2010年4-9月，騰沖縣奶牛區(qū)域推廣站與艾愛乳業(yè)公司合作，在云南省現(xiàn)代農(nóng)業(yè)奶牛產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系乳品加工與質(zhì)量安全研究室崗位專家指導下，協(xié)同研制的“風味水牛奶酪干及制作方法”獲得成功，于2010年9月25日向國家知識產(chǎn)權(quán)局申請發(fā)明專利，2012年7月25日獲得中華人民共和國國家知識產(chǎn)權(quán)局頒發(fā)的發(fā)明專利證書。

風味水牛奶酪干及制作方法是將鮮水牛奶經(jīng)發(fā)酵等常規(guī)方法制作成的水牛奶酪撕成片狀，通過加入調(diào)料腌制，一次控溫烘干，撕絲，再加入多種調(diào)味劑，二次控溫烘干，殺菌制成多種口味的奶酪食品。按本方法制作的風味水牛奶酪干無須冷藏，更便于保存、運輸、銷售，本產(chǎn)品不但保持了水牛奶酪的高營養(yǎng)成份，而且特殊的配料與制作使其口感香郁鮮美，更適合中國大眾的口味。是一種營養(yǎng)豐富老少皆宜的奶制風味小食品。

水牛奶是奶中之王，奶酪更是乳制品中的上品。過去，我國乳酪產(chǎn)品主要依賴進口，水牛奶乳酪在市場上更是罕見。騰沖縣“風味水牛奶酪干及制作方法”獲得成功讓市民吃到品質(zhì)一流的水牛奶乳酪成為現(xiàn)實。

擁有自主知識產(chǎn)權(quán)的發(fā)明專利，提高了我縣水牛乳制品的研發(fā)水平和創(chuàng)新能力，對促進我縣發(fā)明專利奶水牛業(yè)的快速、健康、穩(wěn)定的發(fā)展具有重要的意義。