2012年3月23日云南省奶業(yè)協(xié)會(huì)召開換屆會(huì)議，中國(guó)奶業(yè)協(xié)會(huì)名譽(yù)會(huì)長(zhǎng)劉成果，秘書長(zhǎng)谷繼承應(yīng)邀到會(huì)指導(dǎo)。他們結(jié)合中國(guó)奶業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀，分別就云南省奶業(yè)發(fā)展提出希望和指導(dǎo)性意見。

谷秘書長(zhǎng)在簡(jiǎn)要介紹我國(guó)奶業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀后，著重分析了云南奶業(yè)形勢(shì)，存在的主要問(wèn)題和發(fā)展策略。指出云南奶業(yè)有穩(wěn)固的基礎(chǔ)，良好的資源優(yōu)勢(shì)，但是，目前存在的主要問(wèn)題是養(yǎng)殖基礎(chǔ)設(shè)施落后，標(biāo)準(zhǔn)化規(guī)模養(yǎng)殖比例不高，僅為20%，比全國(guó)平均水平低約10個(gè)百分點(diǎn)，沒有打造出地方特色品牌。因此，云南奶業(yè)發(fā)展，第一要充分發(fā)揮云南地理、氣候、水熱條件、牛種等優(yōu)越，是發(fā)展奶業(yè)，尤其是特色水牛奶業(yè)的優(yōu)勢(shì)資源。第二，成熟的奶牛養(yǎng)殖經(jīng)驗(yàn)及悠久的乳制品加工歷史，有良好的地方特色乳制品生產(chǎn)基礎(chǔ)。第三，必須走建設(shè)現(xiàn)代奶業(yè)之路，他特別引用了農(nóng)業(yè)部原副部長(zhǎng)、中國(guó)奶業(yè)協(xié)會(huì)名譽(yù)會(huì)長(zhǎng)劉成果6年前關(guān)于中國(guó)現(xiàn)代奶業(yè)的精辟論述。2006年9月，劉部長(zhǎng)綜合國(guó)外發(fā)展現(xiàn)代奶業(yè)的經(jīng)驗(yàn)，結(jié)合中國(guó)的國(guó)情，把我國(guó)現(xiàn)代奶業(yè)歸納為“六個(gè)型”：循環(huán)經(jīng)濟(jì)型、質(zhì)量效益型、經(jīng)營(yíng)集約型、自主創(chuàng)新型、產(chǎn)業(yè)緊密型、文化引導(dǎo)型。由此闡述發(fā)展現(xiàn)代奶業(yè)的必要性和可能性。第四，利用改良空間，加快品種改良，對(duì)低產(chǎn)的荷斯坦母牛，可以用德系西門塔爾牛進(jìn)行改良。第五，發(fā)展奶水牛產(chǎn)業(yè)，加快利用河流型水牛改良沼澤型水牛的步伐，并開發(fā)特色乳制品品牌。最后，谷秘書長(zhǎng)指出，促進(jìn)奶業(yè)發(fā)展必須堅(jiān)持“十化”：品種良種化，經(jīng)營(yíng)規(guī)�；�，生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)化，設(shè)備先進(jìn)化，飼料專業(yè)化，防疫法制化，糞污無(wú)害化，經(jīng)營(yíng)產(chǎn)業(yè)化，監(jiān)管嚴(yán)厲化，質(zhì)量安全化。

劉成果名譽(yù)會(huì)長(zhǎng)結(jié)合云南奶業(yè)發(fā)展“133工程”，闡述并詳細(xì)解讀奶業(yè)發(fā)展的指導(dǎo)思想。強(qiáng)調(diào)效益，質(zhì)量是生命線，效益是生命力，只有效益發(fā)展才是健康的、可持續(xù)的，而這個(gè)效益應(yīng)該是經(jīng)濟(jì)效益，社會(huì)效益和環(huán)境效益的綜合。規(guī)�；�是必要的，但不要盲目擴(kuò)規(guī)模，主要是提高效益。指出云南發(fā)展奶業(yè)應(yīng)該多元化，比如奶畜品種的多元化，根據(jù)云南的氣候特點(diǎn)，不要單純追求荷斯坦牛，奶水牛要發(fā)展，加快乳肉兼用西門塔爾牛的發(fā)展，重視奶山羊的發(fā)展。突出乳肉兼用牛，這是方向。因?yàn)樵谖覈?guó)肉牛生產(chǎn)中，基礎(chǔ)母牛的飼養(yǎng)周期長(zhǎng)，成本高，使得純?nèi)馀５幕�礎(chǔ)母牛生產(chǎn)受到嚴(yán)重制約，而荷斯坦的小公牛肉用性能又比較差，因此，綜合兩方面，乳肉兼用牛發(fā)展具有戰(zhàn)略、方向性。

劉會(huì)長(zhǎng)還強(qiáng)調(diào)奶業(yè)文化對(duì)奶業(yè)發(fā)展的意義。奶業(yè)文化包括消費(fèi)者文化和企業(yè)文化兩個(gè)方面。要建立乳制品消費(fèi)者的消費(fèi)信心，而乳品企業(yè)的企業(yè)文化對(duì)消費(fèi)信心有重要影響。