有關(guān)專家表示2014年乳業(yè)緊張狀況有望緩解,主要有四個(gè)理由,一是2010年和2011年新建的牧場(chǎng)將在2014年投產(chǎn);二是企業(yè)會(huì)減少對(duì)原奶依賴的產(chǎn)品;三是農(nóng)業(yè)部會(huì)出臺(tái)相關(guān)補(bǔ)貼政策,減少養(yǎng)殖戶退出市場(chǎng)的比例;四是明年進(jìn)口奶粉價(jià)格下降,隨著進(jìn)口奶粉數(shù)量的增大,對(duì)緩解奶荒也有幫助。
　　
　　廣州乳業(yè)協(xié)會(huì)理事長(zhǎng)王丁棉也向記者表示,隨著國(guó)際奶價(jià)的下行、國(guó)外進(jìn)口量的增加,國(guó)內(nèi)的“奶荒”會(huì)逐步得到緩解。
　　
　　不過(guò),短期奶荒或許會(huì)緩解,但從長(zhǎng)期看,奶荒可能還要持續(xù)一段時(shí)間,預(yù)計(jì)奶源短缺要到2015年才有所緩解,隨著消費(fèi)需求增長(zhǎng),奶源緊張是長(zhǎng)期要面對(duì)的問(wèn)題。宋亮預(yù)估,根據(jù)乳業(yè)發(fā)展規(guī)律,奶源供應(yīng)緊張的局面至少會(huì)持續(xù)十年左右,因?yàn)轭A(yù)計(jì)十年左右的時(shí)間我國(guó)乳業(yè)才會(huì)完成這輪轉(zhuǎn)型。即便如此,由于原奶產(chǎn)量增長(zhǎng)的速度依舊落后于國(guó)內(nèi)需求的增長(zhǎng),因此,缺口會(huì)長(zhǎng)期存在,這部分缺口需要靠進(jìn)口來(lái)彌補(bǔ),國(guó)內(nèi)乳業(yè)要實(shí)現(xiàn)自給自足依舊很難。
　　
　　依靠進(jìn)口也會(huì)存在一定危機(jī),由于國(guó)外奶粉原料價(jià)格低于國(guó)內(nèi),隨著國(guó)門進(jìn)一步打開(kāi),海外乳制品將對(duì)國(guó)內(nèi)造成沖擊,這或許會(huì)進(jìn)一步打擊奶農(nóng)養(yǎng)牛的積極性。然而,熟知?dú)W洲乳業(yè)的圣元國(guó)際董事長(zhǎng)兼CEO張亮透露,歐洲目前的奶價(jià)是3.15元/公斤。成本是1.8元/公斤,奶農(nóng)接受價(jià)格是2.4元/公斤。由于國(guó)外乳業(yè)發(fā)達(dá)地區(qū)原奶成本遠(yuǎn)低于國(guó)內(nèi),如果現(xiàn)在放開(kāi)進(jìn)口,將對(duì)國(guó)內(nèi)奶牛養(yǎng)殖帶來(lái)巨大沖擊。
　　
　　乳業(yè)專家向記者透露,如果節(jié)奏把握不好,放任國(guó)外乳制品大舉進(jìn)入國(guó)內(nèi),國(guó)內(nèi)恐怕會(huì)有更多奶農(nóng)退出養(yǎng)殖,到時(shí)候,即便沒(méi)有奶荒,國(guó)內(nèi)乳制品市場(chǎng)很大一塊將被海外搶去,這才是值得擔(dān)憂的。
　　
　　漲價(jià)成趨勢(shì)
　　
　　提到奶荒,不得不提價(jià)格。今年下半年液態(tài)奶價(jià)格三連漲,讓消費(fèi)者叫苦不迭。
　　
　　事實(shí)上,奶源價(jià)格上漲不僅僅是供求關(guān)系導(dǎo)致的,奶牛養(yǎng)殖成本上升也進(jìn)一步推高了原奶價(jià)格。原料奶成本主要有飼料、勞動(dòng)力、管理費(fèi)用、折舊四大成本,其中飼料占比最大,為70%左右,這兩年飼料價(jià)格上漲比較快,比如美國(guó)苜蓿去年3000元/噸,現(xiàn)在漲至3400~3500元/噸。此外玉米和豆粕價(jià)格也上漲很多,因此飼料成本的增加構(gòu)成奶價(jià)上漲的一個(gè)重要原因。
　　
　　同樣,下游乳企除了面對(duì)原料奶的漲價(jià),人工、物流等成本也在逐年走高,最終導(dǎo)致的結(jié)果就是漲價(jià)。業(yè)內(nèi)人士也表示,牛奶漲價(jià)已經(jīng)是趨勢(shì),只是一段時(shí)間內(nèi)漲價(jià)的幅度問(wèn)題。經(jīng)歷了今年下半年的多輪漲價(jià),預(yù)計(jì)到明年漲價(jià)會(huì)趨緩。王丁棉說(shuō):“11月最后一個(gè)星期,國(guó)際大包粉的價(jià)格已經(jīng)從5.5萬(wàn)元/噸下降到4.5萬(wàn)元/噸,國(guó)內(nèi)價(jià)格會(huì)逐漸與國(guó)際接軌。明年規(guī)模牧場(chǎng)的原奶價(jià)格預(yù)計(jì)會(huì)在4.5元/公斤左右,散戶會(huì)在3.8~4元/公斤左右�！�
　　
　　“不過(guò),在各項(xiàng)成本均上漲的今天,牛奶漲價(jià)將長(zhǎng)期持續(xù)下去�！眹�(guó)內(nèi)一家乳企相關(guān)負(fù)責(zé)人向記者表示。
　　
　　此外,乳業(yè)人士預(yù)計(jì)在成本重壓下,國(guó)產(chǎn)奶粉會(huì)有一定幅度上漲,而大量進(jìn)口奶粉則由于此前反壟斷調(diào)查中承諾一年內(nèi)不漲價(jià),預(yù)計(jì)明年下半年可能會(huì)開(kāi)始漲價(jià),而且更多是采取配方升級(jí)、更換包裝的形式實(shí)現(xiàn)變相漲價(jià)。
　　
　　奶荒困擾
　　
　　奶荒到底有多嚴(yán)重?“國(guó)內(nèi)對(duì)奶的需求為4600萬(wàn)噸,供給約4170萬(wàn)噸,此次奶荒造成的缺口大約430萬(wàn)噸�！敝猩塘魍ㄉ�產(chǎn)力促進(jìn)中心乳業(yè)分析師宋亮告訴《第一財(cái)經(jīng)日?qǐng)?bào)》。
　　
　　而長(zhǎng)期研究?jī)?nèi)蒙古、新疆等地乳業(yè)的一位專家則表示,去年年末,產(chǎn)奶牛800萬(wàn)~900萬(wàn)頭,經(jīng)過(guò)一年多的時(shí)間,由于散戶奶農(nóng)的快速退出,以及規(guī)�；�養(yǎng)殖速度趕不上奶農(nóng)退出速度,再加上疫病的困擾,奶牛頭數(shù)減少20%~25%,也就是產(chǎn)奶牛減少200萬(wàn)頭。
　　
　　上述乳業(yè)專家指出,原料奶供應(yīng)今年出現(xiàn)嚴(yán)重短缺,原來(lái)中國(guó)乳品企業(yè)的加工能力比原奶的供應(yīng)短缺三分之一左右,今年由于奶牛頭數(shù)減少,原奶供應(yīng)量和乳品企業(yè)加工能力差距擴(kuò)大至50%,所以出現(xiàn)全國(guó)性奶荒和搶奶現(xiàn)象。9~10月份,原奶收購(gòu)價(jià)從3.75元/公斤升至4.5元/公斤,漲幅20%。根據(jù)對(duì)全國(guó)各省29個(gè)牧場(chǎng)奶價(jià)的監(jiān)測(cè),全國(guó)平均奶價(jià)由7月份的4.2元/公斤上漲到10月份的4.7元/公斤。
　　
　　2013年乳業(yè)大事件
　　
　　● 1月24日 國(guó)家質(zhì)檢總局頒布《進(jìn)出口乳品檢驗(yàn)檢疫監(jiān)督管理辦法》,對(duì)向中國(guó)出口的海外乳企實(shí)施注冊(cè)制、加大對(duì)進(jìn)口奶粉的檢測(cè)力度等措施,提高進(jìn)口奶企的進(jìn)入門檻,該辦法于2013年5月1日起實(shí)施。
　　
　　● 3月1日 香港特區(qū)限奶令 根據(jù)法例,離開(kāi)香港的16歲以上人士每人每天不得攜帶總凈重超過(guò)1.8公斤的嬰兒配方奶粉,違例者一經(jīng)定罪,最高可罰款50萬(wàn)港元及監(jiān)禁兩年
　　
　　● 6月 工信部印發(fā)《提高乳粉質(zhì)量水平 提振社會(huì)消費(fèi)信心行動(dòng)方案》,業(yè)內(nèi)稱為“雙提方案”;國(guó)務(wù)院辦公廳轉(zhuǎn)發(fā)已獲國(guó)務(wù)院批準(zhǔn)的九部委制定的《關(guān)于進(jìn)一步加強(qiáng)嬰幼兒配方乳粉質(zhì)量安全工作的意見(jiàn)》,堪稱史上最嚴(yán)乳業(yè)新政
　　
　　● 6月18日 蒙牛乳業(yè)收購(gòu)雅士利 涉收購(gòu)金額約124億港元
　　
　　● 6月21日 工信部宣布“兩年內(nèi)新嬰幼兒奶粉不再審批”
　　
　　● 6月27日 奶粉企業(yè)反壟斷 合生元公告稱正在接受發(fā)改委涉嫌價(jià)格反壟斷調(diào)查,還涉及惠氏、美贊臣等多家乳企。最終,合生元等6家乳粉企業(yè)因違反反壟斷法,限制競(jìng)爭(zhēng)行為共被罰約6.7億元,成為我國(guó)反壟斷史上開(kāi)出的最大罰單
　　
　　● 8月初 新西蘭恒天然爆“肉毒桿菌事件” 新西蘭部分乳制品被禁止進(jìn)口
　　
　　● 9月 國(guó)內(nèi)原奶價(jià)格大幅上漲,出現(xiàn)“奶荒”局面 根據(jù)對(duì)全國(guó)各省29個(gè)牧場(chǎng)奶價(jià)的監(jiān)測(cè),全國(guó)平均奶價(jià)由7月份的4.2元/公斤上漲到10月份的4.7元/公斤
　　
　　● 10月 國(guó)務(wù)院法制辦公室就《中華人民共和國(guó)食品安全法(修訂草案送審稿)》公開(kāi)征求意見(jiàn) 文件提出,不得以委托、貼牌、分裝方式生產(chǎn)嬰幼兒配方食品
　　
　　● 12月3日 國(guó)家食品藥品監(jiān)管總局網(wǎng)站公布《嬰幼兒配方乳粉生產(chǎn)企業(yè)監(jiān)督檢查規(guī)定》 提出企業(yè)應(yīng)當(dāng)具備自建自控奶源。
　　
　　未來(lái)展望
　　
　　對(duì)于國(guó)內(nèi)乳粉的整合,此前,工信部計(jì)劃對(duì)乳企的兼并重組分三步走:第一階段為摸底調(diào)查;第二階段是培育10家年銷售收入超過(guò)20億元的大型企業(yè),前10家國(guó)內(nèi)品牌集中度達(dá)到65%;到2018年底第三階段工作完成,形成3~5家銷售額超過(guò)50億元的企業(yè),最終配方奶粉企業(yè)整合到50家左右。
　　
　　王丁棉表示,國(guó)產(chǎn)乳業(yè)今天之所以不被消費(fèi)者看好,可以說(shuō)得上是冰凍三尺非一日之寒。現(xiàn)在要想恢復(fù)信心,也絕非是一朝一夕的事情。因此,要有打持久戰(zhàn)的恒心、信心及決心,所幸的是,政府現(xiàn)在拿出了前所未有的決心來(lái)進(jìn)行整治,也已起到了一定的震懾作用,這給企業(yè)和消費(fèi)者看到了行業(yè)的生機(jī)與發(fā)展存在希望。只要政府堅(jiān)持嚴(yán)管下去,抓它幾年,保證出臺(tái)的政策措施得到貫徹執(zhí)行,持之以恒,行業(yè)會(huì)越來(lái)越規(guī)范,廠家會(huì)越來(lái)越自律(要適當(dāng)采用技術(shù)手段迫使廠家自律)。