奶牛產業(yè)經(jīng)濟研究室赴大理進行調研

奶牛產業(yè)經(jīng)濟研究室

產業(yè)經(jīng)濟研究室到大理州調研云南奶業(yè)發(fā)展歷史

2011年8月2日，奶牛產業(yè)經(jīng)濟研究室崗位專家蔣永寧教授、起建凌副教授、王奇、譚淑娟老師等一行7人，在大理州奶牛綜合試驗站王鵬武站長的陪同下，在大理州圖書館查閱了大理州奶牛養(yǎng)殖歷史材料，總結大理州奶牛養(yǎng)殖、奶產業(yè)發(fā)展的歷史經(jīng)驗。通過對大理州州志和各縣縣志中關于奶牛養(yǎng)殖自然環(huán)境、政策變革等歷史資料的查閱，對奶牛養(yǎng)殖的歷史、自然環(huán)境變化、奶牛養(yǎng)殖的合理布局與現(xiàn)代農業(yè)、工業(yè)、第三產業(yè)協(xié)調發(fā)展有了更加深刻的認識。

上午，蔣永寧教授與大理州畜牧局奶產業(yè)專家樓先生親切座談，就大理州奶業(yè)發(fā)展歷史、經(jīng)驗、研究成果、未來發(fā)展方向等方面進行交流。樓先生是浙江義烏人，畢業(yè)于江西農業(yè)大學，響應黨的號召，到云南省大理州畜牧局工作。樓先生自大理州畜牧局工作以來一直致力于大理州奶牛養(yǎng)殖奶產業(yè)研究工作。樓先生就大理州奶產業(yè)發(fā)展、奶牛養(yǎng)殖的研究做了簡要介紹。蔣永寧教授就云南省奶產業(yè)發(fā)展的研究做了說明，并向樓先生為大理州奶產業(yè)發(fā)展作出的貢獻表示感謝。

下午，蔣永寧教授以及團隊成員來到大理州畜牧局、農業(yè)局，與大理州畜牧局領導和工作人員進行了交流，全面深入地了解大理州奶牛養(yǎng)殖、奶牛產業(yè)發(fā)展政策、奶源基地建設、生產組織方式、奶制品加工企業(yè)現(xiàn)狀、奶業(yè)發(fā)展在大理州的戰(zhàn)略地位、面臨的挑戰(zhàn)，并提出建設性意見。

到大理市畜牧總站及奶牛合作社進行實地調研

2011年8月3日，云南省現(xiàn)代農業(yè)奶牛產業(yè)技術體系奶牛產業(yè)經(jīng)濟研究室崗位專家蔣永寧教授、起建凌副教授、王奇、譚淑娟老師等一行7人，在大理州奶牛綜合試驗站王鵬武站長的陪同下，來到大理州大理市畜牧站，與大理市畜牧局局長、書記進行座談，大理市畜牧站站長趙利就大理市奶牛養(yǎng)殖、奶牛產業(yè)發(fā)展政策、奶源基地建設、生產組織方式、奶制品加工企業(yè)現(xiàn)狀、奶業(yè)發(fā)展在大理市的戰(zhàn)略地位、面臨的挑戰(zhàn)做了全面的介紹。

2010年大理市畜牧業(yè)生產總值占全市農林牧漁生產總值的54.9%，高過了農業(yè)生產總值在農林牧漁生產總值中的比重，大理市委、市政府高度重視畜牧業(yè)的健康、穩(wěn)步、持續(xù)發(fā)展，分別列入了“州長工程”、“市長工程”。與此同時，大理市奶牛產業(yè)也面臨嚴峻的挑戰(zhàn)：大理市洱海保護與城市定位對奶牛產業(yè)發(fā)展提出新的挑戰(zhàn)、土地資源制約奶牛養(yǎng)殖產業(yè)發(fā)展、大理市奶牛養(yǎng)殖飼料產業(yè)、草場產業(yè)有待發(fā)展。

上午，蔣永寧教授及其團隊驅車來到大理市喜州鎮(zhèn)喜州村祥瑞合作社，與合作社負責人杜貴山座談合作社發(fā)展歷史、運作模式、合作社章程、財務管理、利益分配、生產及管理成本、未來發(fā)展、存在問題等內容。祥瑞合作社發(fā)起人杜貴山社長向調查組介紹了他個人經(jīng)營的大理金泰養(yǎng)殖有限公司情況。杜貴山社長以現(xiàn)代農業(yè)發(fā)展理念打造了完整的奶牛養(yǎng)殖產業(yè)鏈，通過利用牛糞種植人工菌，發(fā)展人工菌養(yǎng)殖基地，充分利用了牛糞等奶牛排泄物，延長了產業(yè)鏈，增加了產品附加值。

下午根據(jù)畜牧局提供的信息，蔣永寧教授及其團隊對大理市奶牛養(yǎng)殖農戶等進行有代表性的調查，完成20戶奶牛養(yǎng)殖農戶的調查，調查問卷20份，對奶牛的飼養(yǎng)成本與收益、質量管理、銷售、奶牛養(yǎng)殖技術、資金、育種等方面的內容作了深入的調查。

 赴洱源縣調研

2011年8月4日上午，云南省現(xiàn)代農業(yè)奶牛產業(yè)技術體系奶牛產業(yè)經(jīng)濟研究室崗位專家蔣永寧教授、起建凌副教授、王奇、譚淑娟老師等一行7人，在大理州奶牛綜合試驗站王鵬武站長的陪同下，參觀了洱源縣新希望集團蝶泉乳業(yè)公司，公司相關負責人向調查組介紹了公司發(fā)展歷史、公司使命、社會責任、機構設置、規(guī)章制度、現(xiàn)代化生產線、產品研發(fā)、市場情況等。同時，調查組在該公司收集了關于公司歷史、章程等對研究云南奶業(yè)發(fā)展具有重要意義的公司歷史資料。

上午十時，蔣永寧教授及其團隊來到大理州洱源縣區(qū)域推廣站。洱源縣是大理州奶牛養(yǎng)殖的主要基地，洱源奶牛產業(yè)發(fā)展研究對研究大理州乃至云南省奶牛產業(yè)發(fā)展都有舉足輕重的意義。通過與洱源縣畜牧局局長以及其他工作人員進行座談，洱源縣畜牧局局長就洱源縣奶牛養(yǎng)殖、奶牛產業(yè)發(fā)展政策、奶源基地建設、生產組織方式、奶制品加工企業(yè)現(xiàn)狀、奶業(yè)發(fā)展在洱源縣的戰(zhàn)略地位、面臨的挑戰(zhàn)做了全面的交流。

下午，蔣永寧教授及其團隊成員分為四組對洱源縣茈碧湖鎮(zhèn)奶牛養(yǎng)殖合作社、農戶、奶站等進行有代表性的調查。調查內容包括飼草飼料情況、養(yǎng)殖品種情況、技術需求、養(yǎng)殖成本、收益、牛奶交售情況等，共完成奶牛養(yǎng)殖農戶調查問卷23份，奶牛養(yǎng)殖合作社3份。

2011年8月5日，云南省現(xiàn)代農業(yè)奶牛產業(yè)技術體系奶牛產業(yè)經(jīng)濟研究室崗位專家蔣永寧教授、起建凌副教授、王奇、譚淑娟老師等一行7人，在洱源縣畜牧站趙副站長的陪同下，驅車來到大理州洱源縣鄧川鎮(zhèn)，對鄧川鎮(zhèn)奶牛產業(yè)發(fā)展歷史進行調研。上午，團隊成員走訪了長期從事洱源縣畜牧業(yè)發(fā)展工作的洱源縣畜牧局退休畜牧專家宋老先生。宋老先生向大家詳細介紹了鄧川鎮(zhèn)奶牛養(yǎng)殖的發(fā)展歷史，于此同時其他成員王吉報、董慧、陳月紅、王文杰深入到養(yǎng)殖戶家里，對鄧川鎮(zhèn)不同規(guī)模的奶牛養(yǎng)殖農戶進行典型調查。 

下午團隊分成四組，分別對奶站、奶牛養(yǎng)殖合作社、奶牛養(yǎng)殖農戶進行調查。重點對傳統(tǒng)的奶制品加工——乳扇制作進行了調查，調查的內容包括：乳扇的制作工藝、成本、收益、市場情況，以及乳扇制作對當?shù)啬膛ｐB(yǎng)殖的影響等。乳扇制作在該村得到較好的繼承和發(fā)展，該村有兩家乳扇加工制作手工作坊，常年進行乳扇的制作和銷售。在該村完成30戶奶牛養(yǎng)殖戶調查，并完成調查問卷。

在調研過程中，發(fā)現(xiàn)部分奶牛養(yǎng)殖戶飼料加工存在困難。由于村里粉碎機數(shù)量不能滿足全村農戶飼料加工的需要，在玉米收獲以后，玉米桿因為沒有粉粹機而不能及時加工成青貯飼料，只能作拋棄或者焚燒處理，造成資源的浪費和環(huán)境的破壞以及養(yǎng)殖成本的增加。玉米青貯技術也不過關，奶牛養(yǎng)殖農戶希望得到政府對飼料加工技術和機械方面的扶持、補貼，將玉米桿充分應用到奶牛養(yǎng)殖，降低奶牛養(yǎng)殖成本，保護環(huán)境。其次，受調研的農戶中，奶牛養(yǎng)殖戶受農村轉移勞動力外出務工、讀書等情況影響，勞動力資源緊缺，勞動力年齡結構偏老齡化，該村勞動力從事奶牛養(yǎng)殖的后備力量不足。另一方面，雖然鄧川地區(qū)養(yǎng)殖奶牛的歷史比較悠久，但部分地區(qū)對于奶牛養(yǎng)殖品種不夠重視，導致奶牛的單產較低，對奶牛養(yǎng)殖的經(jīng)濟效益影響較大。

赴彌渡調研 

2011年8月6日，云南省現(xiàn)代農業(yè)奶牛產業(yè)技術體系奶牛產業(yè)經(jīng)濟研究室崗位專家蔣永寧教授、起建凌副教授、王奇、譚淑娟老師等一行7人，在彌渡縣區(qū)域推廣站與相關工作人員進行座談，彌渡縣區(qū)域推廣站羅站長介紹了彌渡縣奶牛產業(yè)發(fā)展歷史、現(xiàn)狀及存在的問題，蔣永寧教授就奶牛養(yǎng)殖政策、發(fā)展方向、問題解決辦法進行了交流。

上午，蔣永寧教授及其團隊成員分成四個組，對彌渡縣紅巖鎮(zhèn)紅巖村奶站、不同規(guī)模養(yǎng)殖戶進行調查。通過對32戶農戶進行調查，順利完成調查問卷。

下午，團隊成員在羅站長等工作人員陪同下，對彌渡縣的奶牛養(yǎng)殖小區(qū)、小區(qū)內的奶牛養(yǎng)殖戶進行調研。對比加入小區(qū)前后，對飼料成本、水電費、固定資產投入、產奶量、機械擠奶效率等方面的變化情況進行調研，深入研究奶牛養(yǎng)殖小區(qū)發(fā)展優(yōu)劣勢。

在實地調研過程中，紅巖村奶牛養(yǎng)殖戶普遍認為2011年的奶價偏低，飼養(yǎng)成本如飼料價格等偏高，造成奶牛養(yǎng)殖的經(jīng)濟效益不佳。其次，紅巖鎮(zhèn)奶站分布不夠合理，收奶中間商多而不規(guī)范，奶牛養(yǎng)殖戶普遍認為中間商的不規(guī)范造成資源浪費，導致奶業(yè)發(fā)展成本升高，政府需要進一步規(guī)范中間商環(huán)節(jié)，降低農戶到企業(yè)中間的成本，給農戶和企業(yè)創(chuàng)造效益。雖然收奶環(huán)節(jié)中是按質論價，但是奶牛散養(yǎng)的養(yǎng)殖戶對質量標準、測定儀器不夠了解，在整個定價體系中沒有話語權，處于收奶中間商測定質量等級，按其自身的測定結果出價，農戶自己的牛奶質量完全取決于中間商的測定結果，沒有對收奶中間商的監(jiān)督機制。農民處于弱勢地位。第三，農民沒有根據(jù)奶質、產奶量的變化對飼養(yǎng)進行總結，改進，對精、粗飼料、飼料添加劑調配比例與奶質、奶產量之間的關系沒有特別的關注和學習，科學養(yǎng)殖、合理的飼養(yǎng)等科技意識薄弱，有待畜牧部門加強對農民科學養(yǎng)殖技術的培訓和宣傳。