)增效的課題。推廣乳肉兼用型德系西門塔爾牛是能夠解決云南省肉牛產(chǎn)業(yè)提質(zhì)增效問題的最有效的途徑，因此這方面的工作深受重視。

為此，近年來一共有4個(gè)項(xiàng)目在支撐大理州乳肉兼用西門塔爾牛示范推廣工作：首先是全國畜牧總站安排的項(xiàng)目工作；二是云南省現(xiàn)代農(nóng)業(yè)奶牛產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系項(xiàng)目也把試驗(yàn)、示范和推廣乳肉兼用西門塔爾牛納入體系工作的一項(xiàng)重要規(guī)劃內(nèi)容，在南澗、巍山、彌渡3個(gè)縣建立了乳肉兼用牛雜交改良示范區(qū)；三是在肉牛良種補(bǔ)貼項(xiàng)目實(shí)施當(dāng)中，從2010年開始也安排采購了乳肉兼用牛凍精在南澗等縣投入大規(guī)模應(yīng)用；四是在省級(jí)經(jīng)費(fèi)支持下，大理州家畜繁育指導(dǎo)站于今年8月從新疆呼圖壁種牛場引進(jìn)了6頭乳肉兼用牛種公牛，可望能夠有效解決凍精來源。因此，我省總體上對(duì)于開展乳肉兼用牛改良推廣重視程度較高，實(shí)施動(dòng)力很強(qiáng)。

（二）取得的工作進(jìn)展

1、凍精到位及使用情況

目前為止，全州共有3.53萬劑凍精到位并投入配種使用，其中全國畜牧總站項(xiàng)目中配備了0.1萬劑，奶牛產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系提供了0.17萬劑（含400劑法系蒙貝利亞），良種補(bǔ)貼項(xiàng)目招標(biāo)供應(yīng)3.26萬劑。

2、配種和產(chǎn)犢情況

項(xiàng)目區(qū)的配種工作于2009年9月開始正式啟動(dòng)，訖今為止，已在巍山、南澗和彌渡３個(gè)縣的相關(guān)示范區(qū)鄉(xiāng)鎮(zhèn)累計(jì)配種13996頭，截止9月底初步產(chǎn)犢482頭，各點(diǎn)的受胎率均達(dá)到80%以上。由于2009和2010兩年當(dāng)中凍精來源比較有限，大量凍精是在2011年內(nèi)才投入到位，所以現(xiàn)在正處于大量配種階段，大批量的產(chǎn)犢將要到2012年實(shí)現(xiàn)。

3、后裔生長發(fā)育測定情況

三個(gè)示范區(qū)域一共對(duì)286頭雜交后代進(jìn)行生長發(fā)育測定，其中南澗縣測定65頭，巍山縣測定56頭，彌渡縣測定165頭。以下是測定匯總的數(shù)據(jù)：

（單位：㎏，㎝）

根據(jù)全國畜牧總站的試驗(yàn)方案要求，要對(duì)雜交后代試驗(yàn)牛進(jìn)行生長發(fā)育（體重、體尺）、繁殖性能、飼養(yǎng)成本、產(chǎn)肉情況、產(chǎn)奶量和乳品質(zhì)、飼養(yǎng)效益等方面的長期的綜合測定記錄，最后要得出使用該品種的一個(gè)綜合的評(píng)價(jià)結(jié)果。由于目前雜交后代年齡最大的個(gè)體也僅為一歲左右，因此現(xiàn)在僅能收集整理一些關(guān)于生長發(fā)育的測定數(shù)據(jù)，隨著雜交母牛開始配種擠奶、雜交公牛育肥出欄之后，下步才能循序漸進(jìn)收集完善其它的測定表格數(shù)據(jù)資料。

4、對(duì)雜交后代的初步觀察

觀察到乳肉兼用型德系西門塔爾牛雜交后代毛色純正、花片均勻、體格粗壯，品種特征明顯，但在初生重和體型方面要比使用美加系純?nèi)庥眯妥鞲副緯r(shí)稍小一些，南澗縣的養(yǎng)牛戶也一度提出過這方面的反饋意見。在今年甘肅省張掖市召開的項(xiàng)目會(huì)議上，德國寶牛育種中心北京代表處陳若愚博士在聽了云南省的匯報(bào)之后，專門針對(duì)這個(gè)問題作出解釋說，寶牛公司在乳肉兼用型德系西門塔爾牛的育種當(dāng)中，對(duì)初生重是作為一個(gè)指標(biāo)進(jìn)行有意識(shí)的控制的，一般是控制在使?fàn)倥５某跎�重不超過40㎏，雖然不追求較大的初生重，但是犢牛出生以后各個(gè)階段的生長速度還是比較快的；寶牛公司對(duì)德系西門塔爾牛的效益指標(biāo)設(shè)置是乳肉效益比為60︰40，整體上追求乳肉平衡和較高的綜合經(jīng)濟(jì)效益。

另外一個(gè)影響因素是，受當(dāng)?shù)胤稚�飼養(yǎng)情況下，母牛和犢牛的營養(yǎng)水平普遍較差、飼草飼料供應(yīng)不充分、不重視犢牛培育以及高海拔等因素的影響，改良后代的長勢參差不齊，存在個(gè)體差異較大的情況。

（三）存在的困難和問題

項(xiàng)目實(shí)施當(dāng)中存在的主要困難和問題有以下幾個(gè)方面：

1、跟蹤測定的工作量和難度較大

當(dāng)?shù)厥痉秴^(qū)母牛多為分散飼養(yǎng)，而且都是在山區(qū)，使得跟蹤測量體尺、體重工作量大；尤其是稱重的問題比較難辦，即使專門購置一臺(tái)衡器，也不好解決牛群過于分散情況下的稱重難題；地面不平以及缺乏保定條件，也較易導(dǎo)致體尺測定數(shù)據(jù)發(fā)生偏差。

2、經(jīng)費(fèi)來源困難

近年省里都盡量安排了一點(diǎn)經(jīng)費(fèi)，但是額度仍然偏低，也缺乏其它配套經(jīng)費(fèi)來源。

3、牛群流動(dòng)性大

當(dāng)?shù)厣�養(yǎng)戶一般都習(xí)慣于出售犢牛留養(yǎng)母牛，使得雜交后代牛只在市場上的流動(dòng)性非常大，能夠養(yǎng)到成年的較少，因此牛群情況難以把握，給今后要進(jìn)行的產(chǎn)肉、產(chǎn)奶性能測定、飼養(yǎng)效益的評(píng)判等方面帶來較大困難。但是隨著下步雜交后代牛的大批量出生，牛群的穩(wěn)定性會(huì)有明顯改善，可供測定的牛只數(shù)量會(huì)相應(yīng)增多，測定工作會(huì)更加便于組織實(shí)施。

（四）下步工作打算

下步我們打算采取以下一些措施，提高工作效果：

1、加大凍精投入量和示范推廣面

將會(huì)繼續(xù)借助肉牛良種補(bǔ)貼項(xiàng)目的實(shí)施，有計(jì)劃性地每年均采購一定數(shù)量的乳肉兼用牛凍精，逐年加大示范推廣面，這樣每年都會(huì)有大批量的雜交后代出生，就能使后代群體的數(shù)量趨于穩(wěn)定且易于把握。目前大理州家畜繁育指導(dǎo)站引進(jìn)的6頭乳肉兼用牛種公牛也已經(jīng)開始有第一批凍精產(chǎn)出，隨著產(chǎn)量的增加，會(huì)進(jìn)一步擴(kuò)大凍精的來源和供應(yīng)范圍，將對(duì)項(xiàng)目工作帶來更大的促進(jìn)。

2、調(diào)整逐頭跟蹤測定為定時(shí)批量測定

在后代群體數(shù)量明顯增多的情況下，可以將測定方案調(diào)整為每年定期數(shù)次出動(dòng)進(jìn)行測定，每次可以測定較大批量牛只的體重體尺數(shù)據(jù)，再對(duì)數(shù)據(jù)進(jìn)行分年齡段的歸類處理，這樣就使得測定工作較易開展和進(jìn)行。近日我們已經(jīng)在奶牛產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系綜合試驗(yàn)站項(xiàng)目當(dāng)中作了安排，為3個(gè)縣的示范區(qū)都統(tǒng)一的定購了專用的牛只稱重衡器。

3、把雜交后代集中在規(guī)模場進(jìn)行飼養(yǎng)示范

目前我們已經(jīng)開始在巍山縣嘗試把雜交后代集中歸并在規(guī)模場進(jìn)行飼養(yǎng)，這樣便于跟蹤測定，也有利于提高飼養(yǎng)和示范的實(shí)際效果。在奶牛產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系項(xiàng)目當(dāng)中，我們也正在積極規(guī)劃把該場建設(shè)成為全省第一個(gè)乳肉兼用型德系西門塔爾牛擠奶試驗(yàn)示范場。

4、加強(qiáng)項(xiàng)目協(xié)同推進(jìn)工作效果

大理州家畜繁育指導(dǎo)站既是全國畜牧總站《德系西門塔爾乳肉兼用牛區(qū)域試驗(yàn)示范推廣》項(xiàng)目的組織實(shí)施單位，也是云南省現(xiàn)代農(nóng)業(yè)奶牛產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系項(xiàng)目大理綜合試驗(yàn)站的支撐依托單位，同時(shí)又是全國肉牛良種補(bǔ)貼項(xiàng)目的參加單位，我站將會(huì)充分利用自身職能和參加多個(gè)項(xiàng)目實(shí)施的特別身份，注重加強(qiáng)各個(gè)相關(guān)項(xiàng)目之間的協(xié)同關(guān)系，最大程度整合使用相關(guān)項(xiàng)目的資金和共享資源，努力推進(jìn)乳肉兼用牛示范推廣工作進(jìn)展，力爭實(shí)現(xiàn)實(shí)施效果最大化。

積極推進(jìn)西門塔爾肉牛向乳肉兼用方向轉(zhuǎn)化，努力提高肉牛養(yǎng)殖綜合經(jīng)濟(jì)效益，是由農(nóng)業(yè)部親自主導(dǎo)的當(dāng)前我國肉牛產(chǎn)業(yè)的一個(gè)明確的發(fā)展方向。這一導(dǎo)向切合大理州肉牛業(yè)和奶牛產(chǎn)業(yè)協(xié)調(diào)發(fā)展的實(shí)際需要，并對(duì)當(dāng)前進(jìn)一步促進(jìn)養(yǎng)牛產(chǎn)業(yè)化發(fā)展和農(nóng)民增收具有重要的現(xiàn)實(shí)意義，我們將會(huì)堅(jiān)定不移地加大對(duì)乳肉兼用型西門塔爾牛新品種在大理州的推廣應(yīng)用，為促進(jìn)大理州養(yǎng)牛業(yè)保持長期持續(xù)健康發(fā)展貢獻(xiàn)自己的力量。