2013年2月19日，奶業(yè)體系乳品加工與質(zhì)量安全研究室崗位專家黃艾祥教授借到大理來(lái)思爾乳業(yè)參加乳品研發(fā)專家研討會(huì)之機(jī)，在大理奶牛綜合試驗(yàn)站站長(zhǎng)王鵬武的陪同下，到南澗縣進(jìn)行了對(duì)西門塔爾牛奶的首次采樣，將采集的樣品帶回云南農(nóng)大進(jìn)行關(guān)于乳脂肪、乳蛋白、干物質(zhì)、固形物、酸度、乳糖等9項(xiàng)理化指標(biāo)的檢測(cè)化驗(yàn)。

南澗縣作為奶業(yè)體系重點(diǎn)建設(shè)的乳肉兼用型西門塔爾牛雜交改良示范區(qū)之一，從2009年起開(kāi)展使用乳肉兼用型西門塔爾牛凍精對(duì)現(xiàn)有肉牛雜交群體進(jìn)行乳肉兼用性能改良，旨在發(fā)展肉牛雜交母牛擠奶，現(xiàn)已產(chǎn)生了1萬(wàn)頭左右改良后代，其中母牛群體已有約0.5萬(wàn)頭，并于2012年5月在縣城附近安定村建立了西門塔爾牛擠奶示范村，且由歐亞乳業(yè)在該村設(shè)立了首個(gè)專門針對(duì)西門塔爾牛的收奶站點(diǎn)，正式進(jìn)入示范雜交母牛擠奶和西門塔爾牛奶原料奶收購(gòu)，目前初步示范擠奶母牛有20多頭。

此次對(duì)西門塔爾牛奶原料奶進(jìn)行首次采樣，目的在于通過(guò)檢測(cè)和化驗(yàn)闡明其獨(dú)特的營(yíng)養(yǎng)與理化指標(biāo)，從而進(jìn)一步建立制定與荷斯坦牛奶不同的專門針對(duì)西門塔爾牛奶生鮮乳的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，為助推乳肉兼用牛特色產(chǎn)業(yè)發(fā)展提供必要的技術(shù)支撐。

在進(jìn)行實(shí)地采樣的過(guò)程中，黃教授同時(shí)深入觀察了解了西門塔爾牛養(yǎng)殖戶的飼料使用和飼養(yǎng)情況，告誡養(yǎng)殖戶要從認(rèn)真選擇飼料原料的質(zhì)量開(kāi)始重視原料奶食品安全，確保剛剛處于萌芽狀態(tài)的特色產(chǎn)業(yè)獲得安全健康的起步發(fā)展。王鵬武針對(duì)下步雜交改良工作以及繼續(xù)動(dòng)員發(fā)展擠奶示范戶等方面工作，與南澗縣畜牧局領(lǐng)導(dǎo)進(jìn)行了交流，并對(duì)犢牛培育等具體技術(shù)問(wèn)題提供了幫助和指導(dǎo)。

采樣現(xiàn)場(chǎng)

高產(chǎn)擠奶母牛個(gè)體