| 讓牧童笛聲回蕩德宏大地—-做強(qiáng)做大德宏奶水牛產(chǎn)業(yè) |
讓牧童笛聲回蕩德宏大地—-做強(qiáng)做大德宏奶水牛產(chǎn)業(yè)
云南省現(xiàn)代農(nóng)業(yè)奶牛產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系首席科學(xué)家 毛華明
2010年5月6日至15日本人參加了2010年云南社科專家德宏行暨百名學(xué)者話德宏大型調(diào)研活動(dòng)。通過對德宏五個(gè)縣市的調(diào)研走訪，深深被一幅幅森林氧吧、田園風(fēng)光、牧童笛聲、山鄉(xiāng)茶歌相映成趣的美麗畫面所感染，長期縈繞在頭腦中如何做強(qiáng)做大德宏奶水牛產(chǎn)業(yè)的問題也有了一些清晰的想法。
1. 發(fā)揮德宏農(nóng)業(yè)資源優(yōu)勢，打造綠色農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)基地，實(shí)現(xiàn)綠色經(jīng)濟(jì)強(qiáng)州
近年來發(fā)生的一系列食品安全事件，尤其是“三鹿奶粉”事件震撼了每個(gè)中國人的心靈，引起了各級政府的高度重視和廣大民眾的關(guān)注。食品安全事件的發(fā)生不是單純的，折射了整個(gè)食品生產(chǎn)的方式及各個(gè)生產(chǎn)環(huán)節(jié)存在的隱患。要保證食品安全，必須整體上改變食品生產(chǎn)模式，從食品生產(chǎn)的自然環(huán)境（無環(huán)境污染）、社會(huì)環(huán)境（崇尚綠色的生活理念、市場上無對安全構(gòu)成威脅的食品及其食品添加劑存在等）和食品生產(chǎn)的各個(gè)環(huán)節(jié)嚴(yán)格控制才可能實(shí)現(xiàn)。如果在一個(gè)區(qū)域內(nèi)打造整體綠色食品生產(chǎn)基地，無疑會(huì)提升該區(qū)域農(nóng)產(chǎn)品的市場競爭力，有利于打造出名牌產(chǎn)品，促進(jìn)農(nóng)業(yè)的健康持續(xù)發(fā)展。
德宏有豐富的農(nóng)業(yè)資源：（1）有豐富的光、熱、水和土地資源。（2）有豐富的可支撐農(nóng)業(yè)生產(chǎn)可持續(xù)發(fā)展的生物資源，如被列入國家級保護(hù)的畜禽品種德宏水牛等。（3）有良好的生態(tài)環(huán)境。青山綠水、藍(lán)天白云，各種各樣的竹子和樹木縱橫交錯(cuò)穿梭于所有農(nóng)田，構(gòu)成了一幅幅美麗的田園風(fēng)光；受工業(yè)污染少。（4）農(nóng)業(yè)的生產(chǎn)方式，特別是畜牧業(yè)的生產(chǎn)方式仍然處于傳統(tǒng)的模式。所有這一切為在全州范圍內(nèi)打造綠色優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)基地奠定了得天獨(dú)厚的條件，在全國上下、所有消費(fèi)者高度關(guān)注食品安全的今天無疑是最大的賣點(diǎn)，可極大地提高德宏農(nóng)產(chǎn)品的市場競爭力。近年來，德宏開發(fā)的戶撒米、遮放米、水牛奶和牛肉在省內(nèi)外均有很好的聲譽(yù)，如遮放米加上綠色、有機(jī)標(biāo)簽不僅價(jià)格標(biāo)大幅度上升，市場也得到很好拓展。
德宏自1997年實(shí)施歐盟奶水牛項(xiàng)目以來，奶水牛的雜交改良工作取得了長足進(jìn)展。目前全州水牛存欄約11萬頭，雜交水牛存欄1.5萬頭，泌乳奶水牛存欄5000余頭。成群結(jié)隊(duì)的水牛中斷交通。德宏有豐富的水熱資源，有豐富的甘蔗稍、一年可種植青貯玉米三季以上，有10余萬頭的水牛，發(fā)展奶水牛的優(yōu)勢明顯。
德宏州水牛奶業(yè)生產(chǎn)態(tài)勢良好，在去年建成驗(yàn)收20個(gè)“百村萬頭”奶水牛養(yǎng)殖小區(qū)的基礎(chǔ)上，2010年州政府繼續(xù)安排了25個(gè)“百村萬頭”奶水牛工程養(yǎng)殖小區(qū)建設(shè)，并與“德宏水牛奶”、“德宏水牛肉”地理標(biāo)志證明商標(biāo)的登記注冊一并納入2010年州政府重點(diǎn)督查的20項(xiàng)重要工作。水牛奶加工省級重點(diǎn)龍頭企業(yè)——德宏祥祥乳業(yè)有限公司，已建成投產(chǎn)一條日處理20噸的水牛奶加工生產(chǎn)線，生產(chǎn)加工巴氏消毒鮮乳、酸奶和常溫奶，龍頭企業(yè)的輻射帶動(dòng)作用進(jìn)一步增強(qiáng)。德宏奶水牛的產(chǎn)業(yè)化基礎(chǔ)基本形成。
“百村萬頭”奶水牛工程的一個(gè)養(yǎng)殖小區(qū)
奶業(yè)是我國的朝陽產(chǎn)業(yè)，市場需求潛力巨大。對一些高端奶制品如奶酪等基本上依靠進(jìn)口。德宏如果依靠特有的農(nóng)業(yè)資源優(yōu)勢，在發(fā)展高端液態(tài)奶的基礎(chǔ)上，繼續(xù)加大扶持和研究開發(fā)力度，逐漸以奶酪產(chǎn)品為主，打造高端綠色水牛奶系列奶制品，奶水牛產(chǎn)業(yè)可以很快形成德宏一大特色生物產(chǎn)業(yè)。
2. 圍繞中國面向西南開放橋頭堡戰(zhàn)略的實(shí)施，針對東南亞農(nóng)產(chǎn)品市場需求，調(diào)整、培育特色產(chǎn)業(yè)
橋頭堡戰(zhàn)略得到國家層面的認(rèn)可和支持是德宏實(shí)現(xiàn)跨越式發(fā)展的良好機(jī)遇，德宏不僅要借此機(jī)會(huì)做好基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)，更應(yīng)要及早規(guī)劃、建設(shè)好相應(yīng)的支撐產(chǎn)業(yè)。云南和東南亞由于氣候等原因，農(nóng)產(chǎn)品市場有極大的互補(bǔ)性，許多農(nóng)產(chǎn)品在東南亞有很好的市場。如，東南亞有很好的消費(fèi)奶制品的習(xí)慣，市場潛力巨大，如果東南亞人均奶制品的消費(fèi)達(dá)到中國的平均水平，每年需要1500萬噸以上的原料奶。目前，大理蝶泉每年主要通過瑞麗出口到緬甸的奶粉1萬噸、銷售額達(dá)2.5億元左右，歐亞等企業(yè)也有一定數(shù)量的奶粉銷售到泰國、越南等。與此同時(shí)，我國人均奶的消費(fèi)量僅30kg，云南只有10kg，與世界平均100余kg存在巨大差距。德宏水牛存欄達(dá)11萬頭，如果按目前的工作力度，再經(jīng)過10年的努力，能繁雜交母牛數(shù)可達(dá)2萬頭左右，水奶牛產(chǎn)量可達(dá)3萬噸以上，加上公犢和淘汰母牛，每年可為農(nóng)民增加收入2億以上。如果加工成液態(tài)奶產(chǎn)值可達(dá)3億以上，加工成奶酪或煉乳產(chǎn)值可達(dá)7億以上。如果加大支持力度，可在此基礎(chǔ)上還可增加一倍。隨著奶水牛產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，產(chǎn)品市場可以借助德宏的地理優(yōu)勢，一翼可以向東南亞延伸，另一翼向國內(nèi)大城市的高端市場拓展，潛力巨大，可以形成有特色的可持續(xù)發(fā)展的大產(chǎn)業(yè)。云南人均奶類的消費(fèi)水平達(dá)到全國平均水平還需100萬噸原料奶，“泛珠三角”每年需調(diào)入500萬噸奶制品，東南亞地區(qū)每年具有消費(fèi)1500萬噸原料奶加工奶制品的潛力。
3. 尋求有效途徑，發(fā)展特色產(chǎn)業(yè)，增加農(nóng)民收入，從根本上解決民生問題
德宏人均農(nóng)民收入2009年為2831元，有的縣份剛剛超過2000元，遠(yuǎn)低于云南的平均水平。一個(gè)重要原因就是一些傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)的產(chǎn)值低，農(nóng)民獲益少。如德宏甘蔗產(chǎn)業(yè)在農(nóng)業(yè)中占有重要地位，在隴川甘蔗產(chǎn)業(yè)已經(jīng)是其支柱產(chǎn)業(yè)。但農(nóng)民種植1畝甘蔗的收入僅2000元左右。短時(shí)間內(nèi)要大幅度提高種植甘蔗的效益是不可能的，解決的途徑一是延長加工鏈，對白糖和酒精進(jìn)行深度開發(fā)，另一個(gè)重要途徑是發(fā)展互補(bǔ)產(chǎn)業(yè)----養(yǎng)牛業(yè)。5畝甘蔗的蔗稍可飼養(yǎng)1頭牛，如果是養(yǎng)肉�？稍黾芋w重100kg以上，產(chǎn)值增加可達(dá)2000元，畝均甘蔗可增加400元；如果是飼養(yǎng)泌乳奶水牛，可增加收入7500kg以上，畝均甘蔗增加1500元以上。如果利用農(nóng)田種植優(yōu)質(zhì)飼草養(yǎng)奶牛，2畝地可養(yǎng)1頭能繁母牛，收入可達(dá)1萬元。同時(shí)，種植和養(yǎng)殖有機(jī)結(jié)合，可形成良好的養(yǎng)分循環(huán)，有效降低化肥的投入；牛糞用來種植咖啡、姬松茸等，每天每頭牛的牛糞可賣到0.8元左右。德宏甘蔗種植面積近100萬畝，可以形成一批中小規(guī)模的養(yǎng)殖場，專業(yè)化家庭牧場。如果一家農(nóng)戶養(yǎng)殖30頭至50頭水牛，其中10頭可以擠奶，年純收入可達(dá)10萬至15萬，可以從根本上解決這些農(nóng)戶的民生和發(fā)展問題。
盈江一農(nóng)戶以玉米秸、甘蔗稍等飼養(yǎng)未擠奶的奶水牛每天每頭牛飼料成本僅2元，所排泄的糞便還可賣0.8元。粱河奶水牛合作社以一年生黑麥草、甘蔗稍青貯等飼喂水牛每頭每頭的飼料成本僅3元左右，即使不擠奶也可賺錢。
盈江一養(yǎng)殖專業(yè)戶家庭勞力3人，雇工1人，飼養(yǎng)能繁母牛12頭，犢牛8頭。每頭能繁母牛的飼料成本平均每頭每天6元左右，每天擠奶40kg左右，直接到市場銷售，售價(jià)為8元/kg，平均每頭牛每天的牛糞可賣0.8元。潞西一專業(yè)養(yǎng)殖戶飼養(yǎng)的奶水牛膘情良好，生產(chǎn)的牛奶銷售給祥祥，收入可觀
4. 建議將德宏“六棵樹、一株草”的特色產(chǎn)業(yè)發(fā)展思路調(diào)整為“六顆樹、一株草、一頭�！�
近年來為解決北奶南調(diào)，南方人能喝到真正的鮮奶問題，國家高度重視奶水牛的發(fā)展。云南水牛存欄260萬頭，僅次于廣西。奶水牛產(chǎn)業(yè)自1997年以來快速發(fā)展，初步形成規(guī)模，得到國家的認(rèn)可和重視。德宏是云南第一桶水牛奶產(chǎn)生的地方，發(fā)展基礎(chǔ)好，勢頭強(qiáng)勁，農(nóng)民積極性高，是云南主要的奶水牛生產(chǎn)基地。德宏自身要高度重視奶水牛發(fā)展。水牛奶無論是在國內(nèi)，還是在東南亞均具有巨大的市場潛力，而德宏又有極好的發(fā)展奶水牛產(chǎn)業(yè)的資源優(yōu)勢、飼養(yǎng)成本優(yōu)勢，可以有效快速增加農(nóng)民收入。加大支持力度，完全可以形成獨(dú)具特色的一項(xiàng)大的生物產(chǎn)業(yè)。將奶水牛列入德宏特色產(chǎn)業(yè)之一，有利于引起各級政府的重視，有利于爭取國家和省的各類扶持項(xiàng)目，有利于吸引投資。發(fā)展奶水牛產(chǎn)業(yè)同時(shí)有利于實(shí)施橋頭堡戰(zhàn)略支撐產(chǎn)業(yè)的形成。德宏近年來提出了“六棵樹、一株草”的特色產(chǎn)業(yè)發(fā)展思路，應(yīng)該說很好地總結(jié)了德宏種植業(yè)的發(fā)展優(yōu)勢和很好地把握了今后種植業(yè)的發(fā)展方向。但是，畜牧業(yè)在整個(gè)德宏農(nóng)業(yè)中占有十分重要的地位，產(chǎn)值占農(nóng)業(yè)總產(chǎn)值近1/4。且隨著農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)的調(diào)整，隨著人們生活水平的不斷提高，畜牧業(yè)的地位和作用必將逐漸加強(qiáng)和提升。奶水牛產(chǎn)業(yè)應(yīng)該說是一大新興的特色生物產(chǎn)業(yè)，德宏奶水牛產(chǎn)業(yè)在云南、乃至全國均占有十分重要地位，應(yīng)該納入德宏重要的特色產(chǎn)業(yè)，并加大培育力度。
5. 對發(fā)展德宏奶水牛產(chǎn)業(yè)的建議
德宏奶水牛產(chǎn)業(yè)、包括整個(gè)云南奶水牛產(chǎn)業(yè)的發(fā)展目前遇到了特大瓶頸。即水牛奶的產(chǎn)量超過了當(dāng)?shù)氐南M(fèi)水平，而拓展外地市場現(xiàn)有的養(yǎng)殖規(guī)模又難以支撐。加工帶動(dòng)養(yǎng)殖的產(chǎn)業(yè)化發(fā)展模式?jīng)]有形成良好的互動(dòng)機(jī)制。為此建議：（1）采取有力措施加快奶水牛養(yǎng)殖基地建設(shè)、加快奶水牛養(yǎng)殖的現(xiàn)代化進(jìn)程，盡快突破目前飼養(yǎng)規(guī)模、原料奶產(chǎn)量較少的制約因素。（2）采取積極的財(cái)政政策，扶持、支持現(xiàn)有的加工企業(yè)的發(fā)展，切實(shí)幫助他們解決目前的困難；合理布局，扶持建立新的加工企業(yè)；加大研發(fā)力度，開發(fā)高端奶制品，提高產(chǎn)品的附加值。（3）制定優(yōu)惠政策，吸引州內(nèi)外投資進(jìn)入水牛奶加工和規(guī)�；趟ｐB(yǎng)殖，努力爭取盡早在粱河、盈江、潞西、龍川和騰沖約300公里公路環(huán)線形成云南最大的集奶水牛養(yǎng)殖和水牛奶加工的產(chǎn)業(yè)帶。（4）政府引導(dǎo)，加大宣傳，普及飲奶知識，推進(jìn)奶制品在本地的消費(fèi)。
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