作者: 楊盛興  文章來源: 中國畜牧獸醫(yī)報

 

    如何避免奶牛業(yè)的大起大落，如何健康發(fā)展奶牛業(yè)，什么是核心？不是特大規(guī)模、特高產(chǎn)量，而是良好的經(jīng)濟效益。在市場經(jīng)濟條件下，凡虧損的企業(yè)、行業(yè)均得不到良好的生存。飼養(yǎng)奶牛不管大與小都是經(jīng)營單位，要持續(xù)健康發(fā)展奶牛業(yè)，其核心是提高奶牛業(yè)的經(jīng)濟效益。如果沒有良好的效益，奶牛業(yè)無論產(chǎn)值再多，單產(chǎn)再高，都無法在競爭激烈的市場經(jīng)濟中發(fā)展。下面就提高奶牛業(yè)經(jīng)濟效益的途徑談談筆者的一些想法：合理規(guī)劃奶牛發(fā)展優(yōu)勢區(qū)域從奶牛分布區(qū)域、土地資源、飼料飼草供應、飼養(yǎng)成本、環(huán)保問題、當?shù)乜傮w規(guī)劃、氣候等因素比較，選擇奶牛發(fā)展優(yōu)勢區(qū)域，如旅游地區(qū)不適合發(fā)展奶牛業(yè)。中國各省各地區(qū)同樣根據(jù)實際情況科學地劃分出適合奶牛業(yè)發(fā)展的優(yōu)勢區(qū)域，千萬不要盲目地發(fā)展奶牛業(yè)，必須因地制宜，科學規(guī)劃。否則錯誤的投資造成運行成本太高會長期影響效益。

     制定合理公平的鮮奶價格鮮奶是聯(lián)結奶牛業(yè)和乳品業(yè)的中間物，它既是奶牛的銷售產(chǎn)品，又是乳品加工的原料，所以鮮奶的價格影響雙方的效益。在奶牛飼養(yǎng)成本之上結合市場價格制定合理的鮮奶價格，在開展以質論價、優(yōu)質優(yōu)價原則下，乳品加工廠檢測鮮奶的質量指標必須準確公平，杜絕壓質壓價，形成雙贏的鮮奶價格。

應用新技術降低飼料成本飼料占奶牛飼養(yǎng)總成本的60％以上，因此利用現(xiàn)代科技找到價格低的替代原料，使飼料配方既符合營養(yǎng)標準又降低成本，科學采購性價最優(yōu)的粗飼料和精飼料。

    抓好育種工作，提高牛群質量育種工作能改進與經(jīng)濟效益有關的遺傳性能，即產(chǎn)奶量、鮮奶的質量、繁殖力、抗病力、體型及生產(chǎn)年限等，生產(chǎn)環(huán)節(jié)多，所需時間較長，它潛藏著巨大的長期性效益，所以全國要建立統(tǒng)一的牛群檔案，完善各種育種資料信息，科學地培養(yǎng)出優(yōu)良奶牛群。如果只顧眼前利益，忽視育種工作，低質量的奶牛勢必造成產(chǎn)奶少、鮮奶質量差、增重慢，是一種極大的浪費。應實行科學飼養(yǎng)管理，提高奶牛產(chǎn)奶量。

    我國制定了《奶牛飼養(yǎng)標準》，出版了許多奶�？茖W飼養(yǎng)的書籍，但多數(shù)奶農(nóng)沒有科學地飼養(yǎng)奶牛，依然沿用落后粗放的管理方式。只有采取理論與實踐相結合的培訓等有效措施，使科學技術真正地應用到奶牛的飼養(yǎng)中，才能防止疫病和疾病。建立奶牛的會計核算，分析數(shù)據(jù)科學管理，從而提高奶牛的產(chǎn)奶量。

    適度規(guī)模提高規(guī)模效益規(guī)�；�牧場有利于專業(yè)管理，可以體現(xiàn)規(guī)模效益。目前，我國小規(guī)模經(jīng)營的奶農(nóng)(散養(yǎng)戶)生產(chǎn)的牛奶約占市場供應份額的60％。另一方面，在許多低收入地區(qū)，飼養(yǎng)奶牛帶來的收入是許多低收入家庭的主要生活來源。雖然這些散養(yǎng)戶目前確實存在著這樣那樣的問題，但是，絕不能因此把他們排擠出牛奶生產(chǎn)者的行列。走以家庭農(nóng)場為主、合作小區(qū)為輔的奶牛規(guī)�；�之路，把一些具備條件的散養(yǎng)農(nóng)戶逐步升級為家庭農(nóng)場，將一些沒有能力飼養(yǎng)的農(nóng)戶的奶牛出讓給具有專業(yè)管理水平的小區(qū)、合作社或奶牛公司，是一條適合我國基本國情的現(xiàn)代奶業(yè)的科學發(fā)展之路。適合中國的奶牛規(guī)模是小型50頭～100頭、中型100頭～1000頭、大型1000頭～3000頭，規(guī)模太大不利于疫病防治，管理難度也大。

    推行奶牛保險，保護奶農(nóng)利益奶牛作為大牲畜價格昂貴，一旦發(fā)生疾病及意外事故死亡或檢疫出傳染病必須撲殺時，損失較大。為了保護奶牛飼養(yǎng)戶的利益，采取奶牛保險形式是行之有效的好辦法，也是有效保證奶牛業(yè)良好經(jīng)濟效益的重要措施。采取“宏觀調控，微觀放開”的政策，保護奶牛業(yè)持續(xù)穩(wěn)定發(fā)展。

在市場經(jīng)濟中，奶牛業(yè)也和其他行業(yè)一樣，并不是任其發(fā)展，撒手不管。縱觀奶業(yè)發(fā)達國家奶牛業(yè)穩(wěn)定發(fā)展的經(jīng)驗，需要政府部門在微觀放開的前提下仍然采取宏觀控制方法，適時調整奶牛業(yè)與乳品加工業(yè)合理公平利潤，在奶牛業(yè)處于困難低潮時，給予一定的補貼，保護奶牛業(yè)的穩(wěn)定，損失局部利益、短期利益，獲得社會利益和長期效益。

    總之，奶牛業(yè)是一個系統(tǒng)工程，它是聯(lián)結農(nóng)業(yè)和工業(yè)的中軸產(chǎn)業(yè)；奶牛業(yè)也是一個脆弱的產(chǎn)業(yè)，總是處于弱勢地位，它的大起大落勢必影響廣大農(nóng)民的致富和“三農(nóng)”問題，制約著乳品加工業(yè)、飼料加工業(yè)的健康發(fā)展。采取“宏觀調控，微觀放開”的保護政策，通過奶牛業(yè)自身的科學經(jīng)營管理，使奶牛飼養(yǎng)保持在可觀的經(jīng)濟效益上，奶牛業(yè)才能穩(wěn)定地發(fā)展。虧損的奶牛業(yè)無論你投資多大，技術多先進，單產(chǎn)多高都等于零，只有良好的經(jīng)濟效益才是奶牛業(yè)持續(xù)、健康發(fā)展的真正動力。