2012年3月23日，由云南省奶業(yè)協(xié)會主辦學(xué)術(shù)報告會，邀請中國農(nóng)業(yè)大學(xué)教授、國家奶牛產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系首席科學(xué)家李勝利，《荷斯坦》雜志總編豆明作學(xué)術(shù)報告；云南省奶業(yè)協(xié)會會長、云南農(nóng)業(yè)大學(xué)教授、云南省現(xiàn)代農(nóng)業(yè)奶牛產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系首席科學(xué)家毛華明作了云南省奶水牛產(chǎn)業(yè)發(fā)展報告。

李勝利教授報告內(nèi)容為標(biāo)準化牛場建設(shè)，我國奶鏈的風(fēng)險評估與管理，國家奶業(yè)發(fā)展政策與建議三方面內(nèi)容。分析了我國奶牛規(guī)模化養(yǎng)殖情況，著重介紹了國內(nèi)外奶牛糞便處理的主要模式，飼養(yǎng)管理標(biāo)準與評價；奶業(yè)風(fēng)險分析的必要性，乳及乳制品安全的特性，我國食品安全綜合監(jiān)督體系，詳細講解奶業(yè)鏈各環(huán)節(jié)可能存在的風(fēng)險來自摻假、非法添加、引種、環(huán)境污染、殘留、奶站管理等，乳品質(zhì)量鏈的六個模塊，生鮮乳危害分析的內(nèi)容及過程；簡要介紹國家奶業(yè)發(fā)展政策與建議。

豆明總編做了題為《國際奶業(yè)形勢及對中國奶業(yè)影響》的報告。我們了解到國際原料奶供應(yīng)及價格；我國奶牛養(yǎng)殖成本高的原因；中國奶牛存欄、奶產(chǎn)量、養(yǎng)殖規(guī)模、奶牛平均單產(chǎn)水平、人均消費奶量等在世界奶業(yè)中位置，進口乳制品對中國奶業(yè)的影響。學(xué)習(xí)到中國奶牛及產(chǎn)奶量、牛奶消費的區(qū)域分布：南方13省奶牛存欄占8.8%，產(chǎn)奶量占9.1%，南方牛奶消費占39.76%；我國奶牛飼養(yǎng)中，存欄100頭以上的規(guī)模場奶牛數(shù)占30.6%，規(guī)模化程度在逐年提高。豆總關(guān)于云南奶業(yè)發(fā)展的意見和建議使我們很受益：云南省在我國南方具有適宜奶牛生長的氣候，資源豐富，指出制約云南奶業(yè)發(fā)展的主要問題是觀念、設(shè)備、飼料以及對奶牛行業(yè)信息捕獲等方面。

毛華明教授在《云南奶水牛發(fā)展》報告中主要討論了以下問題：第一，全世界的水牛主要分布在亞洲，中國水牛的存欄數(shù)為2280萬頭，位居世界第三，云南省水牛存欄310萬頭左右，其中100萬左右頭能繁母牛，是云南省奶水牛的種質(zhì)基礎(chǔ)。第二，上世紀90年代開始本地水牛的乳用性能雜交改良以來，目前雜種水牛存欄約6萬頭，其中能夠擠奶的約2.8萬頭，正在擠奶的約0.5萬頭；每年凍精改良可獲得5萬頭左右的各類雜交牛，這是改良的牛群基礎(chǔ)。第三，奶水牛具有耐粗飼、抗病力強特性，水牛奶干物質(zhì)含量高，這是養(yǎng)殖和產(chǎn)品優(yōu)勢。第四，河流型水牛與沼澤型水牛雜交后代的遺傳現(xiàn)象以及個體間產(chǎn)奶量、產(chǎn)犢間隔差異大等問題，是發(fā)展奶水牛應(yīng)著力研究的技術(shù)問題。第五，開展奶水牛分子遺傳學(xué)的研究，為奶水牛的早期遺傳評價提供理論依據(jù)，加強奶水牛的營養(yǎng)試驗和飼養(yǎng)管理，促進奶水牛的穩(wěn)步發(fā)展。

三位專家分別站在國家和地區(qū)的高度所做的奶業(yè)發(fā)展報告，內(nèi)容豐富、新穎，既開闊眼見又具有實用性，對云南省奶業(yè)區(qū)域布局和發(fā)展，牛場建設(shè)及牛群管理，奶業(yè)效益的提高等都具有非常重要的指導(dǎo)意義。