| 第10屆國際乳制品科技大會關(guān)注功能性乳制品 |
| 第10屆國際乳制品科技大會25日在澳大利亞維多利亞州首府墨爾本市閉幕，來自100多個國家和地區(qū)的專家和學(xué)者出席了這次為期兩天的大會，“功能性乳制品及其對人體健康的影響”成為本屆大會的主要議題。 本屆大會由國際乳品聯(lián)合會和澳大利亞乳制品工業(yè)協(xié)會聯(lián)合主辦，與會專家就功能性乳制品的成分及對健康的影響，功能性乳制品開發(fā)面臨的新機遇和新挑戰(zhàn)，功能性乳制品的生產(chǎn)技術(shù)與創(chuàng)新，乳制品對代謝和免疫系統(tǒng)的影響以及乳制品的監(jiān)管問題等進行了探討和交流。在眾多功能性乳制品中，乳清蛋白因其具有較高營養(yǎng)價值，易被人體消化吸收，以及含有多種對人體有益的活性成分等特點，成為本次大會的關(guān)注的焦點。 與會的中國營養(yǎng)學(xué)會理事長葛可佑和中國疾病預(yù)防控制中心營養(yǎng)與食品安全所食物營養(yǎng)評價研究室主任楊月欣在接受新華社記者采訪時均表示，隨著中國經(jīng)濟不斷發(fā)展，中國人越來越重視健康與營養(yǎng)，乳制品安全與科技發(fā)展等也在中國占據(jù)越來越重要的地位。然而，中國的乳制品種類和人均消費量與西方發(fā)達(dá)國家相比存在較大差距。如何增加乳制品品種和提高乳制品質(zhì)量，更好地滿足國內(nèi)消費者的需求，是中國政府和專家都十分關(guān)心的課題。 葛可佑和楊月欣表示，這次中國衛(wèi)生部、中國疾病預(yù)防控制中心營養(yǎng)與食品安全所和中國營養(yǎng)學(xué)會等機構(gòu)的代表以及其他中國的專家學(xué)者聯(lián)合組團，首次出席每年一屆的國際乳制品科技大會，正是希望與國際同行在上述領(lǐng)域進行交流，學(xué)習(xí)發(fā)達(dá)國家在乳制品生產(chǎn)、產(chǎn)品改進和安全監(jiān)督等方面的先進經(jīng)驗，了解他們在乳制品行業(yè)、特別是乳清蛋白研發(fā)和生產(chǎn)方面所取得的最新進展。這對進一步提高中國人的身體素質(zhì)、合理調(diào)整其營養(yǎng)結(jié)構(gòu)和科學(xué)膳食具有一定借鑒意義。 中國代表團訪澳期間，還與當(dāng)?shù)貒H研發(fā)機構(gòu)進行了學(xué)術(shù)交流，參觀了知名乳品企業(yè)。代表團成員們說，他們在這次活動中體會到，中國乳品業(yè)如何安全、科學(xué)地發(fā)展是當(dāng)前面臨的新挑戰(zhàn)。 |