從2013年下半年開(kāi)始的“奶荒”，近期已經(jīng)呈現(xiàn)明顯的緩解趨勢(shì)，鮮奶供應(yīng)趨于充足，牛奶價(jià)格出現(xiàn)回落。有專家表示，這是在價(jià)格杠桿的調(diào)節(jié)下，帶來(lái)的供求趨于平衡的結(jié)果，中國(guó)是世界乳業(yè)發(fā)最快的板塊，中國(guó)乳業(yè)前景值得長(zhǎng)期看好。

    農(nóng)業(yè)部監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù)顯示，近期生鮮乳價(jià)格趨穩(wěn)并開(kāi)始下降。自2月第二周開(kāi)始，內(nèi)蒙古、河北等10個(gè)奶牛主產(chǎn)省(區(qū))生鮮乳平均價(jià)格為每公斤4.27元，這是自2013年6月生鮮乳價(jià)格開(kāi)漲以來(lái)首次出現(xiàn)周環(huán)比零增長(zhǎng)；而到了2月第三周，這一數(shù)字為每公斤4.25元，比前一周又下降0.5％，這說(shuō)明原奶供應(yīng)已經(jīng)日益充足，“奶荒”周期已經(jīng)結(jié)束。

    中投顧問(wèn)食品行業(yè)研究員簡(jiǎn)愛(ài)華認(rèn)為，奶荒的結(jié)束原因是國(guó)內(nèi)產(chǎn)能開(kāi)始釋放。一方面，一些平時(shí)重視奶源建設(shè)的企業(yè)的自有奶源持續(xù)發(fā)力，比如伊利在全國(guó)擁有自建、在建及合作牧場(chǎng)2200多座，其中規(guī)�；�集中化的養(yǎng)殖在奶源供應(yīng)比例中達(dá)90%以上。

    根據(jù)國(guó)家統(tǒng)計(jì)數(shù)字，2012年我國(guó)進(jìn)口奶牛128249頭，其中多數(shù)是青年牛和小母牛，目前這些2012年購(gòu)買的牛開(kāi)始進(jìn)入泌乳期。同時(shí)，國(guó)際的原奶供應(yīng)也在增加，據(jù)中國(guó)海關(guān)總署發(fā)布的2014年第8號(hào)公告，至2014年1月17日，固狀和濃縮非固狀乳及奶油進(jìn)口申報(bào)數(shù)量已達(dá)到144716.629噸，“新西蘭等一些我國(guó)主要的乳制品進(jìn)口國(guó)新一年的進(jìn)口配額開(kāi)閘，‘洋奶’也開(kāi)始有力地補(bǔ)充了乳品企業(yè)所需的原材料。”行業(yè)人士表示。

    滄海橫流，方顯英雄本色。隨著超過(guò)半年的“奶荒”，各個(gè)乳品企業(yè)的“成色”也顯露了出來(lái)。乳業(yè)專家認(rèn)為，這輪原奶漲價(jià)周期中，平時(shí)的奶源基礎(chǔ)扎實(shí)的龍頭企業(yè)如伊利集團(tuán)等優(yōu)勢(shì)明顯，因而也率先恢復(fù)供應(yīng)平衡。經(jīng)過(guò)這次結(jié)構(gòu)調(diào)整，整個(gè)行業(yè)可能進(jìn)一步興起“重奶源、打基礎(chǔ)”之風(fēng)，“奶荒”已經(jīng)變成一次行業(yè)轉(zhuǎn)變發(fā)展方式的機(jī)會(huì)�！叭闃I(yè)的無(wú)邊光景將更加值得期待”，該專家說(shuō)。