一、中國奶業(yè)在世界奶業(yè)中的地位

奶類產(chǎn)量及位次：奶類產(chǎn)量3200萬噸占全球的5%左右，處在全球第3位，印度、美國之后。

     奶牛存欄及位次：奶牛存欄（全群1400萬頭)占全球的9% 左右，其中成母牛700萬頭左右。

     產(chǎn)業(yè)發(fā)展水平：人均牛奶占有量：全球95.4Kg，中國24.34Kg； 每萬人占有奶牛：全球196頭，中國58頭；成乳牛單產(chǎn)水平中國4286Kg，美國9058Kg，加拿大9422kg；居民人均牛奶消費城鎮(zhèn)25.54Kg，農(nóng)村2Kg。

     二、奶業(yè)在國民經(jīng)濟中的產(chǎn)業(yè)地位

􀁺 奶農(nóng)總數(shù)及規(guī)模：奶農(nóng)近200萬，占農(nóng)戶1%，平均規(guī)模5-7頭

􀁺 奶牛養(yǎng)殖業(yè)在農(nóng)業(yè)和畜牧業(yè)中的地位產(chǎn)業(yè)規(guī)模640億人民幣，占農(nóng)業(yè)產(chǎn)值1.55%， 占畜牧業(yè)產(chǎn)值4.57%。

􀁺 乳品加工業(yè)規(guī)模及在食品工業(yè)中的地位：產(chǎn)業(yè)規(guī)模1074.23億，

占食品工業(yè)產(chǎn)值的4.4%左右。

      三、中國奶業(yè)發(fā)展的主導(dǎo)因素

      1、 政府干預(yù)

      中央政府特別是國家領(lǐng)導(dǎo)人對奶業(yè)關(guān)注與重視；

      地方政府奶業(yè)發(fā)展政策。

      2、 需求變化

      未來15年中國GDP年增長和中國居民收入的增長都保將持在6％以上;

      中國每年有近1800萬人進入城市；

      中國每年新出生嬰兒1700萬；

      居民飲食習(xí)慣變化。

      3、企業(yè)行為

     品牌公司對產(chǎn)業(yè)整合；加工企業(yè)生產(chǎn)能力過剩、供給增長 ；主要乳品公司對消費的引導(dǎo)、推動和影響。

     4. 貿(mào)易環(huán)境

      包裝創(chuàng)新、運輸方式的改變;

      超市、便利店的急劇增加;

      關(guān)稅降低

     四、中國奶業(yè)發(fā)展的矛盾

􀁺 1.中央政府與地方政府政策目標沖突

􀁺 中央政府：確保主要農(nóng)產(chǎn)品的有效供給和農(nóng)民的持續(xù)增收，奶業(yè)是目前中國農(nóng)業(yè)中最后一個朝陽產(chǎn)業(yè)；

􀁺 地方政府：首先獲得中央財政分配的預(yù)算資源和政績，主要目標指向是擴大奶牛存欄規(guī)模和原料奶供給量，支持當?shù)厮綘I企業(yè)、引入外地和外資企業(yè)建設(shè)。

􀁺 2.地方政府與奶農(nóng)之間矛盾沖突

    原料奶市場監(jiān)管，乳品加工企業(yè)和奶農(nóng)之間糾紛的仲裁。

􀁺 3.奶農(nóng)與乳品加工企業(yè)利益沖突

     收奶標準收奶價格收奶數(shù)量。

􀁺 4.巴氏奶和UHT奶加工企業(yè)之間利益沖突

     成本：巴氏奶城市型，UHT奶——基地型

     標簽：包裝標“鮮”之爭

     焦點：中心城市市場份額

􀁺 5.國內(nèi)乳品大型企業(yè)和中小型加工企業(yè)競爭與沖突

     知名品牌企業(yè)與本地中小型乳品企業(yè)爭奪本地政府資源；

     全國性壟斷企業(yè)與區(qū)域性企業(yè)爭奪產(chǎn)品市場，主要手段是降價促銷；

     知名品牌企業(yè)與中小型乳品企業(yè)爭奪奶源沖突越來越多，主要手段提高收奶價格；

     大型乳品企業(yè)的收購與中小型企業(yè)的反收購沖突。

􀁺 6.國內(nèi)奶業(yè)與國外奶業(yè)的矛盾

    產(chǎn)品貿(mào)易的矛盾——即國內(nèi)乳品企業(yè)與通過進出口貿(mào)易與中國市場聯(lián)系的國外乳品生產(chǎn)企業(yè)之間的矛盾；

    企業(yè)投資的矛盾——即國內(nèi)乳品企業(yè)與直接投資中國的外資乳品企業(yè)之間的矛盾。

    五、奶牛養(yǎng)殖業(yè)

􀁺 1.中國奶牛養(yǎng)殖業(yè)快速增長

􀁺  城市郊區(qū)—國有牛場為主，集中飼養(yǎng)，規(guī)模在600-1000頭/場；

     農(nóng)區(qū)、牧區(qū)—奶站：農(nóng)戶分散飼養(yǎng)，集中擠奶，戶均飼養(yǎng)規(guī)模3-6頭；小區(qū)：集中飼養(yǎng)、集中擠奶、分戶經(jīng)營；私人牧場：20頭/戶以上的占25%

      奶牛品種：由荷斯坦或地方品種的乳牛與當?shù)攸S牛雜交。

      2.奶業(yè)發(fā)展規(guī)劃與目標

􀁺  原料奶產(chǎn)量：“十一五”期間，年增速8.2%， 預(yù)計2010年，原料奶產(chǎn)量3800萬噸；其中牛奶3620萬噸，人均占有奶量28千克；2011—2020年，年增速4.7%，預(yù)計2020年，奶產(chǎn)量6000萬噸；其中牛奶5730萬噸，人均占有奶量42千克。

      奶牛存欄：“十一五”期間，年增速5.6%，預(yù)計2010年，奶牛1535萬頭；奶水牛6.6萬頭，奶山羊800萬只，成母牛平均單產(chǎn)4300千克/年。

􀁺 2011—2020年，年增速1.7%；

􀁺 預(yù)計2020年，奶牛存欄1820萬頭；奶水牛20萬頭，奶山羊1100萬只，成母牛平均單產(chǎn)5700千克/年。

     機械化程度

􀁺 預(yù)計2010年，機械擠奶率70%；牛奶冷鏈運輸率80%；規(guī)模化牛場TMR普及率50%，奶牛養(yǎng)殖小區(qū)或標準化養(yǎng)殖場TMR普及率20%；預(yù)計2020年，機械擠奶率95%，牛奶冷鏈運輸率100%；規(guī)模化牛場TMR普及率95%，奶牛養(yǎng)殖小區(qū)或標準化養(yǎng)殖場TMR普及率70%。

奶業(yè)發(fā)展規(guī)劃與目標

􀁺 3.主攻方向

􀁺 實施國家奶牛品種改良行動計劃；推進奶牛標準化、規(guī)模化、現(xiàn)代化生產(chǎn)；培育壯大奶業(yè)龍頭企業(yè)；增強奶業(yè)科技自主創(chuàng)新能力；提高原料奶和奶制品質(zhì)量；促進養(yǎng)殖環(huán)境和諧發(fā)展

     4.重點項目

􀁺 奶畜良種工程建設(shè)。種公牛站、育種基地、配種站點、胚胎移植、生產(chǎn)性能測定；

􀁺 奶源基地建設(shè)。建立奶牛養(yǎng)殖戶合作組織；

􀁺 飼草基地建設(shè)。飼料加工、飼料基地（三元種植結(jié)構(gòu)）、青貯設(shè)施；

􀁺牛奶質(zhì)量改良中心建設(shè)；

􀁺 􀁺

􀁺 5.龍頭企業(yè)技術(shù)改造

􀁺 規(guī)范奶制品市場秩序，貫徹《關(guān)于加強液態(tài)奶生產(chǎn)經(jīng)營管理的通知》，完善液態(tài)奶標準，嚴格區(qū)別和規(guī)范液態(tài)奶標識，鼓勵企業(yè)生產(chǎn)巴氏殺菌乳，大力提倡和鼓勵在滅菌乳生產(chǎn)中全部使用生鮮乳， 防止國外奶粉大量進口， 維護奶農(nóng)的合法權(quán)益，保護民族奶業(yè)發(fā)展。

六、云南奶業(yè)的發(fā)展?jié)摿?/DIV>