 喝牛奶的人和不喝牛奶的人差別在哪？
很多人對于牛奶有一個誤區(qū)，認(rèn)為牛奶的作用是補充蛋白質(zhì)。沒錯，牛奶中確實含有特別好吸收的優(yōu)質(zhì)蛋白。如果生病或者消化吸收欠佳時，喝牛奶能更好地促進蛋白質(zhì)的吸收。雖然在目前的生活條件下，大部分人都不缺優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)。但是，每天喝牛奶仍然非常重要，《中國營養(yǎng)膳食指南》建議大家每天都喝300毫升牛奶，不僅因為牛奶富含高蛋白，牛奶還有一個重要的作用——補鈣。不喝牛奶，可以從其它食物中獲取蛋白質(zhì)，但是很難把一天的鈣補夠。
 國人鈣攝入量不足是普遍現(xiàn)象
我國城鄉(xiāng)居民食物消費存在什么問題？全國政協(xié)委員、國家食物與營養(yǎng)咨詢委員會主任、中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院原黨組書記陳萌山表示，當(dāng)前食物消費和營養(yǎng)素攝入結(jié)構(gòu)不平衡。從食物消費提供的營養(yǎng)素與居民營養(yǎng)需要來看，我國能量供給總體過剩，但優(yōu)質(zhì)蛋白，特別是維生素、礦物質(zhì)等微量營養(yǎng)素不足現(xiàn)象突出，我國居民平均每天攝入乳制品與居民膳食指南推薦的最低標(biāo)準(zhǔn)（300克）還存有很大差距。同時，有90%以上的人群膳食鈣攝入量沒有達到推薦攝入量。《中國居民膳食指南》數(shù)據(jù)顯示，中國人每天人均鈣攝入量是366毫克，而推薦攝入量是800毫克，與推薦量差距較大。
鈣攝入量不足，影響生活質(zhì)量
鈣是國人非常缺的一種營養(yǎng)素。對身體的作用很大，骨骼和牙齒等所有的硬組織都需要鈣來合成。如果兒童、少年時期缺鈣，除了身材矮小，還可能引起O型腿、X型腿、雞胸之類的骨骼相關(guān)發(fā)育不良等現(xiàn)象。 對于已經(jīng)發(fā)育完畢的成年人來說，缺鈣也會造成很大的問題，而且這個問題你平時是意識不到的——“骨頭不夠硬”。人的骨頭，在大約30歲以前是處于積累骨質(zhì)的時期，這段時期只要獲得充足的鈣，你的骨頭會越長越密、越長越硬。而30歲以后，骨質(zhì)就只出不進了，這時候即便你獲得再多的鈣，骨頭的密度也不再增加了，相反骨頭里的鈣還會開始慢慢流失。所以此時你還需要繼續(xù)補鈣，因為補鈣可以讓你骨頭里面的鈣流失得慢一點、少一點。 到了50歲之后，身體機能開始不斷的發(fā)生退化，人體的骨骼同樣如此。如果未能及時地進行調(diào)理，就容易出現(xiàn)骨質(zhì)疏松。一旦出現(xiàn)骨質(zhì)疏松，骨骼會十分脆弱，嚴(yán)重時容易發(fā)生骨折。因此長期飲用牛奶，可以有效地預(yù)防骨質(zhì)疏松的癥狀，補充骨骼所需的鈣質(zhì)，維持人體的健康狀態(tài)，減少骨折的危害。總之，年輕的時候不容易發(fā)現(xiàn)骨密度不足。等老了，骨頭出現(xiàn)各種毛病了，骨折風(fēng)險加大了，那時候再補鈣有時就會效果不佳了，骨質(zhì)疏松嚴(yán)重影響老年人的生活質(zhì)量。
常喝牛奶，利于補鈣
牛奶是天然食物里的補鈣首選，而人在一生中的任何階段，都應(yīng)該注意補鈣——青少年時期要保證生長發(fā)育，30歲以前要積累骨質(zhì)，30歲以后你減少骨質(zhì)流失……，人每天都要吃足夠的鈣。 牛奶和各種奶制品堪稱天然鈣庫，每 100毫升的牛奶當(dāng)中，鈣含量超過 100毫克。而且，乳制品不但鈣含量高，乳制品中的維生素D利于鈣的吸收。除此之外，牛奶還可以被制成不同口味的乳制品。如果喝牛奶感覺胃腸不舒服，可以選擇每天喝酸奶 300 克。另外，奶粉也是很好的選擇，每天沖 37.5 克（約 2～3 瓷勺）奶粉，相當(dāng)于喝了 300毫升牛奶。
補鈣，也要戒掉這些壞習(xí)慣 綠葉蔬菜，特別是深綠色的蔬菜中，富含鈣，而且富含鉀、鎂、維生素 C 等營養(yǎng)素，可以促進鈣的吸收和利用。推薦大家每天吃夠一斤的蔬菜。比如：菠菜、小白菜、油菜、菜薹、芥藍、芥菜、茼蒿、韭菜、西蘭花、萵筍葉、油麥菜等等。 很多人認(rèn)為骨頭湯、肉湯可以補鈣，所以把飲食重點放在了葷菜上。的確，膳食中適量的蛋白質(zhì)有助于鈣的吸收。但是，當(dāng)膳食中蛋白質(zhì)過多，鈣的吸收率反而會降低，尿排泄鈣增加，從而引起鈣的缺乏。所以，經(jīng)常大魚大肉的膳食習(xí)慣，容易阻礙鈣的吸收。根據(jù)中國居民膳食指南（ 2016 ）的推薦，每天吃肉 40～75 克，也就是手掌大小的肉，就很足夠了。 為了更好地促進骨骼對鈣的利用，我們需要通過運動對骨骼進行刺激。因此，要保證每天至少運動 30 分鐘。 除了慢跑、太極拳、騎自行車等有氧運動，還可以適量選擇舉啞鈴、扶墻俯臥撐、雙膝著地爬行等運動方式。 我們的皮膚在陽光中紫外線的照射下，可以自身合成維生素 D，而維生素 D 可以幫助身體吸收和利用鈣。要保證每天在陽光下活動 20 分鐘以上，以促進維生素 D 的合成，增進鈣的吸收和利用。 但是要注意，曬太陽需要在陽光不那么強烈的早晨或者下午，不要在烈日炎炎的時候跑出去，否則曬傷就得不償失咯。
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