新華社：喝酸奶降低患癌概率，延緩衰老，但你得喝對了！
中國乳業(yè)
補鈣、助消化、補充營養(yǎng)……喝酸奶的好處有很多，研究發(fā)現，酸奶能降低衰老加速風險還能抗癌、減輕脂肪肝。
不久前，遼寧中醫(yī)藥大學的研究人員在《營養(yǎng)學前沿》上發(fā)表了一篇研究論文。
研究顯示：常喝酸奶或許能為我們帶來意想不到的壽命延長。與那些從不喝酸奶的人相比，經常喝酸奶的人衰老加速的風險竟然降低了46%。
酸奶消費頻率與降低肥胖風險有關。研究人員指出，這是第一項探索酸奶消費與加速衰老之間關系的研究，表明適當的酸奶攝入頻率可能有助于延緩衰老。
權威雜志《自然·通訊》上一項研究發(fā)現酸奶的新功效：減輕脂肪肝。
研究團隊發(fā)現：
在肥胖相關2型糖尿病小鼠的高脂高糖飲食中添加酸奶，有助于維持小鼠全身血糖動態(tài)平衡，并防止肝臟胰島素抵抗和脂肪變性。
除了調節(jié)肝臟糖代謝，酸奶還能降低肝臟相對重量和甘油三酯水平，并減輕肝臟脂肪變性程度和纖維化。這些研究結果表明，酸奶攝入能保護肝臟健康。
結果發(fā)現，與喝牛奶的人相比，酸奶組受試者的身體脂肪減少2.26公斤，腰圍減小1.85厘米！
乳酸菌將牛奶中的乳糖分解成乳酸，降低了乳糖的含量，但保留了牛奶中其他營養(yǎng)物質，所以，酸奶仍有補鈣的效果。
事實上，酸奶中鈣的吸收率比牛奶中的只高不低，因為乳酸能促進鈣等多種礦物質吸收，另外，酸奶中還有蛋白質分解產生的CPP等肽類物質，也可促進鈣吸收。
根據GB19302-2010《食品安全國家標準 發(fā)酵乳》中規(guī)定
促消化
服用抗生素會引起腸道菌群紊亂，經常飲用酸奶有助調整菌群平衡。停用抗生素后飲用一段時間酸奶，可以減輕藥物的副作用
睡前喝：補鈣、助眠
夜間人體不能從食物中補充鈣，所以血鈣濃度會下降，喝酸奶可減少身體動用骨骼中的鈣。同時，鈣能夠幫助我們調節(jié)神經系統(tǒng)，在睡前使人的神經放松下來，更好進入睡眠狀態(tài)。
清晨喝：補充益生菌
空腹時胃酸分泌少，這時胃中的酸度不高，所以酸奶中的益生菌通過胃到達腸道的幾率隨之增大。早晨是一天中基礎胃酸分泌最少的時候。
餐前喝：減肥
餐前半小時喝酸奶可減輕饑餓感，減少熱量攝入。
運動后喝：增肌
如想達到增肌效果，運動后喝更有效。因為這時酸奶中的糖會刺激胰島素分泌量增加，從而促進蛋白質合成肌肉。
酸奶的營養(yǎng)成分表和配料表怎么看呢？來舉例講講。
這是一杯原味酸乳，我們要重點關注的成分指標有三個，分別為：配料表、蛋白質含量和碳水化合物含量。
買回來的酸奶標識上都標注了生產日期和存儲方法，按照商標上的提示存放即可。
酸奶對我們的腸胃健康雖然有益，但是對我們的口腔健康卻是有傷害的。大家切記喝完酸奶之后，要漱漱口，否則可能會導致蛀齒的發(fā)生。
4.酸奶不要加熱
天氣比較涼的時候，有些人會將酸奶加熱后飲用，其實這樣的飲用方法是不科學的。因為酸奶在經過加熱后，其中的營養(yǎng)成分和有益菌會被破壞，導致酸奶的營養(yǎng)功效大大降低。