長期以來，人們一直認為多脂肪食物會增加各種健康危險，但是牛奶、黃油、奶酪和酸奶等奶制品對健康的危險卻一直不確定。英國和荷蘭研究人員以歐洲8個國家的16800名健康成年人和12400名2型糖尿病患者為對象展開的一項大規(guī)模研究發(fā)現(xiàn)，每天至少吃55克奶酪(大約兩片)可以使與肥胖癥有關的2型糖尿病危險降低大約12%。
新研究發(fā)現(xiàn)，除了酸奶之外，大多數(shù)其它奶制品并不具有奶酪的降低糖尿病的功效。科學家分析指出，奶酪之所以能降低2型糖尿病，可能是因為其發(fā)酵過程的某些反應能起到防止2型糖尿病和心臟病的作用。一種理論認為，奶酪中的益生菌會降低膽固醇，產(chǎn)生可以防止糖尿病的某些維生素。另外，奶酪、牛奶和酸奶還富含維生素D、鈣和鎂，這些都有助于防止糖尿病。
2型糖尿病是最常見的一種糖尿病，主要是因為患者身體無法產(chǎn)生足夠的胰島素，導致身體功能失常。通過健康飲食和控制血糖一般可以控制2型糖尿病病情，但是一些患者同時還應服用必要的胰島素藥物。
英國糖尿病協(xié)會的伊恩·弗萊姆博士告誡，這項新研究結果尚待進一步研究證實，在此之前，不建議糖尿病患者過多進食奶酪。該協(xié)會依然建議廣大糖友，在密切監(jiān)控血糖水平及必要時服用胰島素藥物的同時，保持健康平衡膳食，多吃果蔬，降低食鹽和脂肪攝入量。