| 云南省原料奶定價(jià)方法探討 | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
云南省原料奶定價(jià)方法探討
毛華明 穆樹旗 黃艾祥
云南省奶業(yè)協(xié)會(huì)
要保證奶業(yè)的健康持續(xù)發(fā)展。核心是改變?nèi)槠芳庸て髽I(yè)和奶農(nóng)之間的利益矛盾關(guān)系。促使企業(yè)與奶農(nóng)形成利益共同體。要改變奶制品加工企業(yè)與奶農(nóng)利益“兩張皮”的局面，許多專家提出了各種建議，其中最為認(rèn)可的是牛奶生產(chǎn)和加工一體化。如乳制品加工企業(yè)自建奶源基地．乳品加工企業(yè)和奶農(nóng)組建成為利益可再分配的合作社等。但要實(shí)現(xiàn)一體化目標(biāo)還任重道遠(yuǎn)。就中國目前生產(chǎn)現(xiàn)狀和奶業(yè)生產(chǎn)格局來說，現(xiàn)在最為重要的是確定原料奶的定價(jià)機(jī)制和方法。2008年8月28日國家發(fā)展和改革委員會(huì)、農(nóng)業(yè)部、國家工商行政管理總局“關(guān)于做好原料奶價(jià)格協(xié)調(diào)工作的通知”中提出要抓緊建立原料奶價(jià)格協(xié)調(diào)機(jī)制。2008年10月9日國務(wù)院發(fā)布的《乳品質(zhì)量安全監(jiān)督管理?xiàng)l例》明確提出“縣級(jí)以上地方人民政府價(jià)格主管部門應(yīng)當(dāng)加強(qiáng)對(duì)生鮮乳價(jià)格的監(jiān)控和通報(bào)。及時(shí)發(fā)布市場供求信息和價(jià)格信息。必要時(shí)�？h級(jí)以上地方人民政府建立由價(jià)格、畜牧獸醫(yī)等部門以及行業(yè)協(xié)會(huì)、乳制品生產(chǎn)企業(yè)、生鮮乳收購者、奶畜養(yǎng)殖者代表組成的生鮮乳價(jià)格協(xié)調(diào)委員會(huì)，確定生鮮乳交易參考價(jià)格，供購銷雙方簽訂合同時(shí)參考。生鮮乳購銷雙方應(yīng)當(dāng)簽訂書面合同。生鮮乳購銷合同示范文本由國務(wù)畜牧獸醫(yī)主管部門會(huì)同國務(wù)院工商行政管理部門制定并公布”�！度槠焚|(zhì)量安全監(jiān)督管理?xiàng)l例>明確了原料奶的定價(jià)機(jī)制，但如何定價(jià)沒有明確。
表1 云南省各乳品企業(yè)原料奶收購機(jī)制
科學(xué)合理的原料奶定價(jià)方法應(yīng)該發(fā)揮如下作用：(1)充分反映奶牛飼養(yǎng)成本、原料奶流通費(fèi)用和生產(chǎn)需求；(2)充分體現(xiàn)優(yōu)質(zhì)優(yōu)價(jià)原則。促進(jìn)優(yōu)質(zhì)原料奶基地的建設(shè)；(3)可有效防止加水、參雜使假的現(xiàn)象發(fā)生。
1．乳品企業(yè)原料奶定價(jià)方法及存在問題
遼寧省和黑龍江牛奶收購合同中明確了按照以質(zhì)計(jì)價(jià)、優(yōu)質(zhì)優(yōu)價(jià)的原則。生奶價(jià)格由基礎(chǔ)價(jià)格和附加價(jià)格兩部分組成。其中以脂肪含量3．1％、蛋白質(zhì)含量2．95％、微生物質(zhì)量一級(jí)(≤50萬／mI)的標(biāo)準(zhǔn)生牛奶的價(jià)格作為基礎(chǔ)價(jià)格：以脂肪含量3．1％。蛋白質(zhì)含量2．95％為基準(zhǔn)。每增／減脂肪和蛋白含量0．1個(gè)百分點(diǎn)，在基礎(chǔ)價(jià)格的基礎(chǔ)上每公斤增／減多少的辦法確定。
云南省各乳品加工企業(yè)也確定了類似的定價(jià)方法(如表1)。
目前各乳品企業(yè)定價(jià)方法可以概括為：(1)以乳蛋白和乳脂率
為基礎(chǔ)定價(jià)。(2)考慮了抗生素、細(xì)菌總數(shù)和體細(xì)胞數(shù)等衛(wèi)生安全指
標(biāo)。但是存在的主要問題是：(1)衛(wèi)生安全指標(biāo)確定不全面。沒有達(dá)到
《乳品質(zhì)量安全監(jiān)督管理?xiàng)l例》內(nèi)容要求，價(jià)格上下浮動(dòng)幅度不盡合
理。(2)部分企業(yè)雖然考慮了奶農(nóng)誠信度。但均沒有考慮乳品企業(yè)經(jīng)
營效益給奶農(nóng)的第二次反還．利益連接機(jī)制沒有形成。(3)雖然以乳準(zhǔn)原料乳的乳脂率和乳蛋白分別為2,95％和3．1％。乳蛋白／乳脂肪
為0．98；而文獻(xiàn)報(bào)道原料奶乳脂率和乳蛋白云南平均分別為3．03％和3．47％。比例為0．87，全國平均為3．03％和3．55％，比例為0．86,，原料乳的乳脂率標(biāo)準(zhǔn)確定便低．這可能造成原料奶加10％左右的水后乳脂率仍然可達(dá)到乳品加工企業(yè)的收購標(biāo)準(zhǔn)。但乳蛋白卻可能達(dá)不到。
二是從單價(jià)看是按質(zhì)論價(jià)。蛋白、脂肪含量越低，單價(jià)越低。但實(shí)際支付的奶款是質(zhì)量越差。換算成標(biāo)準(zhǔn)原料乳的費(fèi)用也越高。質(zhì)量高的原料奶并沒有獲得更高的收入。難以促進(jìn)優(yōu)質(zhì)原料奶的生產(chǎn)。甚至加水越多，收入也越高。如表3所示。如果以乳蛋白為3％，乳脂率為3．5％的原料乳減去不同的水分和加入不同的水分．按照大多數(shù)公司定價(jià)方法，加水越多，所獲得的收益也越多。只有雪蘭公司規(guī)定當(dāng)乳蛋白率(2．75或時(shí)乳脂率(2．80時(shí)，按1．00元／kg計(jì)價(jià)，加水量過多才不合算，但家10％的水總是有利可圖的。反之，提高乳蛋白和乳脂肪含量卻是不合算的。即使是東亞采取乳蛋白和乳脂肪超過一定含量進(jìn)一步加價(jià)也是如此。由于許多公司是按奶價(jià)=乳脂肪×a+乳蛋白×b+c計(jì)價(jià)，原料奶中加一定比例的水．乳蛋白和乳脂率也按一定比例下降，單價(jià)也隨之下降，但奶量多了，奶量×(乳脂肪×a+乳蛋白×b)并沒有改變，但奶量×C卻增加了，這必然是加水越多，越有利。也就是說這種定價(jià)方式不能遏制加水使假的發(fā)生，反而可能助長加水使假。對(duì)于企業(yè)來說，如果生產(chǎn)奶粉必然大幅度增加成本；如果生產(chǎn)液態(tài)奶。無形中增加了消費(fèi)者的經(jīng)濟(jì)負(fù)擔(dān)。難以保證乳品質(zhì)量，把不利因素和后果轉(zhuǎn)嫁給消費(fèi)者。最終也會(huì)影響企業(yè)的發(fā)展。
表2文獻(xiàn)資料報(bào)道原料奶成分變化范圍
2．原料奶定價(jià)依據(jù)和方法
美國根據(jù)原料奶使用方向?qū)⑵浞譃樗膫�(gè)等級(jí)。其中用于生產(chǎn)保質(zhì)期最短的液態(tài)奶的原料奶要求最高。定價(jià)最高。價(jià)格的高低主要依據(jù)乳制品的市場消費(fèi)價(jià)格推算出原料奶的乳蛋白、乳脂肪和無脂乳固體的價(jià)格，在加上質(zhì)量安全因素確定最終價(jià)格。乳制品的市場銷售價(jià)格在原料奶價(jià)格中有直接反映。歐洲各國根據(jù)原料乳所提供乳脂肪和乳蛋白確定價(jià)格．再根據(jù)細(xì)菌總數(shù)、體細(xì)胞數(shù)、藥物殘留、冰點(diǎn)等確定質(zhì)量等級(jí)。價(jià)格在上下浮動(dòng)。其中對(duì)細(xì)菌總數(shù)、體細(xì)胞數(shù)劃分等級(jí)較細(xì)。
根據(jù)我國奶業(yè)生產(chǎn)實(shí)際。促進(jìn)奶業(yè)的健康持續(xù)發(fā)展。以及乳品企業(yè)的檢測水平和承受能力。根據(jù)國家有關(guān)要求，原料奶應(yīng)該根據(jù)原料奶質(zhì)量(乳脂、乳蛋白含量)、衛(wèi)生安全指標(biāo)(藥物殘留、重金屬含量、細(xì)菌總數(shù)和體細(xì)胞數(shù)等)、利益共享(企業(yè)利潤再分配、政府補(bǔ)貼、奶農(nóng)誠信度)三個(gè)部分組成。
2．1根據(jù)原料奶質(zhì)量定價(jià)
根據(jù)原料奶乳蛋白和乳脂肪含量確定原料奶基本價(jià)格是國際通行做法，也是國內(nèi)發(fā)展趨勢(shì)。定價(jià)有三種方式：
(1)確定原料奶乳蛋白和乳脂肪含量標(biāo)準(zhǔn)，再根據(jù)實(shí)際乳蛋白和乳脂肪含量上下浮動(dòng)。雖然直觀。但計(jì)算麻煩，上下浮動(dòng)等級(jí)不好確定。
(2)根據(jù)乳蛋白和乳脂肪含量定價(jià)，對(duì)奶量不作效正：基礎(chǔ)奶款=奶量+(乳蛋白*a+乳脂肪*b)，此種方法不利于防止加水使假。
(3)根據(jù)乳蛋白和乳脂肪含量定價(jià)，對(duì)奶量效正：基礎(chǔ)奶價(jià)=奶量+(乳蛋白+乳脂肪)／6．5*((乳蛋白*a+乳脂肪*b)
(4)根據(jù)乳蛋白和乳脂肪乘積量定價(jià)。對(duì)奶量不作效正：基礎(chǔ)奶價(jià)=奶量+乳蛋白*乳脂肪*c(3)和(4)兩種方法可以有效防止加水現(xiàn)象發(fā)生，如果加水，奶價(jià)將以乘積的方式下降。如果換算成標(biāo)準(zhǔn)原料乳，
兩種方式計(jì)算的基礎(chǔ)奶價(jià)基本一致。但單價(jià)差別很大(見表3)
2．2根據(jù)衛(wèi)生安全指標(biāo)上下浮動(dòng)單價(jià)
2．2．1拒絕收購原料奶情況
《乳品質(zhì)量安全監(jiān)督管理?xiàng)l例》明確規(guī)定禁止在生鮮乳生產(chǎn)、收購、貯存、運(yùn)輸、銷售過程中添加任何物質(zhì)。應(yīng)加強(qiáng)參雜使假的檢測，實(shí)行批批檢測制度；如果發(fā)現(xiàn)應(yīng)拒絕收購。乳品質(zhì)量安全國家標(biāo)準(zhǔn)應(yīng)當(dāng)包括乳品中的致病性微生物、農(nóng)藥殘留、獸藥殘留、重金屬以及其他危害人體健康物質(zhì)的限量規(guī)定。抗生素檢測應(yīng)批批檢測，是有抗奶應(yīng)降低收購價(jià)(如下降0．10元／kg)或拒絕收購；藥殘留、重金屬人為添加可能性少，且檢測周期長。主要與飼料、水質(zhì)等有關(guān)。建議一個(gè)季度抽測一次．如果發(fā)現(xiàn)環(huán)境污染事件要進(jìn)行風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估；這些物質(zhì)一旦超過限量也應(yīng)當(dāng)拒絕收購。致病性微生物應(yīng)根據(jù)疾病發(fā)生和流行病規(guī)律進(jìn)行檢測。
表3在原料乳中減少水分或加水對(duì)企業(yè)支付奶款的影響
2．2．2細(xì)菌總數(shù)
歐洲國家細(xì)菌總數(shù)通常1個(gè)月測定1～2次。通常劃分為4～5個(gè)等級(jí)。通過對(duì)三種飼養(yǎng)擠奶模式各6個(gè)來源原料奶分析。由于奶牛飼養(yǎng)管理水平、擠奶方式及操作規(guī)程、牛奶的貯存運(yùn)輸?shù)仍�。不同來源的原料奶微生物指�?biāo)相差很大。細(xì)菌總數(shù)低于10萬cfu／ml、10一30萬cfu／ml和30萬cfu／ml以上。來自規(guī)�；Ｄ痰脑夏痰姆謩e占39％、39％和22％，機(jī)械擠奶合作社分別占50％、33％和17％。手工擠奶農(nóng)戶原料奶細(xì)菌總數(shù)均超過30萬cfu／ml。50萬cfu／ml
以下的僅占11％，超過100萬cfu／ml的占78％。美國生產(chǎn)巴氏奶原料奶細(xì)菌總數(shù)要求在原料奶混合之前達(dá)萬≤10萬cfu／ml，殺菌前≤30萬cfu／ml，我國國家生鮮乳標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定細(xì)菌總數(shù)≤50萬cfuJ／ml。細(xì)菌的增長是呈幾何級(jí)數(shù)增長，只有通過機(jī)械擠奶，并立即冷卻才能有效控制。為此，建議：細(xì)菌總數(shù)≤10萬cfu/ml+0．2元／kg；10萬cfu／ml<細(xì)菌總數(shù)≤30萬cfu／ml+0．10元／kg；30萬cfu／ml<細(xì)菌總數(shù)≤50萬cfu／ml不浮動(dòng)；細(xì)菌總數(shù)>50萬cfu／ml時(shí)，每增加50萬cfu／ml下降0．10元／kg；菌總數(shù)>500萬cfu／ml時(shí)應(yīng)該拒絕收購。
2．2．3體細(xì)胞數(shù)
健康奶牛乳中體細(xì)胞數(shù)低于10萬cfu／ml。牛奶中體細(xì)胞數(shù)增加的主要原因是乳房受到感染所致。乳房一旦受到感染。體細(xì)胞數(shù)迅速增加。牛奶中體細(xì)胞數(shù)超過20萬，預(yù)示奶牛乳房有損傷，隱性乳房炎的體細(xì)胞數(shù)超過50萬cfu／ml。較為嚴(yán)重的隱性乳房炎牛奶體細(xì)胞數(shù)超過500萬個(gè)cfLJ／mI以上。臨床乳房炎牛奶體細(xì)胞數(shù)幾千萬cfu／ml。通過對(duì)昆明地區(qū)安寧規(guī)�；膛�(36頭)、晉寧機(jī)器擠奶合作社(27頭)、宜良手工擠奶農(nóng)戶(22頭)奶牛的四個(gè)乳區(qū)乳樣(322份)進(jìn)行體細(xì)胞數(shù)分析，體細(xì)胞數(shù)低于10萬cfu／mI的占56．8％，高于50萬cfu／ml的占33．2％。10—20萬、20—30萬、30—40萬和40—50萬分別僅占2．5％、4．3％、1．2％和1．9％。10萬一50萬cfu／ml的占10％。歐洲國家通常是體細(xì)胞數(shù)少于30萬加價(jià)。高于50萬降價(jià)。結(jié)合乳房炎發(fā)病情況和體細(xì)胞數(shù)的變化，建議：體細(xì)胞總數(shù)≤10萬cfu／ml+0．1元／kg；10萬cfu/ml<體細(xì)胞數(shù)≤20萬cfu／ml+0．0．05元／kg；20萬cfu／ml<體細(xì)胞數(shù)≤50萬cfu／ml不浮動(dòng)：體細(xì)胞數(shù)>50萬cfu／ml時(shí)，每增加50萬cfu／ml下降0．05元／kg；
體細(xì)胞數(shù)>500萬cfu／ml時(shí)應(yīng)該拒絕收購。
2．3利益共享原則浮動(dòng)奶價(jià)
由于中國奶業(yè)的特殊性，從事奶業(yè)生產(chǎn)獲得的效益是生產(chǎn)經(jīng)營所得和政府財(cái)政資金扶持。而政府扶持往往是通過扶持乳品加工企業(yè)或通過乳品加工企業(yè)獲得的。乳品加工企業(yè)經(jīng)營好壞與原料奶的生產(chǎn)是密不可分的。只有把奶農(nóng)的利益與乳品加工企業(yè)的利益緊密連接起來才可實(shí)現(xiàn)奶業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。因此乳品加工企業(yè)確定奶價(jià)時(shí)，應(yīng)把企業(yè)的經(jīng)營好壞和奶農(nóng)的誠信度考慮進(jìn)去。才可能建立長期穩(wěn)定的優(yōu)質(zhì)奶源基地。建議：(1)政府扶持基金要有一部分返還奶農(nóng)，在一定時(shí)期政府實(shí)施奶價(jià)補(bǔ)貼是最為有效、最公平的扶持奶業(yè)發(fā)展政策。(2)乳品加工企業(yè)根據(jù)經(jīng)營狀況年底有0．05～0．30元／kg的利潤再分配。(3)根據(jù)合同完成情況有0．02～0．05元／kg的誠信獎(jiǎng)勵(lì)。
2．4奶量的計(jì)算
目前。各乳品企業(yè)均是按實(shí)際收購奶量計(jì)算奶款，不能遏制在原料奶中加水使假的狀況發(fā)生。應(yīng)該根據(jù)乳成分折算成標(biāo)準(zhǔn)原料奶乳(如乳蛋白為3％，乳脂率為3．5％)，簡單地可以將收購奶量乘以系數(shù)(乳
蛋白含量+乳脂率)／6．5進(jìn)行核算。
綜上所述原則，結(jié)合云南原料奶收購價(jià)格推薦兩個(gè)奶款計(jì)算公式：
推薦公式1：奶款=奶量* (乳蛋白含量*乳脂率*0．185+(根據(jù)衛(wèi)生安全指標(biāo)上下浮動(dòng)價(jià)+利益共享原則浮動(dòng)奶價(jià)) * (乳蛋白含量+乳脂率)／6．5)
推薦公式2：奶款=奶量* (乳蛋白含量*0．36+乳脂率*0．24+根據(jù)衛(wèi)生安全指標(biāo)上下浮動(dòng)價(jià)+利益共享原則浮動(dòng)奶價(jià)) * (乳蛋白含量+乳脂率)／6．5
其中，乳蛋白含量和乳脂率單位為％，奶量為kg，奶款為人民幣元。
上述兩個(gè)推薦公式的計(jì)算結(jié)果見表5．可充分體現(xiàn)優(yōu)質(zhì)優(yōu)價(jià)原則。促進(jìn)優(yōu)質(zhì)奶源的建設(shè)；從利益上防止加水使假情況發(fā)生：從利益上促使奶農(nóng)和乳品加工企業(yè)的連接，一體化方向發(fā)展。
表4 9月份以來云南省各乳品企業(yè)平均日收奶量及平均收奶價(jià)格
表5生鮮牛乳理化指標(biāo)
數(shù)據(jù)來源：中華人民共和國國家標(biāo)準(zhǔn)生鮮牛乳收購標(biāo)準(zhǔn)
GB6914—86(2006—09—14)
3．云南省不同地區(qū)原料奶收購價(jià)格機(jī)制探討
3．1大理地區(qū)原料奶定價(jià)機(jī)制探討
由表1可以看出．大理地區(qū)由于存在當(dāng)?shù)卣畬?duì)原料奶收購補(bǔ)貼，在討論大理地區(qū)原料奶定價(jià)機(jī)制上應(yīng)和沒有政府補(bǔ)助的地區(qū)加以區(qū)分。且不同的乳制品加工企業(yè)有不同的收購標(biāo)準(zhǔn)。為了簡單有效的描述原料奶的定價(jià)機(jī)制，特提出以下假設(shè)：
奶價(jià)=脂肪*a+蛋白*b+c
根據(jù)國家《生鮮牛乳收購標(biāo)準(zhǔn)》GB6914—86(2006—09—14)對(duì)原料奶的指標(biāo)規(guī)定，并考慮到云南乳制品企業(yè)的檢測條件，僅考慮蛋白和脂肪兩項(xiàng)指標(biāo)。原料奶的基礎(chǔ)價(jià)格對(duì)脂肪和蛋白的要求如下圖表6所示：
表6大理地區(qū)乳制品企業(yè)定價(jià)機(jī)制規(guī)律
由表6可以看出：大理地區(qū)乳制品企業(yè)原料奶收購機(jī)制的脂肪系數(shù)和蛋白系數(shù)分別為0．26和0．34，則大理地區(qū)原料奶收購價(jià)格為：基礎(chǔ)奶價(jià)=脂肪×O．26+蛋白×O．34+c
其中基礎(chǔ)價(jià)格定價(jià)中脂肪和蛋白的含量以國家最低標(biāo)準(zhǔn)為基礎(chǔ)，即脂肪=3．1；蛋白=2．95 c，把鄧川、東亞、來思爾三家企業(yè)的平均收奶價(jià)格帶入上式得到大理地區(qū)的定價(jià)機(jī)制為：
基礎(chǔ)奶價(jià)=脂肪×O．26+蛋白×O．34+0．36。
3．2云南省沒有地政府對(duì)原料奶收購補(bǔ)貼地區(qū)的價(jià)格機(jī)制探討：
由表4可以看出。云南省沒有地政府對(duì)原料奶收購補(bǔ)貼地區(qū)的原料奶收購平均價(jià)格為：2．27元／kg，假設(shè)這些地區(qū)原料奶定價(jià)機(jī)制為：奶價(jià)=脂肪×a+蛋白×b+0．1+0．1(其中0．1為誠信獎(jiǎng)，0．1為奶站費(fèi)用)；其中脂肪和蛋白的含量以國家最低標(biāo)準(zhǔn)為基礎(chǔ)．即脂肪=3．1；蛋白=2．95，并且參照大理地區(qū)脂肪和蛋白系數(shù)之比。把各乳品加工企業(yè)的平均收奶價(jià)格代入上式得到大理地區(qū)奶價(jià)公式得到：
基礎(chǔ)奶價(jià)=脂肪×O．3+蛋白×0．4+0．2
3．3原料奶價(jià)格升降辦法
原料奶價(jià)格的升降由乳脂率來決定。以國家標(biāo)準(zhǔn)3．1乳脂率為基準(zhǔn)，每增加0．1的乳脂率，單價(jià)增加0．02元，每減少0．1的乳脂率降低收購價(jià)0．02元，以2．4封底。
表7 原料奶價(jià)格升降辦法
3．4奶價(jià)計(jì)算舉例：
(1)大理地區(qū)
脂肪為3．1，蛋白為2．95時(shí)，奶價(jià)=3．1xO．26+
2．95xO．34+0．36=2．1 7
脂肪為3．2，蛋白為3．0時(shí)。奶價(jià)=3．2×0．26+3x
O．34+0．36+0．02=2.232
脂肪為3．4，蛋白為3．1時(shí)，奶價(jià)=3．4×O．26+
3．1 ×0．34+0．36+0．06=2．358
脂肪為4。蛋白為3．3時(shí)，奶價(jià)=4×0．26+3．3×
0．34+0．36+O．1 0=2．622
脂肪為2．8。蛋白為3．1時(shí)，奶價(jià)=2．8×O．26+
3．1 ×O．34+0．36—0．06=2．082
脂肪為2．7，蛋白為3．0時(shí)，奶價(jià)=2．7×O．26+
3．O×O．34+0．36一O．08=2．002
(2)除大理以外地區(qū)
脂肪為3．1，蛋白為2．95時(shí)，奶價(jià)=3．1 ×O．3+
2．95×0．4+0．2=2．31
脂肪為3．2，蛋白為3．0時(shí)，奶價(jià)=32×0．3+3×
0．4+0．2+0．02=2．38
脂肪為3．4，蛋白為3．1時(shí)，奶價(jià)=3．4×O．3+3．1×
0．4+0．2+0．06=2．52
脂肪為4，蛋白為3．3時(shí)，奶價(jià)=4×O．3+3．3×O．4+
0．2+0．1 O=2．82
脂肪為2．8。蛋白為3．1時(shí)，奶價(jià)=2．8×0．3+3．1×
0．4+0．2-0．06=2．22
脂肪為2_7，蛋白為3．O時(shí)，奶價(jià)=2.7×O.3+3.O×
0．4+0．2—0．08=2．1 3
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