為了促進2014年度云南省科技廳生物重大專項（奶業(yè)專項）《奶業(yè)關鍵技術集成與現(xiàn)代化》項目的開展，加強聯(lián)盟工作，2015年6月16-18日，聯(lián)盟理事長暨項目總負責毛華明教授、秘書長黃艾祥教授以及子項目技術負責人南京農業(yè)大學金穗華教授、云南農業(yè)大學李永強、顧招兵、李清博士等一行10人前往大理家畜繁育指導站、云南歐亞乳業(yè)有限公司、云南皇氏來思爾乳業(yè)有限公司、云南新希望鄧川蝶泉乳業(yè)有限公司，旨在總結各子項目工作開展情況、研討下一步工作。

項目自2014年10月11日在大理啟動以來，各子項目單位非常重視，積極開展工作，成立了項目領導小組，組建技術研發(fā)組、產品生產組、產品營銷組、財務管理組以及項目資料收集組等。各單位已基本完成奶牛養(yǎng)殖場、乳制品研發(fā)和生產設備的新建或完善工作，完成產品研發(fā)并進入中試。具體包括：

云南歐亞乳業(yè)有限公司：（1）工作進展，由于大理州加強環(huán)境保護工作，導致原設計標準化牛場環(huán)評難以過關，建設進度有所推遲，經過進一步修改方案、增加投入，標準化牛場建設工作逐步走向正軌；已選擇10家規(guī)范化的奶牛養(yǎng)殖戶作示范戶；奶牛青飼料基地建設進展順利。乳制品研發(fā)：已完成17個谷物、水果風味調制乳、飲料乳的研發(fā)（項目指標四大系列12個產品），部分進入中試生產。知識產權：申請3項專利，有望今年1項授權。（2）下一步工作：加快牛場建設，探索云南青飼料生產模式；提高乳制品研發(fā)技術含量，如發(fā)酵、酶解、舒化谷物，制定12個新產品企業(yè)標準（突出特色）和生產技術規(guī)程；撰寫科技文章，如飼料生產模式、娟姍牛及西門塔爾牛的營養(yǎng)指標、谷物水果酶解舒化技術等。

云南皇氏來思爾乳業(yè)有限公司：（1）工作進展，標準化牛場建設和規(guī)范化家庭牧場建設（選擇68家示范戶）以及奶牛青飼料基地建設進展順利。乳酸菌資源庫建設，投入硬件設備近400萬元，改造菌種資源庫；今年春節(jié)寒假期間，分六個組采集全省的發(fā)酵食品（乳、肉、果蔬、豆制品）1080個樣品，經項目組成員共同努力，已初篩10027株乳酸菌。乳制品研發(fā)：辣木酸奶上市；新開發(fā)一批水牛奶干酪。知識產權：申請3項專利。（2）下一步工作：加快牛場建設，探索云南青飼料生產模式；進一步開展乳酸菌的分離鑒定，特別是特色乳酸菌的功能研究，加快商品化發(fā)酵乳菌種開發(fā)。制定新產品企業(yè)標準（突出特色）和生產技術規(guī)程；云南農大積極參與進一步完善辣木酸奶產品，撰寫科技文章（如辣木發(fā)酵乳、奶酪研發(fā)、菌種開發(fā)等）。

云南新希望鄧川蝶泉乳業(yè)有限公司：（1）工作進展，標準化牛場建設和奶牛青飼料基地建設進展順利；已完善功能性奶粉生產的硬件設備；乳制品研發(fā)：益智核桃奶粉已完成研發(fā)小試，其他產品已設計完成。（2）下一步工作：加快牛場建設，探索云南青飼料生產模式；提高功能性奶粉生產技術含量，如濕法加工技術、功能成分的研究，如核桃的益智功能物質等；制定新產品企業(yè)標準（突出特色）和生產技術規(guī)程；云南農大積極參與加快項目的專利申報工作，撰寫科技文章。

大理家畜繁育指導站的工作在毛教授、金教授的督促指導下，經項目組共同努力，進展順利。

大理州奶業(yè)協(xié)會張堯秘書長全程參與項目調研工作。

大理州家畜繁育指導站奶水牛養(yǎng)殖基地

研討來思爾公司子項目

來思爾乳業(yè)菌種研發(fā)中心

蝶泉公司奶粉車間

歐亞乳業(yè)