英國(guó)威爾特郡400年傳承的家庭牧場(chǎng)
9月16日，荷斯坦歐洲代表團(tuán)在岸弘公司遠(yuǎn)東區(qū)執(zhí)行總裁丁屹蔚的陪同下，一起走進(jìn)了英國(guó)家庭牧場(chǎng)及奶酪加工廠——布魯谷農(nóng)場(chǎng)。布魯谷農(nóng)場(chǎng)占地13500畝，是一座有著400年歷史的家庭牧場(chǎng)，目前牛群存欄1200頭，其中泌乳牛800頭。牧場(chǎng)共12名員工，每公斤奶25便士，乳脂率3.5%，乳蛋白3.3%，體細(xì)胞10萬(wàn)，細(xì)菌數(shù)2萬(wàn)。農(nóng)場(chǎng)包含奶酪加工廠，牛奶可以直接加工成奶酪。布魯谷農(nóng)場(chǎng)雖然是家庭牧場(chǎng)，但管理卻由職業(yè)經(jīng)理人Adam負(fù)責(zé)，最大程度提高效益，節(jié)約了勞動(dòng)力。
布魯谷農(nóng)場(chǎng)采用fullwood 60位轉(zhuǎn)盤擠奶機(jī)，每天分別于早上4點(diǎn)、中午12點(diǎn)，晚上8點(diǎn)輪流擠三班奶。擠奶廳由8名擠奶員組成，每組4名擠奶員輪班交替工作，但這4名擠奶員中而真正在奶廳操作的只有3人，他們分別負(fù)責(zé)奶廳的擠前3把奶、前藥浴;擦干、套杯;后藥浴、清洗奶襯的工作，另一名擠奶員則需要負(fù)責(zé)在奶廳外趕牛。
當(dāng)代表團(tuán)置身于奶廳之中時(shí)，快速被奶廳中歡快的音樂(lè)氛圍所感染，也許正是這種氛圍帶動(dòng)了員工的積極性。
代表團(tuán)進(jìn)一步了解時(shí)，發(fā)現(xiàn)前藥浴與國(guó)內(nèi)多數(shù)碘藥浴液不同，使用的是泡沫樣清潔型藥浴液，這不禁讓人產(chǎn)生疑問(wèn)，清潔為主的藥浴液如何保證，體細(xì)胞與細(xì)菌數(shù)呢?Adam表示牧場(chǎng)體細(xì)胞10萬(wàn)，細(xì)菌數(shù)2萬(wàn)，擠奶機(jī)使用岸弘的奶管與三角導(dǎo)流奶襯，最大程度的降低了擠奶時(shí)對(duì)奶牛乳頭的傷害。
三角導(dǎo)流奶襯的優(yōu)勢(shì)
丁總進(jìn)一步介紹說(shuō)，岸弘的三角導(dǎo)流奶襯顧名思義，奶襯的三角樣，與方形和圓形奶襯的兩面擠奶不同，它是三面擠壓乳頭，這樣的好處是奶襯與乳頭的接觸面增加，受力更加均勻，還可以防止其脫杯。而導(dǎo)流是指，在擠奶時(shí)奶襯可防止牛奶回沖對(duì)乳頭造成進(jìn)一步的傷害。
利用草場(chǎng)優(yōu)勢(shì) 糞污直接還田
布魯谷農(nóng)場(chǎng)的糞污處理系統(tǒng)并沒(méi)有國(guó)內(nèi)的干濕分離設(shè)備，他們使用推糞車把牛糞堆積到糞污池沉淀分離出沙子后，用真空吸糞車吸走牛糞，利用自身廣闊的草場(chǎng)優(yōu)勢(shì)，使糞污直接還田。
飼料使用粗中有細(xì)
農(nóng)場(chǎng)主要使用的飼料包括青貯、干草、精料等，并沒(méi)有使用常見(jiàn)的苜蓿、羊草等粗飼料，牧場(chǎng)每天撒一次料，利用自動(dòng)推料車每天推十次料。而在牛群管理中布魯谷農(nóng)場(chǎng)中只有圍產(chǎn)前后2周的奶牛的單獨(dú)飼養(yǎng)，其他牛群都混合飼料，Adam表示，在飼養(yǎng)過(guò)程中發(fā)現(xiàn)，混合飼養(yǎng)的牛群，單產(chǎn)水平更高。
奶價(jià)穩(wěn)定 原料奶成本低
雖然歐盟取消了配額，但牧場(chǎng)也沒(méi)有大規(guī)模的進(jìn)牛，Adam表示，布魯谷農(nóng)場(chǎng)的原料奶成本很低，銷售給乳品單位每公斤奶是26便士，每公斤奶大約可以掙1~2個(gè)便士的利潤(rùn)，而英國(guó)牛奶市場(chǎng)的平均價(jià)格是60便士。
奶酪加工廠
布魯谷農(nóng)場(chǎng)除了牛場(chǎng)，還有奶酪廠，而代表團(tuán)的成員也帶著好奇的心態(tài)參觀了奶酪加工廠，進(jìn)入工廠前，需要填寫登記表，告知是否有流感或腹瀉等情況，并需要摘下手表、相機(jī)等可能會(huì)掉落的物品，穿戴好專門的衣物、帽子等消毒后才可進(jìn)入生產(chǎn)加工車間。生產(chǎn)加工廠間主要分為加工攪拌、測(cè)試、包裝打碼等車間。
攪拌車間有兩個(gè)攪拌罐里面采用的是臥式攪拌系統(tǒng)，分離水油使黃油初步成型后，進(jìn)入另一個(gè)攪拌罐中使黃油變成更加粘稠，然后成型。在測(cè)試車間需要嚴(yán)格控制水分，要求±16%，含鹽量1.5~2.1%，并會(huì)根據(jù)不同的客戶需要，制作不同鹽量的黃油。而奶酪廠的工作時(shí)間也與國(guó)內(nèi)不同，他們一周只工作兩天，其余時(shí)間牧場(chǎng)產(chǎn)生的牛奶，則會(huì)賣給相關(guān)企業(yè)。