參加2012年3月23日在昆明舉行的云南省奶業(yè)協(xié)會(huì)換屆大會(huì)，有幸聆聽了有關(guān)領(lǐng)導(dǎo)和專家的發(fā)言及學(xué)術(shù)報(bào)告，深受啟發(fā)和鼓舞，認(rèn)為對(duì)于基層奶業(yè)科技人員開闊思路，轉(zhuǎn)變觀念，提高指導(dǎo)生產(chǎn)一線工作的針對(duì)性和實(shí)用性具有重要意義。

在云南省奶業(yè)協(xié)會(huì)換屆大會(huì)上，云南省農(nóng)業(yè)廳寸強(qiáng)副廳長(zhǎng)（兼省畜牧獸醫(yī)局局長(zhǎng)）、中國(guó)奶業(yè)協(xié)會(huì)劉成果名譽(yù)會(huì)長(zhǎng)和谷繼承秘書長(zhǎng)發(fā)表了重要講話。寸副廳長(zhǎng)強(qiáng)調(diào)“十二·五”期間，全省要緊緊圍繞“山地牧業(yè)”打造2000億元產(chǎn)業(yè)和“七彩云南，生態(tài)乳品”品牌。中國(guó)奶協(xié)名譽(yù)會(huì)長(zhǎng)劉成果針對(duì)云南奶業(yè)發(fā)展提出兩個(gè)重要觀點(diǎn)，一是在發(fā)展指導(dǎo)思想上放在首位的應(yīng)該是效益，不是速度，也不是規(guī)模，質(zhì)量是生命線，效益是生命力；二是加強(qiáng)奶業(yè)文化建設(shè)，指出奶業(yè)的文化導(dǎo)向是整個(gè)奶業(yè)的靈魂。中國(guó)奶協(xié)谷繼承秘書長(zhǎng)分析了當(dāng)前國(guó)內(nèi)奶業(yè)發(fā)展的良好態(tài)勢(shì)，就大力推進(jìn)云南奶業(yè)發(fā)展提出了四點(diǎn)意見和建議，一是提高消費(fèi)水平，拉動(dòng)生產(chǎn)；二是充分發(fā)揮優(yōu)勢(shì)促進(jìn)加工，三是努力打造特色品牌；四是走建設(shè)現(xiàn)代奶業(yè)的路子，并按劉老的說法將現(xiàn)代奶業(yè)定義為循環(huán)經(jīng)濟(jì)型、質(zhì)量效益型、經(jīng)營(yíng)集約型、技術(shù)創(chuàng)新型、鏈條緊密型和文化導(dǎo)向型。針對(duì)生鮮乳質(zhì)量安全保障，提出了加快轉(zhuǎn)型，推進(jìn)現(xiàn)代奶業(yè)建設(shè)的“十化”思想，即：奶牛良種化、飼養(yǎng)規(guī)模化、生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)化、裝備先進(jìn)化、飼料專業(yè)化、疫控法制化、糞污無害化、經(jīng)營(yíng)產(chǎn)業(yè)化、監(jiān)管嚴(yán)格化、質(zhì)量安全化。寸副廳長(zhǎng)的講話突出了云南畜牧業(yè)的山地與生態(tài)特點(diǎn)；劉老的講話務(wù)實(shí)而中肯，非常符合云南奶業(yè)發(fā)展尤其是奶水牛業(yè)發(fā)展需要穩(wěn)步推進(jìn)，挖掘和創(chuàng)新多元化奶業(yè)文化的實(shí)際；谷秘書長(zhǎng)的講話則為云南奶業(yè)發(fā)展提出了具體的措施建議。作為基層一線的奶業(yè)從業(yè)人員，我們必須認(rèn)真領(lǐng)會(huì)這些講話精神，并貫穿于日常工作中。

在協(xié)會(huì)組織的學(xué)術(shù)報(bào)告會(huì)上，中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)教授、國(guó)家現(xiàn)代奶牛產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系首席科學(xué)家李勝利博士在“標(biāo)準(zhǔn)化奶牛場(chǎng)建設(shè)”專題中，著重介紹了國(guó)內(nèi)外奶牛糞便處理的模式，飼養(yǎng)管理標(biāo)準(zhǔn)與評(píng)價(jià)；在“我國(guó)奶業(yè)鏈風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估與管理”專題中，闡述了風(fēng)險(xiǎn)分析和現(xiàn)代食品安全體系，乳品質(zhì)量鏈的六大模塊：獸藥、動(dòng)物健康和福利、牛奶和牛奶提取、清潔和消毒、環(huán)境和廢棄物；在“生鮮牛乳危害分析”專題中，具體分析了生鮮牛乳的生物、化學(xué)和物理性三大危害的來源及風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估與預(yù)警；介紹了國(guó)家奶業(yè)發(fā)展政策�！逗伤固埂冯s志主編豆明研究員在“國(guó)際奶業(yè)形勢(shì)及對(duì)中國(guó)奶業(yè)影響”報(bào)告中，分析了國(guó)際乳制品貿(mào)易現(xiàn)狀，指出我國(guó)雖是奶業(yè)生產(chǎn)大國(guó)也是奶粉進(jìn)口第一大國(guó)，但不是奶制品出口大國(guó)，全球乳制品的需求存在變數(shù)。指出中國(guó)奶業(yè)面臨來自國(guó)際奶業(yè)市場(chǎng)三方面的壓力，一是乳和乳制品成本低，二是質(zhì)量安全保障，三是品牌信譽(yù)高；并分析了我國(guó)乳及乳制品生產(chǎn)成本居高的主要原因是誠(chéng)信、交易成本過高，財(cái)富觀念、社會(huì)化服務(wù)和團(tuán)隊(duì)管理滯后。云南農(nóng)業(yè)大學(xué)教授、云南省現(xiàn)代農(nóng)業(yè)奶牛產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系首席科學(xué)家毛華明博士，在“云南奶水牛發(fā)展報(bào)告”中，指出云南水牛奶發(fā)展正處于瓶頸時(shí)期，奶水牛發(fā)展和水牛奶的加工面臨許多技術(shù)問題需要攻克，提出了縮短奶水牛世代間隔，研究制訂奶水牛飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)，加強(qiáng)牛群管理，研究育種技術(shù)加快改良進(jìn)展等一系列解決措施。

三位專家的報(bào)告放眼世界，立足國(guó)內(nèi)，針對(duì)云南奶業(yè)發(fā)展實(shí)際，從技術(shù)、管理和政策利用等方面向與會(huì)者指明了今后奶業(yè)發(fā)展的方向。我們一定要在今后的工作中，堅(jiān)持實(shí)事求是，因地制宜的科學(xué)發(fā)展觀，規(guī)模上以綜合效益最大化為適度標(biāo)準(zhǔn)，技術(shù)上和管理上，要結(jié)合實(shí)際開展攻關(guān)和創(chuàng)新，追求先進(jìn)和精細(xì)化，但必須與業(yè)主的知識(shí)和能力相適應(yīng)，以能學(xué)能用能見實(shí)效為原則，杜絕貪大求洋，盲目仿效。