| 有機(jī)奶奶源基地建設(shè)的若干問題 |
有機(jī)奶奶源基地建設(shè)的若干問題
馮英 北京市農(nóng)業(yè)機(jī)械研究所
北京京鵬環(huán)宇畜牧科技有限公司
一、發(fā)展有機(jī)奶的必然性
1.有機(jī)食品是國際上公認(rèn)的安全食品，優(yōu)質(zhì)優(yōu)價(jià)；
2.我國乳品消費(fèi)已經(jīng)由“有奶喝”過渡到“喝好奶”階段；
3.蒙�！� “特侖蘇”；伊利—“金典” ；光明—“優(yōu)倍”。
4.2003年出臺實(shí)施了《OFDC有機(jī)認(rèn)證標(biāo)準(zhǔn)》；
5.《2006年-2016年全國食品行業(yè)科技發(fā)展綱要》明確提出：鼓勵大力發(fā)展有機(jī)奶；
6.部分已經(jīng)獲得有機(jī)認(rèn)證的企業(yè)：內(nèi)蒙古云海秋林畜牧有限公司、北京歸原生態(tài)農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司等。
7.云南省有非常好的條件搞有機(jī)奶。
發(fā)展有機(jī)奶，奶源生產(chǎn)是首要環(huán)節(jié)。為了適應(yīng)規(guī)�；挠袡C(jī)奶生產(chǎn)，我們提出了有機(jī)奶奶源基地建設(shè)的概念，它包括了為生產(chǎn)合格的有機(jī)奶而專門打造的飼養(yǎng)管理體系建設(shè)、良種繁育體系建設(shè)、飼料供應(yīng)體系建設(shè)、疫病防疫體系建設(shè)、質(zhì)量檢測體系建設(shè)、糞污處理體系建設(shè)、技術(shù)服務(wù)體系建設(shè)等。從以上這七個(gè)方面對奶牛生產(chǎn)的各個(gè)環(huán)節(jié)進(jìn)行嚴(yán)格的監(jiān)控，以達(dá)到奶�！敖】叼B(yǎng)殖”的目的，實(shí)現(xiàn)奶業(yè)可持續(xù)發(fā)展。
二、養(yǎng)殖工藝
1、引種
不允許引入經(jīng)胚胎移植或GMO（轉(zhuǎn)基因改良）改造得到的牛；犢牛禁止早期斷奶或用代乳粉喂養(yǎng)，哺乳期至少3個(gè)月；
2、飼料
有固定的有機(jī)飼料產(chǎn)區(qū)，保證每頭泌乳牛有4-5畝的青貯飼料地；礦物質(zhì)和維生素來自于天然獲得；飲用水采用深層地下水，水質(zhì)達(dá)到《生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》(GB 5749-85)。
三、疾病防治
1.重點(diǎn)在“防”；
2.選擇適宜當(dāng)?shù)貤l件和抗病能力強(qiáng)的奶牛品種；
3.奶牛小群飼養(yǎng)，泌乳�？刂圃�100頭/群以內(nèi)，后備�？刂圃�50頭/群以內(nèi)；
4.一般不使用疫苗接種；
5.病牛優(yōu)先選用生物和物理治療方法，然后才是藥物治療；
6.保持適宜的舍內(nèi)和舍外空間。
四、設(shè)施設(shè)備
1.我國地理緯度跨度大，各地氣候條件差異大，而奶牛的最佳生活環(huán)境卻基本相同；
2.我國奶牛養(yǎng)殖區(qū)域按氣候條件基本上可以劃分為：干熱、濕熱、干冷、濕冷四種地區(qū)
3.牛舍的設(shè)計(jì)和建造應(yīng)采取“量身定做”的方式，沒有一個(gè)統(tǒng)一的模式
4.為了適應(yīng)不同的氣候類型，不同地區(qū)的牛舍，其主體結(jié)構(gòu)、覆蓋材料、通風(fēng)方式、喂飼方式、飲水方式等都不一樣。
干熱地區(qū)：注重通風(fēng)和降溫，設(shè)置強(qiáng)制降溫系統(tǒng)和強(qiáng)制通風(fēng)系統(tǒng)。 濕熱地區(qū)：注重排濕降溫，要設(shè)置大面積的排濕口，側(cè)墻上可設(shè)置大流量風(fēng)機(jī)或者采用卷簾窗。
干冷地區(qū)：注重舍內(nèi)保溫，飲水裝置需要做保溫處理，防止冰凍，屋頂可設(shè)置采光裝置，充分利用太陽能，節(jié)省運(yùn)行成本。
濕冷地區(qū)：這種地區(qū)最不適宜建舍，既要保溫，又要把濕氣及時(shí)排出舍外，可設(shè)置采光帶和屋頂風(fēng)機(jī)相結(jié)合的方式，飲水裝置需要做保溫處理或采用電加熱飲水器。
五、裝配式牛舍
1.充分考慮了奶牛的生物學(xué)特性和養(yǎng)殖工藝要求，滿足規(guī)�；a(chǎn)和動物福利對養(yǎng)殖環(huán)境的要求；
2.采用新材料、新工藝、新技術(shù)，工廠化生產(chǎn)，現(xiàn)場組裝的方式，建造速度快，經(jīng)濟(jì)效益顯著；
3.模塊化設(shè)計(jì)、生產(chǎn)，可根據(jù)不同氣候情況配置不同的設(shè)備。
六、犢牛養(yǎng)殖設(shè)備
犢牛欄主要為養(yǎng)殖0~3個(gè)月大的犢牛而設(shè)計(jì)。出于消毒防疫和喂飼的考慮，新生犢牛一般單獨(dú)喂養(yǎng)，由于個(gè)體差異，犢牛體質(zhì)強(qiáng)弱不同，需要細(xì)心呵護(hù)，精心喂養(yǎng)。實(shí)驗(yàn)證明：在影響奶牛生產(chǎn)效率的四大因素（遺傳育種、營養(yǎng)飼料、疾病防治、飼養(yǎng)管理）中，疾病防治和飼養(yǎng)管理要占35%的貢獻(xiàn)率。良好的飼養(yǎng)環(huán)境和疾病預(yù)防措施，對犢牛的健康發(fā)育起著非常重要的作用。
1.牛頸枷
成乳牛、干奶牛、青年牛、育成牛均設(shè)置牛頸枷，并且頸枷大小不一樣。一方面便于喂飼，對奶牛進(jìn)行限位；另一方面也便于在牛舍內(nèi)對奶牛進(jìn)行疾病防治：所有頸枷均配備有自鎖機(jī)構(gòu)，可以實(shí)現(xiàn)自動鎖閉，也可以采取人工操作，便于對個(gè)別奶牛單獨(dú)進(jìn)行鎖閉的。頸枷配備專門的立柱，安裝時(shí)先澆筑預(yù)埋件，立柱與預(yù)埋件間用螺栓連接，所有的構(gòu)件全部為熱鍍鋅構(gòu)件，現(xiàn)場組裝，現(xiàn)場無焊接。
2.牛臥欄
建議奶牛從大犢牛開始就設(shè)置臥欄，臥欄尺寸（長、寬）各不相同，以適應(yīng)各種不同年齡的奶牛體型，并且奶牛臥欄具有局部可調(diào)節(jié)性（如擋頸桿），以適應(yīng)不同體格的奶牛。建議產(chǎn)牛臥欄采用橡膠墊板，一方面可以很好地保護(hù)產(chǎn)牛的肢蹄、乳房，另一方面也便于消毒防疫；其余牛臥欄的墊料可就地取材。
七、糞污處理系統(tǒng)
1.畜禽糞污的清除和處理是一個(gè)令所有畜牧養(yǎng)殖企業(yè)都頭痛的問題；
2.處理不好，不僅造成環(huán)境污染，而且很容易造成疾病的傳播；
3.不能再走“先污染，再治理”的老路子，要用“可持續(xù)發(fā)展”的戰(zhàn)略眼光來對待它；
4.國家環(huán)�？偩忠呀�(jīng)發(fā)布了《畜禽養(yǎng)殖業(yè)污染物排放標(biāo)準(zhǔn)》（GB18596-2001 ）；
飼養(yǎng)一頭奶牛所產(chǎn)生的糞尿和廢水的污染負(fù)荷，相當(dāng)于同期25-30人的污染量！
八、小結(jié)
我國的有機(jī)奶奶源基地建設(shè)才剛剛開始，需要不斷改提高，逐步規(guī)范。隨著新工藝、新技術(shù)、新材料的出現(xiàn)，有機(jī)奶奶源基地建設(shè)也會不斷充實(shí)新的內(nèi)容，逐步形成一套適合我國國情的奶�！敖】叼B(yǎng)殖”工藝模式。云南省有非常好的草場、適宜奶牛生活的氣候條件，將來一定能夠在我國“優(yōu)質(zhì)牛奶”中占有重要的一席之地！ |