2014年7月2日上午，云南省奶業(yè)產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)研究室調(diào)研員孔成、邱丹一組2人，在洱源縣畜牧站張副站長的陪同下，驅(qū)車來到大理州洱源縣鄧川鎮(zhèn)，對鄧川鎮(zhèn)奶牛產(chǎn)業(yè)發(fā)展歷史及奶牛養(yǎng)殖散戶進(jìn)行深入的問卷調(diào)查。

上午小組走訪了10戶奶牛養(yǎng)殖農(nóng)戶，重點(diǎn)對鄧川鎮(zhèn)的奶牛養(yǎng)殖歷史及散戶奶牛養(yǎng)殖現(xiàn)狀進(jìn)行調(diào)查。其調(diào)查的內(nèi)容主要包括，奶牛養(yǎng)殖家庭的基本情況，奶牛的養(yǎng)殖情況，奶牛的養(yǎng)殖收益和奶牛的養(yǎng)殖成本等。奶牛養(yǎng)殖在鄧川鎮(zhèn)已經(jīng)有了600多年的歷史，其中以散戶養(yǎng)殖最為突出，形成了一種農(nóng)區(qū)畜牧業(yè)的養(yǎng)殖方式。這種農(nóng)區(qū)畜牧業(yè)的發(fā)展優(yōu)勢有：傳統(tǒng)養(yǎng)殖業(yè)的豐富經(jīng)驗(yàn)；豐富的水草及農(nóng)作物；先進(jìn)的技術(shù)；專業(yè)的加工產(chǎn)業(yè)的支撐；適宜的氣候和生態(tài)化的環(huán)境。

對鄧川鎮(zhèn)散養(yǎng)農(nóng)戶進(jìn)行調(diào)研

下午我們一組成員分別對鄧川鎮(zhèn)的奶站、奶牛養(yǎng)殖農(nóng)戶及蝶泉乳品有限公司進(jìn)行調(diào)查，其重點(diǎn)就是對奶站及蝶泉企業(yè)的運(yùn)營模式進(jìn)行了調(diào)查。其調(diào)查了解到鄧川鎮(zhèn)的奶站均由蝶泉乳品有限公司支助建立的，企業(yè)為奶站提供專業(yè)人員，專業(yè)化的設(shè)備及服務(wù)，使得奶農(nóng)提供的原料奶更符合其生產(chǎn)的需求。最后，我們對蝶泉企業(yè)進(jìn)行了訪問，了解到新希望蝶泉成立于2003年，自養(yǎng)奶牛有1273頭，自有牧場進(jìn)行專業(yè)化養(yǎng)殖，專業(yè)化擠奶。蝶泉擁有60多個(gè)奶站，進(jìn)行散戶集中擠奶�，F(xiàn)在的蝶泉的運(yùn)營模式采用的是“企業(yè)+機(jī)械化奶站+基地”的模式，改良了以前的“公司+農(nóng)戶+基地”模式，使得蝶泉乳品有限公司的發(fā)展更專業(yè)化，更標(biāo)準(zhǔn)化。在鄧川完成了奶牛養(yǎng)殖戶、奶站及蝶泉乳品企業(yè)的調(diào)查，并完成了調(diào)查問卷。

對鄧川鎮(zhèn)機(jī)械化奶站的調(diào)查

在調(diào)研過程中，我們發(fā)現(xiàn)鄧川鎮(zhèn)的農(nóng)戶對奶牛養(yǎng)殖的歷史非常了解，并且具備一定的傳統(tǒng)養(yǎng)殖的經(jīng)驗(yàn)技術(shù)。但是隨著信息、經(jīng)濟(jì)及科技的發(fā)展，人們不在以奶牛養(yǎng)殖作為主要的家庭收入，而是從事很多的其他的工作。當(dāng)然在調(diào)研中，我們還發(fā)現(xiàn)了鄧川鎮(zhèn)的養(yǎng)殖戶雖然進(jìn)行過培訓(xùn)，但是他們的養(yǎng)殖方式還是有所不同，喂養(yǎng)的飼料也不同，每家都會根據(jù)自家的情況來自行喂養(yǎng)飼料。例如，有的家庭喂養(yǎng)的青綠飼料特別多，相對的精飼料就比較少，而有的家庭就相反。同時(shí)，他們喂養(yǎng)的精飼料的品種也不是不同。所以，我認(rèn)為鄧川鎮(zhèn)的農(nóng)戶養(yǎng)殖正在處于一個(gè)衰敗的時(shí)期，農(nóng)戶養(yǎng)殖中養(yǎng)殖人員年齡偏老齡化、養(yǎng)殖的環(huán)境比較差，很多人對于養(yǎng)殖不夠重視，導(dǎo)致奶牛的單產(chǎn)較低，牛奶的營養(yǎng)價(jià)值不是很高，進(jìn)而對奶牛養(yǎng)殖的經(jīng)濟(jì)效益影響很大。更進(jìn)一步，對以后的奶牛產(chǎn)業(yè)的模式化發(fā)展會產(chǎn)生很不利的影響。

從這次的調(diào)研中，我了解到蝶泉乳品有限公司對于奶源基地建設(shè)做了一下幾個(gè)方面的設(shè)想，從現(xiàn)在的分散飼養(yǎng)，機(jī)械式擠奶模式到以牧場為主導(dǎo)的模式，再到標(biāo)準(zhǔn)的合作社養(yǎng)殖，集中飼養(yǎng)集中擠奶的模式。最后在大理州形成以市場為依托，以鄧川的傳統(tǒng)養(yǎng)殖為基礎(chǔ)的養(yǎng)殖方式，形成現(xiàn)代化的標(biāo)準(zhǔn)養(yǎng)殖奶源基地。